Ein Pasta-Gericht mit herbstlichem Touch: Spaghetti werden mit einem Pesto aus Kürbiswürfelchen, Kürbiskernen und Balsamico angemacht.
Mit dem
können die Zutaten einzeln zur Einkaufsliste hinzugefügt werden.
| 300 g | Kürbis, gerüstet gewogen |
| 2 | Knoblauchzehen |
| 5 EL | Olivenöl |
| 0,5 dl | Gemüsebouillon |
| 2 EL | Kürbiskerne |
| 500 g | Spaghetti |
| 3 EL | Aceto balsamico invecchiato |
| Salz | |
| 30 g | geriebener Parmesan |
| schwarzer Pfeffer aus der Mühle |
Fotos:
Claudia Linsi
Rezept:
Margaretha Junker
Kürbis in sehr kleine Würfelchen schneiden. Knoblauch pressen. Beides in etwas Öl ca. 5 Minuten dünsten. Mit Bouillon ablöschen und 5 Minuten köcheln lassen. Kürbiskerne in einer Bratpfanne ohne Fett anrösten. Im Mörser nicht zu fein zerstossen.
Spaghetti in reichlich Salzwasser bissfest garen. Abgiessen, gut abtropfen lassen. Mit restlichem Öl, Kürbiswürfelchen, -kernen und Balsamico gut mischen. Mit Käse und Pfeffer bestreuen.
Zubereitungszeit
Zubereitung ca. 25 Min.
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