Cuscus con piselli e chorizo

Name: Cuscus con piselli e chorizo
Total time: 30 min
Yield: Per 4 persone
Cuisine: Europa
Ingredients: 4,5 dl di brodo di verdura; 300 g di cuscus; 2 rametti di menta; 1 mazzetto di prezzemolo; 350 g di piselli surgelati; sale; 1 spicchio d'aglio; 1 limone; 5 cucchiai d’olio d’oliva; 150 g di chorizo; 150 g di feta; crescione d’acqua o crescione per guarnire

Tempo totale: 30 min. • Preparazione: ca. 30 minuti

Valori nutrizionali per persona: proteine 30 g, grassi 35 g, carboidrati 67 g, 720 kcal

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Appunto personale

Arricchito di piselli, guarnito con chorizo, feta e crescione, questo cuscus condito con aglio, olio d'oliva e succo di limone è una prelibatezza appetitosa.

Ingredienti

Piatto principale

Per

persone

1,1 dl di brodo di verdura
75 g di cuscus
½ rametto di menta
¼ di mazzetto di prezzemolo
90 g di piselli surgelati
sale
¼ di spicchio d'aglio
¼ di limone
ca. 1¼ di cucchiai d’olio d’oliva
40 g di chorizo
40 g di feta
crescione d’acqua o crescione per guarnire

2,25 dl di brodo di verdura
150 g di cuscus
1 rametto di menta
½ mazzetto di prezzemolo
175 g di piselli surgelati
sale
½ spicchio d'aglio
½ limone
ca. 2½ cucchiai d’olio d’oliva
75 g di chorizo
75 g di feta
crescione d’acqua o crescione per guarnire

4,5 dl di brodo di verdura
300 g di cuscus
2 rametti di menta
1 mazzetto di prezzemolo
350 g di piselli surgelati
sale
1 spicchio d'aglio
1 limone
ca. 5 cucchiai d’olio d’oliva
150 g di chorizo
150 g di feta
crescione d’acqua o crescione per guarnire

6,75 dl di brodo di verdura
450 g di cuscus
3 rametti di menta
1½ mazzetti di prezzemolo
525 g di piselli surgelati
sale
1½ spicchi d'aglio
1½ limoni
ca. 7½ cucchiai d’olio d’oliva
225 g di chorizo
225 g di feta
crescione d’acqua o crescione per guarnire

9 dl di brodo di verdura
600 g di cuscus
4 rametti di menta
2 mazzetti di prezzemolo
700 g di piselli surgelati
sale
2 spicchi d'aglio
2 limoni
ca. 1 dl d’olio d’oliva
300 g di chorizo
300 g di feta
crescione d’acqua o crescione per guarnire

1,125 l di brodo di verdura
750 g di cuscus
5 rametti di menta
2½ mazzetti di prezzemolo
875 g di piselli surgelati
sale
2½ spicchi d'aglio
2½ limoni
ca. 1,25 dl d’olio d’oliva
375 g di chorizo
375 g di feta
crescione d’acqua o crescione per guarnire

1,35 l di brodo di verdura
900 g di cuscus
6 rametti di menta
3 mazzetti di prezzemolo
1,05 kg di piselli surgelati
sale
3 spicchi d'aglio
3 limoni
ca. 1,5 dl d’olio d’oliva
450 g di chorizo
450 g di feta
crescione d’acqua o crescione per guarnire

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Come procedere

Preparazione:: ca. 30 minuti

Si continua così

Porta a ebollizione il brodo, versaci il cuscus, fai spiccare il bollore poi allontana la pentola dal fuoco. Copri con un coperchio e lascia gonfiare il cuscus per 5–10 minuti.

Ci sei quasi!
Si continua così

Trita finemente la menta e il prezzemolo.

Ci sei quasi!
Si continua così

Lessa i piselli in acqua bollente salata per ca. 2 minuti, poi scolali. Schiaccia la metà dei piselli con una forchetta.

Ci sei quasi!
Si continua così

Sgrana il cuscus con una forchetta. Unisci l'aglio spremuto e incorpora tutti i piselli e il trito di erbe. Spremi la metà del limone e aggiungi il succo e l'olio. Mescola bene e condisci con il sale. Tieni il cuscus in caldo.

Ci sei quasi!
Si continua così

Pela il chorizo e taglialo a dadini poi falli rosolare in padella, senza aggiungere olio, finché diventano belli croccanti.

Ci sei quasi!
Si continua così

Sbriciola la feta e cospargila sul cuscus insieme con i dadini di chorizo. Taglia il limone rimasto a fette. Guarnisci il cuscus con il crescione e le fette di limone.

Ci sei quasi!