Frittata vegana alle verdure

Name: Frittata vegana alle verdure
Total time: 1 h
Yield: Per 4 persone
Cuisine: Europa
Ingredients: 100 g d’asparagi verdi; 80 g di spinaci; 150 g di piselli surgelati; 1 spicchio d’aglio; ½ mazzetto di basilico; 1 cipolla rossa; 500 g di tofu seta; 1 dl di bevanda alla soia; 6 cucchiai d’amido di mais; 1 cucchiaio di lievito in scaglie; ½ cucchiaino di curcuma; sale; pepe; un poco d’olio d’oliva

1 h

Una frittata leggera e gustosa preparata con tofu e latte di soia, cui si aggiungono asparagi, spinaci e piselli. Nota bene: niente uova e né formaggi.

senza glutine
senza lattosio
vegano

Ingredienti

Piatto principale

Per

persone

Per 1 tortiera apribile di ca. 22 cm Ø

Per 2 tortiere apribili di ca. 22 cm Ø

Per 3 tortiere apribili di ca. 22 cm Ø

100 gd’asparagi verdi
80 gdi spinaci
150 gdi piselli surgelati
1spicchio d’aglio
½ mazzettodi basilico
1cipolla rossa
500 gdi tofu seta
1 dldi bevanda alla soia
6 cucchiaid’amido di mais
1 cucchiaiodi lievito in scaglie, nei supermercati Alnatura
½ cucchiainodi curcuma
sale
pepe
un pocod’olio d’oliva

200 gd’asparagi verdi
160 gdi spinaci
300 gdi piselli surgelati
2spicchi d’aglio
1 mazzettodi basilico
2cipolle rosse
1 kgdi tofu seta
2 dldi bevanda alla soia
12 cucchiaid’amido di mais
2 cucchiaidi lievito in scaglie, nei supermercati Alnatura
1 cucchiainodi curcuma
sale
pepe
un pocod’olio d’oliva

300 gd’asparagi verdi
240 gdi spinaci
450 gdi piselli surgelati
3spicchi d’aglio
1½ mazzettidi basilico
3cipolle rosse
1,5 kgdi tofu seta
3 dldi bevanda alla soia
18 cucchiaid’amido di mais
3 cucchiaidi lievito in scaglie, nei supermercati Alnatura
1½ cucchiainidi curcuma
sale
pepe
un pocod’olio d’oliva

Ingredienti alla tua Migros

Kilocalorie: 200 kcal; 850 kj
Proteine: 12 g; 25,3 %
Grassi: 6 g; 28,4 %
Carboidrati: 22 g; 46,3 %

Come procedere

Preparazione:: ca. 30 minuti

cottura in forno:: ca. 30 minuti

Tempo totale:: 1 h

Si continua così

Scalda il forno statico a 180 °C. Fodera una tortiera apribile con carta da forno. Pela il terzo inferiore dei gambi degli asparagi e riducili per il lungo a striscioline. Monda gli spinaci. Trita finemente l’aglio e il basilico, dimezza la cipolla e tagliala a fette.

Ci sei quasi!
Si continua così

In una scodella riunisci il tofu seta, la bevanda di soia, l’amido di mais, i fiocchi di lievito e con un mixer riduci il tutto in una massa fine. Condisci con la curcuma, sale e pepe.

Ci sei quasi!
Si continua così

Scalda l’olio d’oliva in una padella e facci appassire le verdure per ca. 4 minuti. Togli la padella dal fuoco. Distribuisci a strati la massa di tofu e le verdure nella tortiera. Cuoci nel forno caldo per ca. 25-30 minuti, finché la massa di tofu si è consolidata. Prima di servire fai riposare la frittata.

Ci sei quasi!