Insalata di piselli e rucola servita in peperoni al forno

Name: Insalata di piselli e rucola servita in peperoni al forno
Total time: 25 min
Yield: Per 4 persone
Cuisine: Svizzera
Ingredients: 4 peperoni; 350 g di piselli; 1 scalogno; 1 mazzetto di rucola; 1 papaya; 2 cucchiai d’aceto balsamico bianco; 3 cucchiai di succo di limetta; 4 cucchiai d’olio d’oliva; sale; pepe

25 min

I peperoni al forno vengono farciti con piselli, rucola e papaya. Un piatto vegetariano sostanzioso e coloratissimo.

senza glutine
senza lattosio
vegetariano

Ingredienti

Piatto principale

Per

persone

2peperoni, ad es. rossi, arancioni
175 gdi piselli
½scalogno
½ mazzettodi rucola
½papaya
1 cucchiaiod’aceto balsamico bianco
1½ cucchiaidi succo di limetta
2 cucchiaid’olio d’oliva
sale
pepe

4peperoni, ad es. rossi, arancioni
350 gdi piselli
1scalogno
1 mazzettodi rucola
1papaya
2 cucchiaid’aceto balsamico bianco
3 cucchiaidi succo di limetta
4 cucchiaid’olio d’oliva
sale
pepe

6peperoni, ad es. rossi, arancioni
525 gdi piselli
1½scalogni
1½ mazzettidi rucola
1½papaye
3 cucchiaid’aceto balsamico bianco
4½ cucchiaidi succo di limetta
6 cucchiaid’olio d’oliva
sale
pepe

8peperoni, ad es. rossi, arancioni
700 gdi piselli
2scalogni
2 mazzettidi rucola
2papaye
4 cucchiaid’aceto balsamico bianco
6 cucchiaidi succo di limetta
8 cucchiaid’olio d’oliva
sale
pepe

10peperoni, ad es. rossi, arancioni
875 gdi piselli
2½scalogni
2½ mazzettidi rucola
2½papaye
5 cucchiaid’aceto balsamico bianco
7½ cucchiaidi succo di limetta
1 dld’olio d’oliva
sale
pepe

12peperoni, ad es. rossi, arancioni
1,05 kgdi piselli
3scalogni
3 mazzettidi rucola
3papaye
6 cucchiaid’aceto balsamico bianco
9 cucchiaidi succo di limetta
1,2 dld’olio d’oliva
sale
pepe

Ingredienti alla tua Migros

Kilocalorie: 230 kcal; 1.000 kj
Proteine: 9 g; 16,8 %
Grassi: 10 g; 42,1 %
Carboidrati: 22 g; 41,1 %

Come procedere

Preparazione:: ca. 25 minuti

Scaldate il forno a 220 °C. Dimezzate i peperoni per il lungo e privateli dei semi. Accomodate i peperoni su una teglia foderata con carta da forno e cuoceteli al centro del forno per ca. 20 minuti. Nel frattempo, portate a ebollizione dell’acqua e sbollentate i piselli. Tritate lo scalogno. Sminuzzate grossolanamente la rucola. Dimezzate la papaya e privatela dei semi. Tagliate la polpa a dadini. Mescolate il tutto con il balsamico, il succo di limetta e l’olio. Condite con sale e pepe. Sfornate i peperoni e farciteli con l’insalata.

Ricetta: Daniel Tinembart