Tarte au fenouil et au parmesan
Total: 35 min. •
dont prép.: env. 20 minutes
Valeurs nutritives par personne: protéines 16 g,
lipides 44 g,
glucides 52 g, 690 kcal
Note personnelle
Ricotta safranée, fenouil, oignons, olives, que de saveurs dans cette tarte qui, à la sortie du four, est garnie de parmesan. Un régal.
Ingrédients
Plat principal
Pour
4
- 2
- 4
- 6
- 8
- 10
- 12
personnes
En cas de grandes quantités:
Cuire les tartes l'une après l'autre ou alors à chaleur tournante.
- 1 pâte feuilletée de 250 g en bloc
- de farine pour abaisser
- 125 g de ricotta
- ½ boîte de brins de safran
- sel
- poivre
- ½ fenouil
- ½ petit oignon rouge
- 35 g d’olives noires
- 1 brin de fines herbes, p. ex. origan ou persil
- 20 g de parmesan
- 2 pâtes feuilletées de 250 g en bloc
- de farine pour abaisser
- 250 g de ricotta
- 1 boîte de brins de safran
- sel
- poivre
- 1 fenouil
- 1 petit oignon rouge
- 70 g d’olives noires
- 2 brins de fines herbes, p. ex. origan ou persil
- 40 g de parmesan
- 3 pâtes feuilletées de 250 g en bloc
- de farine pour abaisser
- 375 g de ricotta
- 1½ boîte de brins de safran
- sel
- poivre
- 1½ fenouil
- 1½ petit oignon rouge
- 105 g d’olives noires
- 3 brins de fines herbes, p. ex. origan ou persil
- 60 g de parmesan
- 4 pâtes feuilletées de 250 g en bloc
- de farine pour abaisser
- 500 g de ricotta
- 2 boîtes de brins de safran
- sel
- poivre
- 2 fenouils
- 2 petits oignons rouges
- 140 g d’olives noires
- 4 brins de fines herbes, p. ex. origan ou persil
- 80 g de parmesan
- 5 pâtes feuilletées de 250 g en bloc
- de farine pour abaisser
- 625 g de ricotta
- 2½ boîtes de brins de safran
- sel
- poivre
- 2½ fenouils
- 2½ petits oignons rouges
- 175 g d’olives noires
- 5 brins de fines herbes, p. ex. origan ou persil
- 100 g de parmesan
- 6 pâtes feuilletées de 250 g en bloc
- de farine pour abaisser
- 750 g de ricotta
- 3 boîtes de brins de safran
- sel
- poivre
- 3 fenouils
- 3 petits oignons rouges
- 210 g d’olives noires
- 6 brins de fines herbes, p. ex. origan ou persil
- 120 g de parmesan
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À vos tabliers!
- Préparation:
- env. 20 minutes
- cuisson au four:
- 12-15 minutes
- Total:
- 35 min.
-
C'est pas fini
Préchauffer le four à 220 °C, chaleur tournante. Sur un peu de farine, abaisser chaque bloc de pâte en un rectangle de 2 mm d’épaisseur et les déposer sur deux plaques chemisées de papier sulfurisé.
Presque au bout -
C'est pas fini
Mélanger la ricotta avec le safran, saler et poivrer. Étaler la préparation sur la pâte.
Presque au bout -
C'est pas fini
Détailler le fenouil en fines tranches à l’aide d’une mandoline. Débiter l’oignon en fines rouelles. Les répartir tous les deux avec les olives sur la ricotta safranée. Glisser au four et cuire 12-15 min.
Presque au bout -
C'est pas fini
Retirer du four, raboter le parmesan en copeaux sur les tartes, y effeuiller les fines herbes et servir aussitôt.
Presque au bout
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