Tonno con purea di patate dolci

Name: Tonno con purea di patate dolci
Total time: 45 min
Yield: Per 4 persone
Cuisine: Europa
Ingredients: 1 kg di patate dolci; sale; 3 cucchiai d’olio d’oliva; 1 avocado; 1 cipolla rossa; 400 g di pomodori; 2 limette; 1 mazzetto d’erbe aromatiche; 1 cucchiaio di capperi; pepe; 4 filetti di tonno di ca. 120 g ciascuno

45 min

L’aromatica salsa d’avocado, cipolla, pomodori e capperi dà brio ai filetti di tonno, accompagnati a meraviglia dalla purea di patate dolci senza lattosio.

senza glutine
senza lattosio

Ingredienti

Piatto principale

Per

persone

0,5 kgdi patate dolci
sale
1½ cucchiaid’olio d’oliva
½avocado
½cipolla rossa
200 gdi pomodori
1limetta
½ mazzettod’erbe aromatiche, ad es. coriandolo o prezzemolo
½ cucchiaiodi capperi
pepe
2filetti di tonno di ca. 120 g ciascuno

1 kgdi patate dolci
sale
3 cucchiaid’olio d’oliva
1avocado
1cipolla rossa
400 gdi pomodori
2limette
1 mazzettod’erbe aromatiche, ad es. coriandolo o prezzemolo
1 cucchiaiodi capperi
pepe
4filetti di tonno di ca. 120 g ciascuno

1,5 kgdi patate dolci
sale
4½ cucchiaid’olio d’oliva
1½avocado
1½cipolle rosse
600 gdi pomodori
3limette
1½ mazzettid’erbe aromatiche, ad es. coriandolo o prezzemolo
1½ cucchiaidi capperi
pepe
6filetti di tonno di ca. 120 g ciascuno

2 kgdi patate dolci
sale
6 cucchiaid’olio d’oliva
2avocado
2cipolle rosse
800 gdi pomodori
4limette
2 mazzettid’erbe aromatiche, ad es. coriandolo o prezzemolo
2 cucchiaidi capperi
pepe
8filetti di tonno di ca. 120 g ciascuno

2,5 kgdi patate dolci
sale
7½ cucchiaid’olio d’oliva
2½avocado
2½cipolle rosse
1000 gdi pomodori
5limette
2½ mazzettid’erbe aromatiche, ad es. coriandolo o prezzemolo
2½ cucchiaidi capperi
pepe
10filetti di tonno di ca. 120 g ciascuno

3 kgdi patate dolci
sale
9 cucchiaid’olio d’oliva
3avocado
3cipolle rosse
1200 gdi pomodori
6limette
3 mazzettid’erbe aromatiche, ad es. coriandolo o prezzemolo
3 cucchiaidi capperi
pepe
12filetti di tonno di ca. 120 g ciascuno

Ingredienti alla tua Migros

Kilocalorie: 630 kcal; 2.600 kj
Proteine: 35 g; 22,6 %
Grassi: 24 g; 34,8 %
Carboidrati: 66 g; 42,6 %

Come procedere

Preparazione:: ca. 30 minuti

cottura :: ca. 15 minuti

Tempo totale:: 45 min

Si continua così

Tagliate le patate dolci a pezzetti. Incoperchiatele e cuocetele in acqua salata per ca. 15 minuti. Scolatele e frullate le patate dolci con 2/3 dell'olio. Regolate con sale.

Ci sei quasi!
Si continua così

Dimezzate l'avocado e snocciolatelo. Estraete la polpa dalla buccia con un cucchiaio e tagliatela a dadini. Tritate finemente la cipolla. Tagliate i pomodori a dadi. Spremete la metà delle limette. Tritate grossolanamente le erbe aromatiche e i capperi. Mescolate l’avocado con i pomodori, le cipolle, le erbe aromatiche, i capperi e il succo di limetta fino a ottenere una salsa. Condite a piacere con sale e pepe.

Ci sei quasi!
Si continua così

Spennellate i filetti di tonno con l'olio restante. Condite con sale e pepe. Grigliate il pesce su tutti i lati in una bistecchiera per ca. 2 minuti. Tagliate a spicchi le limette restanti. Servite il pesce con la purea di patate dolci, la salsa e gli spicchi di limetta.

Ci sei quasi!

Ricetta: Philipp Wagner

Valori nutrizionali per porzione

Kilocalorie: 630 kcal; 2.600 kj
Proteine: 35 g; 22,6 %
Grassi: 24 g; 34,8 %
Carboidrati: 66 g; 42,6 %

Consigli utili

Per chi non ama la purea: tagliate le patate dolci a fettine spesse ca. 0,5 cm. Ungetele d'olio e conditele con sale e pepe. Distribuitele su una placca foderata con carta da forno e cuocetele nel forno preriscaldato a 180 °C per ca. 20 minuti.