Padellata di spätzli con verdure e funghi

Name: Padellata di spätzli con verdure e funghi
Total time: 20 min
Yield: Per 2 persone
Cuisine: Europa
Ingredients: 300 g di cavoletti di Bruxelles; 300 g di cavolo rosso; 250 g di funghi misti; 1 porro; 300 g di spätzli alle verdure; 3 cucchiai d’olio d’oliva; 4 rametti di timo; sale alle erbe; 2 uova fresche piccole

Tempo totale: 20 min. • Preparazione: ca. 20 minuti

Valori nutrizionali per persona: proteine 26 g, grassi 24 g, carboidrati 47 g, 540 kcal

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Appunto personale

Quick & easy: gli spätzli alle verdure, serviti con funghi, verdure e uova sono un piatto completo subito pronto e ricco di proteine.

Ingredienti

Piatto principale

Per

persone

150 g di cavoletti di Bruxelles
150 g di cavolo rosso
125 g di funghi misti, ad es. champignon, shiitake, cardoncelli
½ porro
150 g di spätzli alle verdure
1½ cucchiai d’olio d’oliva
2 rametti di timo
sale alle erbe
1 uovo fresco piccolo

300 g di cavoletti di Bruxelles
300 g di cavolo rosso
250 g di funghi misti, ad es. champignon, shiitake, cardoncelli
1 porro
300 g di spätzli alle verdure
3 cucchiai d’olio d’oliva
4 rametti di timo
sale alle erbe
2 uova fresche piccole

600 g di cavoletti di Bruxelles
600 g di cavolo rosso
500 g di funghi misti, ad es. champignon, shiitake, cardoncelli
2 porri
600 g di spätzli alle verdure
6 cucchiai d’olio d’oliva
8 rametti di timo
sale alle erbe
4 uova fresche piccole

900 g di cavoletti di Bruxelles
900 g di cavolo rosso
750 g di funghi misti, ad es. champignon, shiitake, cardoncelli
3 porri
900 g di spätzli alle verdure
9 cucchiai d’olio d’oliva
12 rametti di timo
sale alle erbe
6 uova fresche piccole

1,2 g di cavoletti di Bruxelles
1,2 g di cavolo rosso
1 g di funghi misti, ad es. champignon, shiitake, cardoncelli
4 porri
1,2 g di spätzli alle verdure
1,2 dl d’olio d’oliva
16 rametti di timo
sale alle erbe
8 uova fresche piccole

1,5 g di cavoletti di Bruxelles
1,5 g di cavolo rosso
1,25 g di funghi misti, ad es. champignon, shiitake, cardoncelli
5 porri
1,5 g di spätzli alle verdure
1,5 dl d’olio d’oliva
20 rametti di timo
sale alle erbe
10 uova fresche piccole

1,8 g di cavoletti di Bruxelles
1,8 g di cavolo rosso
1,5 g di funghi misti, ad es. champignon, shiitake, cardoncelli
6 porri
1,8 g di spätzli alle verdure
1,8 dl d’olio d’oliva
24 rametti di timo
sale alle erbe
12 uova fresche piccole

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Come procedere

Preparazione:: ca. 20 minuti

Tagliate i cavoletti di Bruxelles a fettine e affettate il cavolo rosso con la mandolina. Tagliate i funghi a fette e il porro ad anelli. Rosolate gli spätzli nella metà dell'olio a fuoco medio per ca. 10 minuti, mescolando ogni tanto, finché risultano croccanti. Rosolate separatamente il porro e i cavoletti di Bruxelles nell'olio restante. Unite i funghi e continuate la cottura. Unite il timo e condite con sale alle erbe. Spostate un po' le verdure al bordo della padella e rosolatevi brevemente il cavolo rosso. Rompete le uova sulle verdure e cuocetele al tegamino. Servite gli spätzli con le verdure e le uova.

Ricetta: Andrea Pistorius

Fonte: https://migusto.migros.ch/it/ricette/padellata-di-spaetzli-con-verdure-e-funghi

Già cucinato Cucinato

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