Cuscus con piselli e chorizo

Name: Cuscus con piselli e chorizo
Total time: 30 min
Yield: Per 4 persone
Cuisine: Europa
Ingredients: 4,5 dl di brodo di verdura; 300 g di cuscus; 2 rametti di menta; 1 mazzetto di prezzemolo; 350 g di piselli surgelati; sale; 1 spicchio d'aglio; 1 limone; 5 cucchiai d’olio d’oliva; 150 g di chorizo; 150 g di feta; crescione d’acqua o crescione per guarnire

30 min

Arricchito di piselli, guarnito con chorizo, feta e crescione, questo cuscus condito con aglio, olio d'oliva e succo di limone è una prelibatezza appetitosa.

Ingredienti

Piatto principale

Per

persone

1,1 dldi brodo di verdura
75 gdi cuscus
½ ramettodi menta
¼ di mazzettodi prezzemolo
90 gdi piselli surgelati
sale
¼ dispicchio d'aglio
¼ dilimone
ca. 1¼ di cucchiaid’olio d’oliva
40 gdi chorizo
40 gdi feta
crescione d’acqua o crescione per guarnire

2,25 dldi brodo di verdura
150 gdi cuscus
1 ramettodi menta
½ mazzettodi prezzemolo
175 gdi piselli surgelati
sale
½spicchio d'aglio
½limone
ca. 2½ cucchiaid’olio d’oliva
75 gdi chorizo
75 gdi feta
crescione d’acqua o crescione per guarnire

4,5 dldi brodo di verdura
300 gdi cuscus
2 ramettidi menta
1 mazzettodi prezzemolo
350 gdi piselli surgelati
sale
1spicchio d'aglio
1limone
ca. 5 cucchiaid’olio d’oliva
150 gdi chorizo
150 gdi feta
crescione d’acqua o crescione per guarnire

6,75 dldi brodo di verdura
450 gdi cuscus
3 ramettidi menta
1½ mazzettidi prezzemolo
525 gdi piselli surgelati
sale
1½spicchi d'aglio
1½limoni
ca. 7½ cucchiaid’olio d’oliva
225 gdi chorizo
225 gdi feta
crescione d’acqua o crescione per guarnire

9 dldi brodo di verdura
600 gdi cuscus
4 ramettidi menta
2 mazzettidi prezzemolo
700 gdi piselli surgelati
sale
2spicchi d'aglio
2limoni
ca. 1 dld’olio d’oliva
300 gdi chorizo
300 gdi feta
crescione d’acqua o crescione per guarnire

1,125 ldi brodo di verdura
750 gdi cuscus
5 ramettidi menta
2½ mazzettidi prezzemolo
875 gdi piselli surgelati
sale
2½spicchi d'aglio
2½limoni
ca. 1,25 dld’olio d’oliva
375 gdi chorizo
375 gdi feta
crescione d’acqua o crescione per guarnire

1,35 ldi brodo di verdura
900 gdi cuscus
6 ramettidi menta
3 mazzettidi prezzemolo
1,05 kgdi piselli surgelati
sale
3spicchi d'aglio
3limoni
ca. 1,5 dld’olio d’oliva
450 gdi chorizo
450 gdi feta
crescione d’acqua o crescione per guarnire

Ingredienti alla tua Migros

Kilocalorie: 690 kcal; 2.850 kj
Proteine: 28 g; 16,9 %
Grassi: 32 g; 43,4 %
Carboidrati: 66 g; 39,8 %

Come procedere

Preparazione:: ca. 30 minuti

Porta a ebollizione il brodo, versaci il cuscus, fai spiccare il bollore poi allontana la pentola dal fuoco. Copri con un coperchio e lascia gonfiare il cuscus per 5–10 minuti. Trita finemente la menta e il prezzemolo. Lessa i piselli in acqua bollente salata per ca. 2 minuti, poi scolali. Schiaccia la metà dei piselli con una forchetta. Sgrana il cuscus con una forchetta. Unisci l'aglio spremuto e incorpora tutti i piselli e il trito di erbe. Spremi la metà del limone e aggiungi il succo e l'olio. Mescola bene e condisci con il sale. Tieni il cuscus in caldo.

Ci sei quasi!
Pela il chorizo e taglialo a dadini poi falli rosolare in padella, senza aggiungere olio, finché diventano belli croccanti. Sbriciola la feta e cospargila sul cuscus insieme con i dadini di chorizo. Taglia il limone rimasto a fette. Guarnisci il cuscus con il crescione e le fette di limone.

Ci sei quasi!