Quiche végane aux asperges
Avec sa garniture tofu-épinards et ses asperges, cette belle quiche compose un repas végan à la fois léger, équilibré et sans lactose. Aussi à emporter!
- végane
- 55 min
Ingrédients
Plat principalPour 4 personnes
pour 1 plaque à gâteau à paroi épaisse d’env. 24 cm de Ø
- 250 gd’asperges vertes
- sel
- 400 gd’épinards
- 400 gde tofu soyeux
- 2gousses d’ail
- 3 csde fécule de maïs
- 1 ccde zeste de citron fraîchement râpé
- 1 ccde curry fort
- ½ ccde paprika doux
- poivre du moulin
- 3 brinsd’origan
- 1abaisse octogonale de pâte à gâteau -45% de graisse de 270 g
- 15 gde chapelure, p. ex. panure de riz aha!
Produits Migros parfaits pour cette recette
- Kilocalories
- 340 kcal
- 1 450 kj
- Protéines
- 15 g
- 18,1 %
- Lipides
- 11 g
- 29,9 %
- Glucides
- 43 g
- 52 %
À vos tabliers!
- Préparation:
- env. 20 minutes
- cuisson au four:
- env. 35 minutes
- Total:
- 55 min
Ça pourrait vous aider:
-
C'est pas fini
Peler le tiers inférieur des asperges, trancher la base. Couper les plus grosses en deux dans la longueur. Blanchir les asperges env. 1 min dans de l’eau salée. Les retirer avec une écumoire et les rafraîchir sous l’eau froide. Équeuter les épinards si nécessaire puis les blanchir brièvement dans la même eau salée. Également les retirer avec une écumoire et les rafraîchir sous l’eau froide, puis les égoutter, les essorer et les hacher grossièrement.
Presque au bout -
C'est pas fini
Préchauffer le four à 200 °C, chaleur de voûte et de sole. Égoutter le tofu et le réduire en fine purée dans un mixeur. Presser l’ail et l’ajouter. Incorporer la fécule et le zeste de citron, puis assaisonner avec le curry, le paprika, du poivre et du sel. Réduire une nouvelle fois en purée. Effeuiller l’origan et le hacher. Le mélanger au tofu avec les épinards.
Presque au bout -
C'est pas fini
Foncer le moule avec l'abaisse en gardant le papier sulfurisé. Piquer le fond à l’aide d’une fourchette, le parsemer de chapelure puis y répartir la purée de tofu aux épinards et lisser la surface. Dresser les asperges sur la quiche et faire cuire env. 35 min dans la moitié inférieure du four.
Presque au bout
Les p'tits trucs
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