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Spätzli au séré parfumés au thym
Total: 1 h 10 minutes •
dont prép.: env. 50 minutes
Valeurs nutritives par portion: protéines 15 g,
lipides 14 g,
glucides 49 g, 390 kcal
Comment résister à ces spätzlis cuisinés avec du séré et aromatisés au thym? Voilà un accompagnement végétarien idéal pour les gastronomes pressés.
Ingrédients
AccompagnementPour 4 personnes
- 200 g de farine à spätzli
- 70 g de farine complète
- 2 dl de lait
- 2 œufs
- 100 g de séré à la crème
- sel
- poivre
- ½ bouquet de thym
- 2 cs de beurre
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À vos tabliers!
- Préparation:
- env. 50 minutes
- réfrigération:
- 20 minutes
- Total:
- 1 h 10 minutes
-
Mélanger soigneusement les deux farines et le lait. Ajouter les œufs et le séré. Mélanger au batteur électrique jusqu’à obtention d’une pâte souple. Assaisonner avec env. d’1 cc de sel et un peu de poivre. Effeuiller les brins de thym, hacher les feuilles et les mélanger à la pâte. Battre celle-ci jusqu’à ce qu’elle forme des bulles et retombe du fouet en lambeaux. Laisser reposer 20 min.
Presque au bout -
Porter une grande quantité d’eau à ébullition et la saler. Déposer des portions de pâte à spätzli sur une planche rincée à l’eau froide. Faire tomber la pâte en fines lamelles dans l’eau avec un couteau. Pocher les spätzli jusqu’à ce qu’ils remontent à la surface. Les retirer avec une écumoire et bien les égoutter. Employer toute la pâte ainsi. Faire dorer les spätzli à la poêle dans le beurre et servir.
Presque au bout
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