Quiche d’asparagi vegan
La quiche con farcia di tofu, spinaci e asparagi o zucchina è un pasto leggero, equilibrato, vegan e senza lattosio. Pratica anche da portare con sé.
- senza lattosio
- vegano
Ingredienti
Piatto principalePer 4 persone
per 1 teglia di 24 cm Ø
- 250 gd’asparagi verdi
- sale
- 400 gdi spinaci
- 400 gdi tofu seta
- 2spicchi d'aglio
- 3 cucchiaid’amido di mais
- 1 cucchiainodi scorza di limone grattugiata di fresco
- 1 cucchiainodi curry piccante
- ½ cucchiainodi paprica dolce
- pepe dal macinapepe
- 3 ramettid’origano
- 1pasta per crostate Léger, ottagonale spianata
- 15 gdi pane grattugiato, ad es. pane grattugiato di riso aha!
Ingredienti alla tua Migros
- Kilocalorie
- 340 kcal
- 1.450 kj
- Proteine
- 15 g
- 18,4 %
- Grassi
- 10 g
- 27,6 %
- Carboidrati
- 44 g
- 54 %
Come procedere
- Preparazione:
- ca. 20 minuti
- cottura in forno:
- ca. 35 minuti
- Tempo totale:
- 55 min
-
Si continua così
Pelate il terzo inferiore degli asparagi e spuntateli. Dimezzate per il lungo quelli più spessi. Sbollentate gli asparagi in acqua salata per ca. 1 minuto. Estraeteli e raffreddateli in acqua fredda. Eliminate i gambi più duri degli spinaci. Sbollentate brevemente gli spinaci nella stessa acqua salata. Estraeteli e raffreddateli in acqua fredda. Scolateli, strizzateli e tritateli grossolanamente.
Ci sei quasi! -
Si continua così
Scaldate il forno a 200 °C. Lasciate sgocciolare il tofu e frullatelo finemente nel frullatore. Unite l’aglio spremuto. Aggiungete l’amido di mais e la scorza di limone. Condite con il curry, la paprika, pepe e sale. Frullate di nuovo tutto. Sfogliate l'origano, tritate le foglioline e mescolatele con gli spinaci e il tofu.
Ci sei quasi! -
Si continua così
Accomodate la pasta con la carta da forno nella teglia. Bucherellate il fondo con una forchetta e cospargete la pasta di pane grattugiato. Distribuite la farcia sulla pasta e livellate. Adagiate gli asparagi sulla farcia. Cuocete la quiche nella metà inferiore del forno per ca. 35 minuti.
Ci sei quasi!
Consigli utili
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