Padellata di spätzli con verdure e funghi
Quick & easy: gli spätzli ai semi di lino con molte verdure, funghi e uova sono un piatto completo subito pronto, con pochi carboidrati e molte proteine.
- senza lattosio
- vegetariano
Ingredienti
Piatto principale
Per
2
- 1
- 2
- 4
- 6
- 8
- 10
- 12
persone
- 150 gdi cavoletti di Bruxelles
- 150 gdi cavolo rosso
- 125 gdi funghi misti, ad es. champignon, shiitake e cardoncelli
- ½porro
- 150 gdi spätzli ai semi di lino
- 1½ cucchiaid’olio d’oliva
- 2 ramettidi timo
- sale alle erbe
- 1uovo piccolo
- 300 gdi cavoletti di Bruxelles
- 300 gdi cavolo rosso
- 250 gdi funghi misti, ad es. champignon, shiitake e cardoncelli
- 1porro
- 300 gdi spätzli ai semi di lino
- 3 cucchiaid’olio d’oliva
- 4 ramettidi timo
- sale alle erbe
- 2uova piccole
- 600 gdi cavoletti di Bruxelles
- 600 gdi cavolo rosso
- 500 gdi funghi misti, ad es. champignon, shiitake e cardoncelli
- 2porri
- 600 gdi spätzli ai semi di lino
- 6 cucchiaid’olio d’oliva
- 8 ramettidi timo
- sale alle erbe
- 4uova piccole
- 900 gdi cavoletti di Bruxelles
- 900 gdi cavolo rosso
- 750 gdi funghi misti, ad es. champignon, shiitake e cardoncelli
- 3porri
- 900 gdi spätzli ai semi di lino
- 9 cucchiaid’olio d’oliva
- 12 ramettidi timo
- sale alle erbe
- 6uova piccole
- 1,2 kgdi cavoletti di Bruxelles
- 1,2 kgdi cavolo rosso
- 1 kgdi funghi misti, ad es. champignon, shiitake e cardoncelli
- 4porri
- 1,2 kgdi spätzli ai semi di lino
- 12 cucchiaid’olio d’oliva
- 16 ramettidi timo
- sale alle erbe
- 8uova piccole
- 1,5 kgdi cavoletti di Bruxelles
- 1,5 kgdi cavolo rosso
- 1,25 kgdi funghi misti, ad es. champignon, shiitake e cardoncelli
- 5porri
- 1,5 kgdi spätzli ai semi di lino
- 15 cucchiaid’olio d’oliva
- 20 ramettidi timo
- sale alle erbe
- 10uova piccole
- 1,8 kgdi cavoletti di Bruxelles
- 1,8 kgdi cavolo rosso
- 1,5 kgdi funghi misti, ad es. champignon, shiitake e cardoncelli
- 6porri
- 1,8 kgdi spätzli ai semi di lino
- 18 cucchiaid’olio d’oliva
- 24 ramettidi timo
- sale alle erbe
- 12uova piccole
- Kilocalorie
- 550 kcal
- 2.300 kj
- Proteine
- 30 g
- 24,8 %
- Grassi
- 24 g
- 44,6 %
- Carboidrati
- 37 g
- 30,6 %
Come procedere
- Preparazione:
- ca. 20 minuti
-
Tagliate i cavoletti di Bruxelles a fettine e affettate il cavolo rosso con la mandolina. Tagliate i funghi a fette e il porro ad anelli. Rosolate gli spätzli nella metà dell'olio a fuoco medio per ca. 10 minuti, mescolando ogni tanto, finché risultano croccanti. Rosolate separatamente il porro e i cavoletti di Bruxelles nell'olio restante. Unite i funghi e continuate la cottura. Unite il timo e condite con sale alle erbe. Spostate un po' le verdure al bordo della padella e rosolatevi brevemente il cavolo rosso. Rompete le uova sulle verdure e cuocetele al tegamino. Servite gli spätzli con le verdure e le uova.
Consigli utili
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