Quand le basilic fraîchement ciselé répand son parfum dans toute la cuisine, c’est tout de suite l’Italie. Et les premières tiges de ciboulette qui agrémentent la salade confirment que le printemps est là ! Les herbes aromatiques ne sont pas seulement décoratives, elles donnent aussi du caractère à de nombreux plats, chacune à sa façon. Pour vous y retrouver dans toute cette verdure, vous trouverez ici un florilège de recettes raffinées, de conseils et d’astuces pour cuisiner avec des herbes aromatiques.
Recettes avec la fine fleur des fines herbes
Pâtes au basilic avec choux de Bruxelles
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Pâtes au basilic avec choux de Bruxelles
Carpaccio de bœuf aux fines herbes
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Carpaccio de bœuf aux fines herbes
Gnocchi à la ciboulette et au beurre safrané avec romarin
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Chips de parmesan au romarin
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Pizza au fromage de chèvre et au thym
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Spätzli aux noix avec sauge et fruits
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Tartare de carottes Ă la menthe avec cottage cheese
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Tartare de carottes Ă la menthe avec cottage cheese
Risotto Ă l'ail des ours avec filets de perche
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Risotto Ă l'ail des ours avec filets de perche
Des boissons à base de menthe: toujours une bonne idée!
Dry London Spirit avec mangue et eau tonique
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Drink aux framboises
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Sauces, dips et huiles: les meilleurs alliés des fines herbes
Sauce aux fines herbes
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Vinaigrette
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Sauce au yogourt et aux fines herbes
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Pesto d'edamame au wasabi
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Sauce Green Goddess
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Marinades pour grillades
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Vinaigre aux herbes avec zestes de citron
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Vinaigre aux herbes avec zestes de citron
Et pourquoi pas des desserts aux herbes? C’est parti!
Parfait à l'abricot avec sauge caramélisée
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Parfait à l'abricot avec sauge caramélisée
Mousse aux fraises avec sirop de citron vert au thym
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Mousse aux fraises avec sirop de citron vert au thym
Crème au citron vert et au basilic
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Crème au citron vert et au basilic
Encore plus de recettes avec des fines herbes
Spätzli aux fines herbes
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Spätzli aux fines herbes
Rouleaux d'été aux fines herbes
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Rouleaux d'été aux fines herbes
Frittata de courgettes aux fines herbes
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Frittata de courgettes aux fines herbes
Lentilles au romarin avec yogourt aux fines herbes
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Lentilles au romarin avec yogourt aux fines herbes
Omelette aux betteraves rouges
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Omelette aux betteraves rouges
Bouillon avec knödel au fromage
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Bouillon avec knödel au fromage
Pain pita avec crème aux herbes et pois chiches
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Pain pita avec crème aux herbes et pois chiches
Pain aux herbes aromatiques
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Pain aux herbes aromatiques
Carré d'agneau en croûte de pistaches avec yogourt à la menthe
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Carré d'agneau en croûte de pistaches avec yogourt à la menthe
One pot pasta aux légumes verts
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One pot pasta aux légumes verts
Légumes avec sel de sésame et huile aux fines herbes
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Galettes de bœuf aux dattes
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Galettes de bœuf aux dattes
Velouté de courge avec origan croustillant
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Velouté de courge avec origan croustillant
Tagliata avec sarrasin et sauge
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Tagliata avec sarrasin et sauge
Tarte flambée avec pesto à l'ail des ours
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Tarte flambée avec pesto à l'ail des ours
Velouté de petits pois au wasabi
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Velouté de petits pois au wasabi
Salade d'abricots aux fines herbes avec boulgour
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Poisson au citron et Ă l'aneth
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Poisson au citron et Ă l'aneth
Poulet farci aux fines herbes
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Poulet farci aux fines herbes
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Des fines herbes bien dressées
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Utiliser correctement les herbes aromatiques
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