Couscous aux petits pois avec chorizo

Name: Couscous aux petits pois avec chorizo
Total time: 30 min
Yield: Pour 4 personnes
Cuisine: Europe
Ingredients: 4,5 dl de bouillon de légumes; 300 g de couscous; 2 brins de menthe; 1 bouquet de persil plat; 350 g de petits pois surgelés; sel; 1 gousse d'ail; 1 citron; 5 cs d'huile d'olive; 150 g de chorizo; 150 g de feta; cresson de fontaine ou alénois pour la finition

Total: 30 min. • dont prép.: env. 30 minutes

Valeurs nutritives par personne: protéines 30 g, lipides 35 g, glucides 67 g, 720 kcal

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Note personnelle

Enrichi de petits pois, garni de chorizo, de feta et de brins de cresson, ce couscous gai et gourmand incite à se saisir tout de suite de sa fourchette!

Ingrédients

Plat principal

Pour

personnes

1,1 dl de bouillon de légumes
75 g de couscous
½ brin de menthe
¼ de bouquet de persil plat
90 g de petits pois surgelés
sel
¼ de gousse d'ail
¼ de citron
env. 1¼ de cs d'huile d'olive
40 g de chorizo
40 g de feta
cresson de fontaine ou alénois pour la finition

2,25 dl de bouillon de légumes
150 g de couscous
1 brin de menthe
½ bouquet de persil plat
175 g de petits pois surgelés
sel
½ gousse d'ail
½ citron
env. 2½ cs d'huile d'olive
75 g de chorizo
75 g de feta
cresson de fontaine ou alénois pour la finition

4,5 dl de bouillon de légumes
300 g de couscous
2 brins de menthe
1 bouquet de persil plat
350 g de petits pois surgelés
sel
1 gousse d'ail
1 citron
env. 5 cs d'huile d'olive
150 g de chorizo
150 g de feta
cresson de fontaine ou alénois pour la finition

6,75 dl de bouillon de légumes
450 g de couscous
3 brins de menthe
1½ bouquet de persil plat
525 g de petits pois surgelés
sel
1½ gousse d'ail
1½ citron
env. 7½ cs d'huile d'olive
225 g de chorizo
225 g de feta
cresson de fontaine ou alénois pour la finition

9 dl de bouillon de légumes
600 g de couscous
4 brins de menthe
2 bouquets de persil plat
700 g de petits pois surgelés
sel
2 gousses d'ail
2 citrons
env. 1 dl d'huile d'olive
300 g de chorizo
300 g de feta
cresson de fontaine ou alénois pour la finition

1,125 l de bouillon de légumes
750 g de couscous
5 brins de menthe
2½ bouquets de persil plat
875 g de petits pois surgelés
sel
2½ gousses d'ail
2½ citrons
env. 1,25 dl d'huile d'olive
375 g de chorizo
375 g de feta
cresson de fontaine ou alénois pour la finition

1,35 l de bouillon de légumes
900 g de couscous
6 brins de menthe
3 bouquets de persil plat
1,05 kg de petits pois surgelés
sel
3 gousses d'ail
3 citrons
env. 1,5 dl d'huile d'olive
450 g de chorizo
450 g de feta
cresson de fontaine ou alénois pour la finition

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À vos tabliers!

Préparation:: env. 30 minutes

C'est pas fini

Amener le bouillon à ébullition. Y verser le couscous en pluie, ramener à ébullition et retirer du feu. Couvrir et laisser le couscous gonfler 5-10 min.

Presque au bout
C'est pas fini

Hacher très finement la menthe et le persil.

Presque au bout
C'est pas fini

Cuire les petits pois env. 2 min dans de l'eau salée, les égoutter, puis en écraser la moitié avec une fourchette.

Presque au bout
C'est pas fini

Défaire le couscous à la fourchette. Y presser l'ail puis y mélanger tous les petits pois, entiers et en purée, ainsi que les fines herbes. Exprimer le jus de la moitié des citrons et l’incorporer au couscous avec l'huile. Bien mélanger le tout et relever de sel. Réserver au chaud.

Presque au bout
C'est pas fini

Peler le chorizo, le couper en petits dés et les faire croustiller à sec dans une poêle.

Presque au bout
C'est pas fini

Émietter la feta et en parsemer le couscous avec les dés de chorizo. Couper le reste des citrons en tranches et en garnir le couscous avec le cresson.

Presque au bout