Erbsen-Couscous mit Chorizo

Name: Erbsen-Couscous mit Chorizo
Total time: 30 min
Yield: Für 4 Personen
Cuisine: Europa
Ingredients: 4,5 dl Gemüsebouillon; 300 g Couscous; 2 Zweige Pfefferminze; 1 Bund glattblättrige Petersilie; 350 g tiefgekühlte Erbsen; Salz; 1 Knoblauchzehe; 1 Zitrone; 5 EL Olivenöl; 150 g Chorizo; 150 g Feta; Brunnenkresse oder Kresse

Gesamt: 30 Min. • Aktiv: ca. 30 Minuten

Nährwerte pro Person: Eiweiss 30 g, Fett 35 g, Kohlenhydrate 67 g, 720 kcal

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Persönliche Notiz

Ganze und zerdrückte Erbsen, Kräuter, Knoblauch, Zitronensaft, Olivenöl sowie ein Topping aus knusprig gebratenem Chorizo und Feta geben Couscous Würze.

Zutaten

Hauptgericht

Für

Personen

1,1 dl Gemüsebouillon
75 g Couscous
½ Zweig Pfefferminze
¼ Bund glattblättrige Petersilie
90 g tiefgekühlte Erbsen
Salz
¼ Knoblauchzehe
¼ Zitrone
ca. 1¼ EL Olivenöl
40 g Chorizo
40 g Feta
Brunnenkresse oder Kresse

2,25 dl Gemüsebouillon
150 g Couscous
1 Zweig Pfefferminze
½ Bund glattblättrige Petersilie
175 g tiefgekühlte Erbsen
Salz
½ Knoblauchzehe
½ Zitrone
ca. 2½ EL Olivenöl
75 g Chorizo
75 g Feta
Brunnenkresse oder Kresse

4,5 dl Gemüsebouillon
300 g Couscous
2 Zweige Pfefferminze
1 Bund glattblättrige Petersilie
350 g tiefgekühlte Erbsen
Salz
1 Knoblauchzehe
1 Zitrone
ca. 5 EL Olivenöl
150 g Chorizo
150 g Feta
Brunnenkresse oder Kresse

6,75 dl Gemüsebouillon
450 g Couscous
3 Zweige Pfefferminze
1½ Bund glattblättrige Petersilie
525 g tiefgekühlte Erbsen
Salz
1½ Knoblauchzehen
1½ Zitronen
ca. 7½ EL Olivenöl
225 g Chorizo
225 g Feta
Brunnenkresse oder Kresse

9 dl Gemüsebouillon
600 g Couscous
4 Zweige Pfefferminze
2 Bund glattblättrige Petersilie
700 g tiefgekühlte Erbsen
Salz
2 Knoblauchzehen
2 Zitronen
ca. 1 dl Olivenöl
300 g Chorizo
300 g Feta
Brunnenkresse oder Kresse

1,125 l Gemüsebouillon
750 g Couscous
5 Zweige Pfefferminze
2½ Bund glattblättrige Petersilie
875 g tiefgekühlte Erbsen
Salz
2½ Knoblauchzehen
2½ Zitronen
ca. 1,25 dl Olivenöl
375 g Chorizo
375 g Feta
Brunnenkresse oder Kresse

1,35 l Gemüsebouillon
900 g Couscous
6 Zweige Pfefferminze
3 Bund glattblättrige Petersilie
1,05 kg tiefgekühlte Erbsen
Salz
3 Knoblauchzehen
3 Zitronen
ca. 1,5 dl Olivenöl
450 g Chorizo
450 g Feta
Brunnenkresse oder Kresse

Zutat in Aktion

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So gehts

Zubereitung:: ca. 30 Minuten

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Bouillon aufkochen. Couscous einstreuen und aufkochen. Pfanne vom Herd ziehen. Couscous zugedeckt 5–10 Minuten quellen lassen.

fast fertig
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Pfefferminze und Petersilie sehr fein hacken.

fast fertig
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Erbsen in Salzwasser ca. 2 Minuten kochen. Abgiessen. Die Hälfte der Erbsen mit einer Gabel zerdrücken.

fast fertig
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Couscous mit einer Gabel auflockern. Knoblauch dazupressen. Alle Erbsen und Kräuter daruntermischen. Die Hälfte der Zitrone(n) auspressen, Saft und Öl beigeben. Alles gut mischen und mit Salz abschmecken. Couscous warm halten.

fast fertig
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Chorizo häuten und in Würfelchen schneiden. In einer Bratpfanne ohne Öl knusprig braten.

fast fertig
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Feta zerbröseln. Chorizo und Feta über das Couscous streuen. Restliche Zitrone(n) in Scheiben schneiden. Couscous mit Zitronenscheiben und Kresse garnieren.

fast fertig