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Spätzlipfanne mit Gemüse und Pilzen

Spätzlipfanne mit Gemüse und Pilzen

Gesamt: 20 Minuten • Aktiv: ca. 20 Minuten
Nährwerte pro Portion: Eiweiss 25 g, Fett 22 g, Kohlenhydrate 46 g, 540 kcal
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Quick & Easy: Spätzli mit Gemüse, Pilzen und Eiern sind ein schnell zubereitetes proteinreiches Hauptgericht mit viel Gemüse.

Zutaten

Hauptgericht

Für

2
  • 1
  • 2
  • 4
  • 6
  • 8
  • 10
  • 12

Personen

  • 150 g Rosenkohl
  • 150 g Rotkohl
  • 125 g gemischte Pilze , z. B. Champignons, Shiitake, Kräuterseitlinge
  • ½ Lauch
  • 150 g Spätzli, z.B. Gemüsespätzli
  • 1½ EL Olivenöl
  • 2 Zweige Thymian
  • Kräutersalz
  • 1 kleines Ei
  • 300 g Rosenkohl
  • 300 g Rotkohl
  • 250 g gemischte Pilze , z. B. Champignons, Shiitake, Kräuterseitlinge
  • 1 Lauch
  • 300 g Spätzli, z.B. Gemüsespätzli
  • 3 EL Olivenöl
  • 4 Zweige Thymian
  • Kräutersalz
  • 2 kleine Eier
  • 600 g Rosenkohl
  • 600 g Rotkohl
  • 500 g gemischte Pilze , z. B. Champignons, Shiitake, Kräuterseitlinge
  • 2 Lauch
  • 600 g Spätzli, z.B. Gemüsespätzli
  • 6 EL Olivenöl
  • 8 Zweige Thymian
  • Kräutersalz
  • 4 kleine Eier
  • 900 g Rosenkohl
  • 900 g Rotkohl
  • 750 g gemischte Pilze , z. B. Champignons, Shiitake, Kräuterseitlinge
  • 3 Lauch
  • 900 g Spätzli, z.B. Gemüsespätzli
  • 9 EL Olivenöl
  • 12 Zweige Thymian
  • Kräutersalz
  • 6 kleine Eier
  • 1,2 kg Rosenkohl
  • 1,2 kg Rotkohl
  • 1 kg gemischte Pilze , z. B. Champignons, Shiitake, Kräuterseitlinge
  • 4 Lauch
  • 1,2 kg Spätzli, z.B. Gemüsespätzli
  • 1,2 dl Olivenöl
  • 16 Zweige Thymian
  • Kräutersalz
  • 8 kleine Eier
  • 1,5 kg Rosenkohl
  • 1,5 kg Rotkohl
  • 1,25 kg gemischte Pilze , z. B. Champignons, Shiitake, Kräuterseitlinge
  • 5 Lauch
  • 1,5 kg Spätzli, z.B. Gemüsespätzli
  • 1,5 dl Olivenöl
  • 20 Zweige Thymian
  • Kräutersalz
  • 10 kleine Eier
  • 1,8 kg Rosenkohl
  • 1,8 kg Rotkohl
  • 1,5 kg gemischte Pilze , z. B. Champignons, Shiitake, Kräuterseitlinge
  • 6 Lauch
  • 1,8 kg Spätzli, z.B. Gemüsespätzli
  • 1,8 dl Olivenöl
  • 24 Zweige Thymian
  • Kräutersalz
  • 12 kleine Eier

So gehts

Zubereitung:
ca. 20 Minuten
  1. Rosenkohl in Scheiben schneiden, Rotkohl hobeln. Pilze in Scheiben, Lauch in Ringe schneiden. Spätzli in der Hälfte des Öls bei mittlerer Hitze während ca. 10 Minuten knusprig braten, zwischendurch rühren. Lauch und Rosenkohl im restlichen Öl separat anbraten. Pilze dazugeben und mitbraten. Thymian dazugeben und mit Kräutersalz würzen. Das Gemüse in der Pfanne etwas beiseiteschieben und den Rotkohl kurz mitbraten. Eier in das Gemüse aufschlagen und zu Spiegeleiern braten. Spätzli mit Gemüse und Eiern servieren.

Rezept: Andrea Pistorius
Quelle: https://migusto.migros.ch/de/rezepte/spaetzlipfanne-mit-gemuese-und-pilzen
Habe ich gekocht Gekocht

Das könnte dir helfen:

Tipp

Alternativ kann auch Fertig-Rotkohl verwendet werden.

Gesundheitstipps findest du auf impuls.migros.ch

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