Patates douces au four sur houmous de noix de cajou

Name: Patates douces au four sur houmous de noix de cajou
Total time: 55 min
Yield: Pour 4 personnes
Cuisine: Root
Ingredients: 150 g de noix de cajou; 3 dl d’eau bouillante; 1 kg de patates douces; 3 cs d’huile d'olive; sel; 1 oignon nouveau, tiges; ½ bouquet de basilic; 1 petite gousse d'ail; 3 cs de jus de citron vert; 2 cs de sésame grillé

55 min

Un délicieux plat végétarien mariant à merveille des patates douces cuites au four et de l'houmous de noix de cajou parfumé au basilic et à l’ail.

sans gluten
sans lactose
végane

Ingrédients

Repas léger

Pour

personnes

40 gde noix de cajou
0,75 dld’eau bouillante
250 gde patates douces
¾ de csd’huile d'olive
sel
¼ deoignon nouveau, tiges
1 brinde basilic
¼ depetite gousse d'ail
¾ de csde jus de citron vert
½ csde sésame grillé

75 gde noix de cajou
1,5 dld’eau bouillante
500 gde patates douces
1½ csd’huile d'olive
sel
½oignon nouveau, tiges
¼ de bouquetde basilic
½petite gousse d'ail
1½ csde jus de citron vert
1 csde sésame grillé

150 gde noix de cajou
3 dld’eau bouillante
1 kgde patates douces
3 csd’huile d'olive
sel
1oignon nouveau, tiges
½ bouquetde basilic
1petite gousse d'ail
3 csde jus de citron vert
2 csde sésame grillé

225 gde noix de cajou
4,5 dld’eau bouillante
1,5 kgde patates douces
4½ csd’huile d'olive
sel
1½oignon nouveau, tiges
¾ de bouquetde basilic
1½petite gousse d'ail
4½ csde jus de citron vert
3 csde sésame grillé

300 gde noix de cajou
6 dld’eau bouillante
2 kgde patates douces
6 csd’huile d'olive
sel
2oignons nouveaux, tiges
1 bouquetde basilic
2petites gousses d'ail
6 csde jus de citron vert
4 csde sésame grillé

375 gde noix de cajou
7,5 dld’eau bouillante
2,5 kgde patates douces
7½ csd’huile d'olive
sel
2½oignons nouveaux, tiges
1¼ de bouquetde basilic
2½petites gousses d'ail
7½ csde jus de citron vert
5 csde sésame grillé

450 gde noix de cajou
9 dld’eau bouillante
3 kgde patates douces
9 csd’huile d'olive
sel
3oignons nouveaux, tiges
1½ bouquetde basilic
3petites gousses d'ail
9 csde jus de citron vert
6 csde sésame grillé

Ingrédient en action

Produits Migros parfaits pour cette recette

Kilocalories: 600 kcal; 2 500 kj
Protéines: 13 g; 8,7 %
Lipides: 29 g; 43,4 %
Glucides: 72 g; 47,9 %

À vos tabliers!

Préparation:: env. 30 minutes

cuisson au four:: 20-25 minutes

Total:: 55 min

Préchauffer le four à 220 °C, chaleur tournante. Couvrir les noix de cajou d'eau bouillante et les laisser tremper au moins 10 min. Entre-temps, couper les patates non pelées en morceaux d'env. 5 cm. Les mélanger à l'huile, saler généreusement et répartir sur une plaque. Faire dorer 20-25 min au four. Les retourner une fois durant la cuisson. Hacher grossièrement les tiges de l'oignon nouveau.

Presque au bout
Égoutter les noix de cajou et récupérer l'eau de trempage. Effeuiller le basilic. Hacher grossièrement l'ail et le mettre dans un robot ménager avec la moitié du basilic, les noix de cajou et le jus de citron vert. Réduire le tout en fine purée. Incorporer un peu d'eau de trempage jusqu'à obtention d'un houmous crémeux. Relever de sel et de jus de citron vert. Dresser l'houmous sur un plat et lisser la surface. Disposer les patates douces dessus et parsemer de graines de sésame, du reste du basilic et des tiges d'oignon nouveau hachées.

Presque au bout

Recettes: Lina Projer

Source: https://migusto.migros.ch/fr/recettes/patates-douces-au-four-sur-houmous-de-noix-de-cajou

Valeurs nutritives par portion

Kilocalories: 600 kcal; 2 500 kj
Protéines: 13 g; 8,7 %
Lipides: 29 g; 43,4 %
Glucides: 72 g; 47,9 %

Les p'tits trucs

Plus le temps de trempage des noix de cajou est long, plus le broyage est facile. Vous pouvez aussi les laisser tremper toute une nuit dans de l'eau froide.