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Spaghetti avec pesto à la courge
Total: 25 minutes •
dont prép.: env. 25 minutes
Valeurs nutritives par portion: protéines 24 g,
lipides 19 g,
glucides 90 g, 650 kcal
Un plat de pâtes qui fait la part belle aux saveurs d'automne: les spaghetti sont dressés avec un pesto de dés et de graines de courge au vinaigre balsamique.
Ingrédients
Plat principal
Pour
4
- 1
- 2
- 4
- 6
- 8
- 10
- 12
personnes
- 75 g de courge pesée parée
- ½ gousse d´ail
- 1¼ de cs d’huile d’olive
- 1¼ de cs de bouillon de légumes
- ½ cs de graines de courge
- 125 g de spaghetti
- ¾ de cs de vinaigre balsamique invecchiato
- sel
- 10 g de parmesan râpé
- poivre noir du moulin
- 150 g de courge pesée parée
- 1 gousse d´ail
- 2½ cs d’huile d’olive
- 0,25 dl de bouillon de légumes
- 1 cs de graines de courge
- 250 g de spaghetti
- 1½ cs de vinaigre balsamique invecchiato
- sel
- 15 g de parmesan râpé
- poivre noir du moulin
- 300 g de courge pesée parée
- 2 gousses d´ail
- 5 cs d’huile d’olive
- 0,5 dl de bouillon de légumes
- 2 cs de graines de courge
- 500 g de spaghetti
- 3 cs de vinaigre balsamique invecchiato
- sel
- 30 g de parmesan râpé
- poivre noir du moulin
- 450 g de courge pesée parée
- 3 gousses d´ail
- 7½ cs d’huile d’olive
- 0,75 dl de bouillon de légumes
- 3 cs de graines de courge
- 750 g de spaghetti
- 4½ cs de vinaigre balsamique invecchiato
- sel
- 45 g de parmesan râpé
- poivre noir du moulin
- 600 g de courge pesée parée
- 4 gousses d´ail
- 1 dl d’huile d’olive
- 1 dl de bouillon de légumes
- 4 cs de graines de courge
- 1 kg de spaghetti
- 6 cs de vinaigre balsamique invecchiato
- sel
- 60 g de parmesan râpé
- poivre noir du moulin
- 750 g de courge pesée parée
- 5 gousses d´ail
- 1,25 dl d’huile d’olive
- 1,25 dl de bouillon de légumes
- 5 cs de graines de courge
- 1,25 kg de spaghetti
- 7½ cs de vinaigre balsamique invecchiato
- sel
- 75 g de parmesan râpé
- poivre noir du moulin
- 900 g de courge pesée parée
- 6 gousses d´ail
- 1,5 dl d’huile d’olive
- 1,5 dl de bouillon de légumes
- 6 cs de graines de courge
- 1,5 kg de spaghetti
- 9 cs de vinaigre balsamique invecchiato
- sel
- 90 g de parmesan râpé
- poivre noir du moulin
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À vos tabliers!
- Préparation:
- env. 25 minutes
-
Détailler la courge en tout petits dés.Presser l’ail. Saisir les dés avec l’ail dans un peu d’huile env. 5 min. Mouiller avec le bouillon et laisser mijoter près de 5 min. Griller les graines de courge à sec dans une poêle, puis les broyer dans un mortier, mais pas trop fin.
Presque au bout -
Cuire les spaghetti al dente dans un bon volume d’eau salée. Jeter l’eau de cuisson et bien égoutter. Mélanger soigneusement les spaghetti avec le restant d’huile, les dés et les graines de courge ainsi qu’avec le vinaigre balsamique. Parsemer de fromage râpé et poivrer.
Presque au bout
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