Gehobelter Kartoffel-Gemüse-Gratin

Name: Gehobelter Kartoffel-Gemüse-Gratin
Cook time: 25 min
Ingredients: 300 g gedämpfte Kartoffeln; ½ grosse Zucchetti; 1 rote Zwiebel; 1 Fleischtomate, z. B. San Marzano; 2 Zweige Thymian; 0,75 dl kräftige Gemüsebouillon, z. B. gluten- und laktosefreie aha!-Gemüsebouillon; 1½ EL weisses Mandelmus; ½ Knoblauchzehe; Kräutersalz

25 Min.

Quick & Easy: ein schnelles Abendessen. Der Gratin mit Kartoffeln, Zucchetti, Zwiebeln und Tomaten kann mit laktosefreier Bouillon vegan zubereitet werden.

Laktosefrei
Glutenfrei
Vegan

Zutaten

Hauptgericht

Für

Personen

300 ggedämpfte Kartoffeln
½grosse Zucchetti
1rote Zwiebel
1Fleischtomate, z. B. San Marzano
2 ZweigeThymian
0,75 dlkräftige Gemüsebouillon, z. B. gluten- und laktosefreie aha!-Gemüsebouillon
1½ ELweisses Mandelmus
½Knoblauchzehe
Kräutersalz

Zutaten auf die Einkaufsliste

600 ggedämpfte Kartoffeln
1grosse Zucchetti
2rote Zwiebeln
2Fleischtomaten, z. B. San Marzano
4 ZweigeThymian
1,5 dlkräftige Gemüsebouillon, z. B. gluten- und laktosefreie aha!-Gemüsebouillon
3 ELweisses Mandelmus
1Knoblauchzehe
Kräutersalz

Zutaten auf die Einkaufsliste

1,2 kggedämpfte Kartoffeln
2grosse Zucchetti
4rote Zwiebeln
4Fleischtomaten, z. B. San Marzano
8 ZweigeThymian
3 dlkräftige Gemüsebouillon, z. B. gluten- und laktosefreie aha!-Gemüsebouillon
6 ELweisses Mandelmus
2Knoblauchzehen
Kräutersalz

Zutaten auf die Einkaufsliste

1,8 kggedämpfte Kartoffeln
3grosse Zucchetti
6rote Zwiebeln
6Fleischtomaten, z. B. San Marzano
12 ZweigeThymian
4,5 dlkräftige Gemüsebouillon, z. B. gluten- und laktosefreie aha!-Gemüsebouillon
9 ELweisses Mandelmus
3Knoblauchzehen
Kräutersalz

Zutaten auf die Einkaufsliste

2,4 kggedämpfte Kartoffeln
4grosse Zucchetti
8rote Zwiebeln
8Fleischtomaten, z. B. San Marzano
16 ZweigeThymian
6 dlkräftige Gemüsebouillon, z. B. gluten- und laktosefreie aha!-Gemüsebouillon
12 ELweisses Mandelmus
4Knoblauchzehen
Kräutersalz

Zutaten auf die Einkaufsliste

3 kggedämpfte Kartoffeln
5grosse Zucchetti
10rote Zwiebeln
10Fleischtomaten, z. B. San Marzano
20 ZweigeThymian
7,5 dlkräftige Gemüsebouillon, z. B. gluten- und laktosefreie aha!-Gemüsebouillon
15 ELweisses Mandelmus
5Knoblauchzehen
Kräutersalz

Zutaten auf die Einkaufsliste

3,6 kggedämpfte Kartoffeln
6grosse Zucchetti
12rote Zwiebeln
12Fleischtomaten, z. B. San Marzano
24 ZweigeThymian
9 dlkräftige Gemüsebouillon, z. B. gluten- und laktosefreie aha!-Gemüsebouillon
18 ELweisses Mandelmus
6Knoblauchzehen
Kräutersalz

Zutaten auf die Einkaufsliste

Kilokalorien: 520 kcal; 2.150 kj
Eiweiss: 18 g; 14,6 %
Fett: 20 g; 36,6 %
Kohlenhydrate: 60 g; 48,8 %

So gehts

Zubereitung:: ca. 10 Minuten

backen:: ca. 15 Minuten

Gesamt:: 25 Min.

Backofen auf 220 °C vorheizen. Kartoffeln, Zucchetti und Zwiebeln in ca. 3 mm, Tomaten in ca. 5 mm dicke Scheiben schneiden. Thymianblättchen von den Zweigen zupfen. Bouillon in einer kleinen Pfanne erhitzen. Mit Mandelmus gut verrühren. Knoblauch dazupressen. Mit Kräutersalz abschmecken. Die Hälfte des Thymians dazugeben. Gemüse nicht zu eng in eine Gratinform schichten und mit der Sauce begiessen. Ca. 15 Minuten in der Ofenmitte backen. Vor dem Servieren mit restlichem Thymian bestreuen.

Rezept: Andrea Pistorius

Nährwerte pro Portion

Kilokalorien: 520 kcal; 2.150 kj
Eiweiss: 18 g; 14,6 %
Fett: 20 g; 36,6 %
Kohlenhydrate: 60 g; 48,8 %

Gewusst wie

Rohe Kartoffeln anstelle von vorgegarten verwenden und dann den Gratin 15 Minuten länger backen. Nach Belieben vor dem Geniessen mit frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer bestreuen.