Frittata di zucchine alla salvia

Name: Frittata di zucchine alla salvia
Total time: 30 min
Yield: Per 4 persone
Cuisine: Europa
Ingredients: 400 g di zucchine; olio d’oliva per rosolare; sale; ½ mazzetto di salvia; 6 uova; 60 g di parmigiano o di pecorino; pepe; ½ mazzetto di prezzemolo

Tempo totale: 30 min. • Preparazione: ca. 30 minuti

Valori nutrizionali per persona: proteine 15 g, grassi 14 g, carboidrati 3 g, 210 kcal

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Appunto personale

Zucchine, salvia e parmigiano conferiscono alla frittata gusto e consistenza. E per una nota di gusto più decisa basta sostituire il parmigiano con il pecorino.

Ingredienti

Piatto principale

Per

persone

Indicazioni per maggiori quantità: Per 4 persone rosolate 1 frittata in una padella.

400 g di zucchine
olio d’oliva per rosolare
sale
½ mazzetto di salvia
6 uova
60 g di parmigiano o di pecorino
pepe
½ mazzetto di prezzemolo

800 g di zucchine
olio d’oliva per rosolare
sale
1 mazzetto di salvia
12 uova
120 g di parmigiano o di pecorino
pepe
1 mazzetto di prezzemolo

1,2 g di zucchine
olio d’oliva per rosolare
sale
1½ mazzetti di salvia
18 uova
180 g di parmigiano o di pecorino
pepe
1½ mazzetti di prezzemolo

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Come procedere

Preparazione:: ca. 30 minuti

Si continua così

Taglia le zucchine a fette di ca. 1 cm di spessore.

Ci sei quasi!
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Scalda l'olio in un tegame bello ampio resistente alla cottura in forno e rosola le zucchine per ca. 8 minuti. Sala e lascia raffreddare in un piatto. Accendi il forno a 200 °C, solo calore superiore.

Ci sei quasi!
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Nel frattempo, nella stessa padella, rosola le foglie di salvia. Sbatti le uova, grattugia la metà del parmigiano e incorporalo poi condisci con sale e pepe. Aggiungi le zucchine alle uova e mescola.

Ci sei quasi!
Si continua così

Se necessario, aggiungi ancora un po’ d’olio in padella. Versa il composto sulla salvia. Copri e fai rapprendere la frittata a fuoco basso per ca. 6 minuti. Inforna la frittata e termina la cottura per 5-10 minuti.

Ci sei quasi!
Si continua così

Capovolgi la frittata sul piatto poi ricapovolgila ancora per avere la parte più bella rivolta verso l'alto. Riduci a scaglie il parmigiano restante e distribuiscilo sulla frittata. Trita grossolanamente il prezzemolo e spargilo sulla frittata.

Ci sei quasi!