Linsenspaghetti mit Röstgemüse-Carbonara
Gesamt: 20 Min. •
Aktiv: ca. 20 Minuten
Nährwerte pro Person: Eiweiss 26 g,
Fett 22 g,
Kohlenhydrate 58 g, 560 kcal
Persönliche Notiz
Quick & Easy: Röstgemüse wie Randen, Sellerie, Kürbis machen aus Linsenspaghetti ein schnelles, bekömmliches Hauptgericht, das gluten- und laktosefrei ist.
Zutaten
Hauptgericht
Für
2
- 1
- 2
- 4
- 6
- 8
- 10
- 12
Personen
- 100 g rohe Randen
- 100 g Knollensellerie
- 100 g Kürbis
- 1½ EL Olivenöl
- ¼ Bund Thymian
- Salz
- Pfeffer
- 75 g gelbe Linsenspaghetti
- ½ frisches Ei
- 1½ EL geriebener Parmesan
- 200 g rohe Randen
- 200 g Knollensellerie
- 200 g Kürbis
- 3 EL Olivenöl
- ½ Bund Thymian
- Salz
- Pfeffer
- 150 g gelbe Linsenspaghetti
- 1 frisches Ei
- 3 EL geriebener Parmesan
- 400 g rohe Randen
- 400 g Knollensellerie
- 400 g Kürbis
- 6 EL Olivenöl
- 1 Bund Thymian
- Salz
- Pfeffer
- 300 g gelbe Linsenspaghetti
- 2 frische Eier
- 6 EL geriebener Parmesan
- 600 g rohe Randen
- 600 g Knollensellerie
- 600 g Kürbis
- 9 EL Olivenöl
- 1½ Bund Thymian
- Salz
- Pfeffer
- 450 g gelbe Linsenspaghetti
- 3 frische Eier
- 9 EL geriebener Parmesan
- 800 g rohe Randen
- 800 g Knollensellerie
- 800 g Kürbis
- 1,2 dl Olivenöl
- 2 Bund Thymian
- Salz
- Pfeffer
- 600 g gelbe Linsenspaghetti
- 4 frische Eier
- 12 EL geriebener Parmesan
- 1 kg rohe Rande
- 1 kg Knollensellerie
- 1 kg Kürbis
- 1,5 dl Olivenöl
- 2½ Bund Thymian
- Salz
- Pfeffer
- 750 g gelbe Linsenspaghetti
- 5 frische Eier
- 15 EL geriebener Parmesan
- 1,2 kg rohe Randen
- 1,2 kg Knollensellerie
- 1,2 kg Kürbis
- 1,8 dl Olivenöl
- 3 Bund Thymian
- Salz
- Pfeffer
- 900 g gelbe Linsenspaghetti
- 6 frische Eier
- 18 EL geriebener Parmesan
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So gehts
- Zubereitung:
- ca. 20 Minuten
-
Randen, Sellerie und Kürbis in kleine Würfel schneiden. Öl in einer grossen Bratpfanne erhitzen, Gemüse zusammen mit einigen Thymianzweigen bei mittlerer Hitze gut 10 Minuten goldbraun rösten. Mit Salz und Pfeffer würzen.
fast fertig -
Inzwischen Linsenspaghetti in kochendem Salzwasser bissfest garen und abgiessen, dabei etwas Kochwasser auffangen. Spaghetti zurück in die Pfanne geben, Ei verquirlen und mit wenig Parmesan in die Spaghetti rühren, Pastawasser nach Bedarf unterheben, bis die Sauce sämig ist. Einen Teil des Röstgemüses unterheben. Pasta anrichten, restliches Röstgemüse darauf verteilen, mit restlichem Parmesan bestreuen.
fast fertig
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Tipp
Je nach Saison andere Gemüse wie Zucchetti, Broccoli, Karotten usw. verwenden.
Gesundheitstipps findest du auf impuls.migros.ch
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