Name: Tarte aux asperges avec tomates
Prep time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: Pour 4 personnes
Ingredients: 1.0 abaisse rectangulaire de pâte feuilletée de 320 g; 4.0 cc de pâte d’olives noires; 500.0 g d’asperges vertes; 80.0 g de tomates séchées conservées dans l’huile; 100.0 g de taleggio; 0.0 poivre; 2.0 brins de marjolaine

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(4)

10 min
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Végétarien

Pour 4 personnes

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Ingrédients

	1	abaisse rectangulaire de pâte feuilletée de 320 g
	4 cc	de pâte d’olives noires
	500 g	d’asperges vertes
	80 g	de tomates séchées conservées dans l’huile, p. ex. tomates cerises
	100 g	de taleggio
		poivre
	2 brins	de marjolaine

Valeurs nutritives par personne

Kilocalories

560 KCAL

2300 KJ

Lipides

38 G

61,1 %

Protéines

13 G

9,3 %

Glucides

37 G

26,4 %

Source: www.naehrwertdaten.ch

Kilocalories

La nourriture fournit à l'homme l'énergie dont il a besoin. La valeur énergétique des aliments est exprimée en kilocalories ou en kilojoules. Une kilocalorie correspond à 4,19 kilojoules.

Lipides

Les lipides flattent le palais car ce sont eux qui véhiculent les saveurs et les arômes. Les aliments contenant du gras ont donc un goût plus intense. Le corps humain a besoin au quotidien d'un certain apport en lipides provenant de préférence d'huiles insaturées d'origine végétale ou de poissons gras.

Protéines

Les protéines sont à la base des processus de vie. Elles servent d'éléments de construction et constituent les cellules, le sang et les tissus mais aussi les enzymes et les hormones. Les bonnes protéines se retrouvent notamment dans le poisson, les œufs et les produits laitiers pauvres en graisses.

Glucides

Les glucides sont d'importants pourvoyeurs d'énergie et livrent le carburant nécessaire au travail musculaire et cérébral. Ces molécules de glucose se retrouvent notamment dans les légumes, les fruits, les pâtes, les pommes de terre et le pain.

Recettes: Anja Steiner Lina Projer
Photos: Pia Grimbühler

Préparation

Préchauffer le four à 220 °C. Dérouler la pâte et la poser avec le papier sulfurisé sur le dos d’une plaque. Enduire la pâte de la pâte d’olives en laissant un bord libre d’env. 1 cm. Eplucher le tiers inférieur des asperges et trancher la base. Couper les asperges en deux dans la longueur. Les mettre dans une jatte avec un peu de l’huile des tomates et les tomates, mélanger. Débiter le taleggio en dés. Répartir les asperges et les tomates sur la pâte. Poivrer. Glisser au milieu du four et faire cuire env. 10 min. Répartir le taleggio sur la tarte 2 min avant la fin du temps de cuisson. Terminer la cuisson puis retirer du four. Effeuiller la marjolaine par-dessus et servir. Idéal avec une salade.

Temps de préparation

Préparation env. 10 min

+ cuisson au four env. 10 min