Erbsen-Rucola-Salat in gebackener Peperoni

Name: Erbsen-Rucola-Salat in gebackener Peperoni
Total time: 25 min
Yield: Für 4 Personen
Cuisine: Schweiz
Ingredients: 4 Peperoni; 350 g Erbsen; 1 Schalotte; 1 Bund Rucola; 1 Papaya; 2 EL Condimento bianco; 3 EL Limettensaft; 4 EL Olivenöl; Salz; Pfeffer

Im Ofen gebackene Peperoni, gefüllt mit Salat aus Erbsen, Schalotte, Papaya und Rucola an Condimento bianco, Olivenöl und Limettensaft.

Glutenfrei
Laktosefrei
Vegan
25 Min.

Zutaten

Hauptgericht

Für

Personen

1Peperoni, z. B. rot, orange
90 gErbsen
¼Schalotte
¼ BundRucola
¼Papaya
½ ELCondimento bianco
¾ ELLimettensaft
1 ELOlivenöl
Salz
Pfeffer

2Peperoni, z. B. rot, orange
175 gErbsen
½Schalotte
½ BundRucola
½Papaya
1 ELCondimento bianco
1½ ELLimettensaft
2 ELOlivenöl
Salz
Pfeffer

4Peperoni, z. B. rot, orange
350 gErbsen
1Schalotte
1 BundRucola
1Papaya
2 ELCondimento bianco
3 ELLimettensaft
4 ELOlivenöl
Salz
Pfeffer

6Peperoni, z. B. rot, orange
525 gErbsen
1½Schalotten
1½ BundRucola
1½Papayas
3 ELCondimento bianco
4½ ELLimettensaft
6 ELOlivenöl
Salz
Pfeffer

8Peperoni, z. B. rot, orange
700 gErbsen
2Schalotten
2 BundRucola
2Papayas
4 ELCondimento bianco
6 ELLimettensaft
8 ELOlivenöl
Salz
Pfeffer

10Peperoni, z. B. rot, orange
875 gErbsen
2½Schalotten
2½ BundRucola
2½Papayas
5 ELCondimento bianco
7½ ELLimettensaft
1 dlOlivenöl
Salz
Pfeffer

12Peperoni, z. B. rot, orange
1,05 kgErbsen
3Schalotten
3 BundRucola
3Papayas
6 ELCondimento bianco
9 ELLimettensaft
1,2 dlOlivenöl
Salz
Pfeffer

Zutaten in deiner Migros

Kilokalorien: 240 kcal; 1.000 kj
Eiweiss: 9 g; 16,8 %
Fett: 10 g; 42,1 %
Kohlenhydrate: 22 g; 41,1 %

So gehts

Zubereitung:: ca. 25 Minuten

Das könnte dir helfen:

Zwiebel schneiden
Mehr erfahren
Gemüse blanchieren
Mehr erfahren

Backofen auf 220 °C Unter-/Oberhitze vorheizen. Peperoni längs halbieren, Kerne entfernen. Peperoni auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen. In der Ofenmitte ca. 20 Minuten backen. Inzwischen Wasser aufkochen. Erbsen blanchieren. Schalotte hacken. Rucola grob schneiden. Papaya halbieren und entkernen. Fruchtfleisch in Würfel schneiden. Alles mit Essig, Limettensaft und Öl mischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Peperoni aus dem Ofen nehmen und mit Salat füllen.

Rezept: Daniel Tinembart

Quelle: https://migusto.migros.ch/de/rezepte/erbsen-rucola-salat-in-gebackener-peperoni

Habe ich gekocht Gekocht

Nährwerte pro Portion

Kilokalorien: 240 kcal; 1.000 kj
Eiweiss: 9 g; 16,8 %
Fett: 10 g; 42,1 %
Kohlenhydrate: 22 g; 41,1 %

Nutzt du die Kochbücher schon?

Mit den digitalen Kochbüchern in deinem Migusto-Profil kannst du …

Rezepte nach Themen sortieren, ganz nach deinem Geschmack.
einen besseren Überblick über deine Rezeptsammlung gewinnen.
jetzt NEU: Deine Lieblingsrezepte im gedruckten Kochbuch zu dir nach Hause holen.

Neugierig geworden? Du kannst direkt loslegen: