Frittata aux courgettes et à la sauge
La frittata est une sorte de tortilla italienne. Courgettes, sauge et pecorino confèrent un goût relevé à l'omelette. Idéal pour un repas léger.
- sans gluten
- végétarien
Ingrédients
Plat principal
Pour
4
- 4
- 8
- 12
personnes
En cas de grandes quantités:
Pour 4 personnes, faire dorer 1 frittata dans une poêle.
- 400 gde courgettes
- huile d’olive pour la cuisson
- sel
- ½ bouquetde sauge
- 6œufs
- 60 gde pecorino sardo
- poivre
- ½ bouquetde persil plat
- 800 gde courgettes
- huile d’olive pour la cuisson
- sel
- 1 bouquetde sauge
- 12œufs
- 120 gde pecorino sardo
- poivre
- 1 bouquetde persil plat
- 1,2 kgde courgettes
- huile d’olive pour la cuisson
- sel
- 1½ bouquetde sauge
- 18œufs
- 180 gde pecorino sardo
- poivre
- 1½ bouquetde persil plat
- Kilocalories
- 220 kcal
- 900 kj
- Protéines
- 16 g
- 30,3 %
- Lipides
- 15 g
- 64 %
- Glucides
- 3 g
- 5,7 %
À vos tabliers!
- Préparation:
- env. 30 minutes
-
C'est pas fini
Partager transversalement les courgettes en deux, puis les recouper en trois dans la longueur. Les faire revenir dans l’huile durant env. 10 min. Saler. Laisser refroidir sur une assiette.
Presqu'au bout -
C'est pas fini
Entre-temps, dans la même poêle, faire rissoler les feuilles de sauge. Battre les œufs, râper la moitié du pecorino par-dessus, saler et poivrer. Ajouter les courgettes et mélanger.
Presqu'au bout -
C'est pas fini
Si nécessaire, rajouter un peu d’huile dans la poêle. Verser le mélange aux œufs sur la sauge, couvrir et laisser prendre à feu doux durant env. 15 min. Raboter le reste du pecorino en copeaux par-dessus. Hacher grossièrement le persil et en parsemer la frittata avant de servir.
Presqu'au bout
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