Zucchetti-Frittata mit Salbei
Frittata ist eine Art Tortilla auf italienische Art. Mit Zucchetti, Salbei und Pecorino-Schafkäse wird die Eierspeise schön würzig. Kleines Hauptgericht.
- Glutenfrei
- Vegetarisch
Zutaten
Hauptgericht
Für
4
- 4
- 8
- 12
Personen
Hochrechnungshinweis:
Pro 4 Personen 1 Frittata in einer Pfanne zubereiten.
- 400 gZucchetti
- Olivenöl zum Braten
- Salz
- ½ BundSalbei
- 6Eier
- 60 gPecorino sardo
- Pfeffer
- ½ Bundglattblättrige Petersilie
- 800 gZucchetti
- Olivenöl zum Braten
- Salz
- 1 BundSalbei
- 12Eier
- 120 gPecorino sardo
- Pfeffer
- 1 Bundglattblättrige Petersilie
- 1,2 kgZucchetti
- Olivenöl zum Braten
- Salz
- 1½ BundSalbei
- 18Eier
- 180 gPecorino sardo
- Pfeffer
- 1½ Bundglattblättrige Petersilie
- Kilokalorien
- 220 kcal
- 900 kj
- Eiweiss
- 16 g
- 30,3 %
- Fett
- 15 g
- 64 %
- Kohlenhydrate
- 3 g
- 5,7 %
So gehts
- Zubereitung:
- ca. 30 Minuten
-
Weiter gehts
Zucchetti quer halbieren, längs dritteln. Im Öl ca. 10 Minuten anbraten, salzen. Auf einem Teller auskühlen lassen.
fast fertig -
Weiter gehts
Inzwischen in derselben Pfanne Salbeiblätter anbraten. Eier verquirlen, die Hälfte des Pecorinos dazureiben, mit Salz und Pfeffer würzen. Zucchetti zu den Eiern geben und mischen.
fast fertig -
Weiter gehts
Eventuell nochmals etwas Öl in die Pfanne geben. Eimasse zum Salbei in die Pfanne giessen. Frittata zugedeckt auf kleiner Stufe ca. 15 Minuten stocken lassen. Restlichen Pecorino darüberhobeln. Petersilie grob hacken, darüberstreuen.
fast fertig
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