Sminuzzato di manzo con pomodori e coriandolo

Name: Sminuzzato di manzo con pomodori e coriandolo
Total time: 20 min
Yield: Per 4 persone
Cuisine: Europa
Ingredients: 500 g di scamone di manzo; 300 g di pomodori; 1 cipolla; 1 peperoncino; 2 cucchiai d’olio d’oliva; ½ mazzetto di coriandolo; sale; pepe

Tempo totale: 20 min. • Preparazione: ca. 20 minuti

Valori nutrizionali per persona: proteine 29 g, grassi 11 g, carboidrati 5 g, 240 kcal

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Appunto personale

Un piatto semplice, gustoso e colorato: marrone come la carne di manzo, rosso come il peperoncino e i pomodori, giallo come la polenta con cui è servito.

Ingredienti

Piatto principale

Per

persone

Indicazioni per maggiori quantità: Rosola la carne poco per volta, rimetti tutto in padella e termina la preparazione.

125 g di scamone di manzo
75 g di pomodori
¼ di cipolla
¼ di peperoncino
ca. ½ cucchiaio d’olio d’oliva
1 rametto di coriandolo
sale
pepe

250 g di scamone di manzo
150 g di pomodori
½ cipolla
½ peperoncino
ca. 1 cucchiaio d’olio d’oliva
¼ di mazzetto di coriandolo
sale
pepe

500 g di scamone di manzo
300 g di pomodori
1 cipolla
1 peperoncino
ca. 2 cucchiai d’olio d’oliva
½ mazzetto di coriandolo
sale
pepe

750 g di scamone di manzo
450 g di pomodori
1½ cipolle
1½ peperoncini
ca. 3 cucchiai d’olio d’oliva
¾ di mazzetto di coriandolo
sale
pepe

1 kg di scamone di manzo
600 g di pomodori
2 cipolle
2 peperoncini
ca. 4 cucchiai d’olio d’oliva
1 mazzetto di coriandolo
sale
pepe

1,25 kg di scamone di manzo
750 g di pomodori
2½ cipolle
2½ peperoncini
ca. 5 cucchiai d’olio d’oliva
1¼ di mazzetti di coriandolo
sale
pepe

1,5 kg di scamone di manzo
900 g di pomodori
3 cipolle
3 peperoncini
ca. 6 cucchiai d’olio d’oliva
1½ mazzetti di coriandolo
sale
pepe

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Come procedere

Preparazione:: ca. 20 minuti

Taglia la carne a dadi di ca. 1,5 cm, i pomodori a spicchi. Trita la cipolla. Elimina a piacimento i semi del peperoncino poi taglialo a striscioline. Rosola la carne poco alla volta nell’olio a fuoco alto. Aggiungi la cipolla, il peperoncino e i pomodori e continua brevemente la rosolatura. Trita il coriandolo e aggiungilo. Condisci con sale e pepe. Ideale con la polenta.

Ricetta: Andrea Pistorius

Fonte: https://migusto.migros.ch/it/ricette/sminuzzato-di-manzo-con-pomodori-e-coriandolo

Già cucinato Cucinato

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Consigli utili

Al banco della carne puoi farti tagliare la carne a cubetti dal macellaio di fiducia. Trita e rosola anche i gambi del coriandolo perché sono molto aromatici. Se il coriandolo non ti piace puoi sostituirlo con erbe aromatiche miste, come il prezzemolo, il basilico e/o l'origano

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