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Dés de bœuf avec tomates et coriandre
Total: 20 min. •
dont prép.: env. 20 minutes
Valeurs nutritives par personne: protéines 29 g,
lipides 11 g,
glucides 5 g, 240 kcal
Note personnelle
Romsteck de bœuf, tomates mi-cuites, piment, oignon et coriandre, un plat vite prêt, savoureux et coloré qui se marie à merveille à une polenta.
Ingrédients
Plat principal
Pour
4
- 1
- 2
- 4
- 6
- 8
- 10
- 12
personnes
En cas de grandes quantités:
Saisir la viande par portions, mettre le tout dans une casserole et terminer la cuisson.
- 125 g de romsteck de bœuf
- 75 g de tomates
- ¼ de oignon
- ¼ de piment mi-fort
- env. ½ cs d'huile d'olive
- 1 brin de coriandre
- sel
- poivre , p. ex. mélange quatre poivres
- 250 g de romsteck de bœuf
- 150 g de tomates
- ½ oignon
- ½ piment mi-fort
- env. 1 cs d'huile d'olive
- ¼ de bouquet de coriandre
- sel
- poivre , p. ex. mélange quatre poivres
- 500 g de romsteck de bœuf
- 300 g de tomates
- 1 oignon
- 1 piment mi-fort
- env. 2 cs d'huile d'olive
- ½ bouquet de coriandre
- sel
- poivre , p. ex. mélange quatre poivres
- 750 g de romsteck de bœuf
- 450 g de tomates
- 1½ oignon
- 1½ piment mi-fort
- env. 3 cs d'huile d'olive
- ¾ de bouquet de coriandre
- sel
- poivre , p. ex. mélange quatre poivres
- 1 kg de romsteck de bœuf
- 600 g de tomates
- 2 oignons
- 2 piments mi-forts
- env. 4 cs d'huile d'olive
- 1 bouquet de coriandre
- sel
- poivre , p. ex. mélange quatre poivres
- 1,25 kg de romsteck de bœuf
- 750 g de tomates
- 2½ oignons
- 2½ piments mi-forts
- env. 5 cs d'huile d'olive
- 1¼ de bouquet de coriandre
- sel
- poivre , p. ex. mélange quatre poivres
- 1,5 kg de romsteck de bœuf
- 900 g de tomates
- 3 oignons
- 3 piments mi-forts
- env. 6 cs d'huile d'olive
- 1½ bouquet de coriandre
- sel
- poivre , p. ex. mélange quatre poivres
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À vos tabliers!
- Préparation:
- env. 20 minutes
-
Trancher la viande en dés d'env. 1,5 cm. Couper les tomates en quartiers et émincer l'oignon. Fendre le piment en deux – selon les goûts retirer les graines – et le débiter en lanières. Saisir la viande à feu vif dans l'huile en procédant par portions. Ajouter l'oignon, le piment et les tomates et faire brièvement revenir. Hacher la coriandre et l'ajouter, puis saler et poivrer.
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Les p'tits trucs
Pour gagner du temps ou pour plus de commodité, vous pouvez aussi faire couper votre viande en dés au comptoir boucherie. Hachez la coriandre avec les tiges car celles-ci sont très aromatiques. Et si vous n'appréciez pas la coriandre, remplacez-la par un mélange d'herbes aromatiques, p. ex. persil, basilic et/ou origan.
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