Farandole de légumes avec aïoli à la tomate
L'aïoli de pommes de terre à la tomate ajoute une belle touche de saveur à ce mets qui se compose de courge et de courgettes, d'oignons et de poivrons.
- sans gluten
- sans lactose
- végane
- 40 min
Ingrédients
Repas léger
Pour
4
- 1
- 2
- 4
- 6
- 8
- 10
- 12
personnes
- 1¼ detomate, p. ex. cœur de boeuf
- ¾ de brinde romarin
- 1gousse d'ail
- env. 0,25 dld'huile d'olive
- 65 gde pommes de terre cuites en robe des champs
- fleur de sel
- 100 gde courgettes jaunes et vertes
- 65 gde courge, p. ex. potimarron (courge de Hokkaïdo)
- 1oignon, p. ex. rouges et jaunes
- ½poivron, p. ex. rouges et jaunes
- 2½tomates, p. ex. cœur de boeuf
- 1½ brinde romarin
- 2gousses d'ail
- env. 0,5 dld'huile d'olive
- 125 gde pommes de terre cuites en robe des champs
- fleur de sel
- 200 gde courgettes jaunes et vertes
- 125 gde courge, p. ex. potimarron (courge de Hokkaïdo)
- 2oignons, p. ex. rouges et jaunes
- 1poivron, p. ex. rouges et jaunes
- 5tomates, p. ex. cœur de boeuf
- 3 brinsde romarin
- 4gousses d'ail
- env. 1 dld'huile d'olive
- 250 gde pommes de terre cuites en robe des champs
- fleur de sel
- 400 gde courgettes jaunes et vertes
- 250 gde courge, p. ex. potimarron (courge de Hokkaïdo)
- 4oignons, p. ex. rouges et jaunes
- 2poivrons, p. ex. rouges et jaunes
- 7½tomates, p. ex. cœur de boeuf
- 4½ brinsde romarin
- 6gousses d'ail
- env. 1,5 dld'huile d'olive
- 375 gde pommes de terre cuites en robe des champs
- fleur de sel
- 600 gde courgettes jaunes et vertes
- 375 gde courge, p. ex. potimarron (courge de Hokkaïdo)
- 6oignons, p. ex. rouges et jaunes
- 3poivrons, p. ex. rouges et jaunes
- 10tomates, p. ex. cœur de boeuf
- 6 brinsde romarin
- 8gousses d'ail
- env. 2 dld'huile d'olive
- 500 gde pommes de terre cuites en robe des champs
- fleur de sel
- 800 gde courgettes jaunes et vertes
- 500 gde courge, p. ex. potimarron (courge de Hokkaïdo)
- 8oignons, p. ex. rouges et jaunes
- 4poivrons, p. ex. rouges et jaunes
- 12½tomates, p. ex. cœur de boeuf
- 7½ brinsde romarin
- 10gousses d'ail
- env. 2,5 dld'huile d'olive
- 625 gde pommes de terre cuites en robe des champs
- fleur de sel
- 1 kgde courgette jaune et verte
- 625 gde courge, p. ex. potimarron (courge de Hokkaïdo)
- 10oignons, p. ex. rouges et jaunes
- 5poivrons, p. ex. rouges et jaunes
- 15tomates, p. ex. cœur de boeuf
- 9 brinsde romarin
- 12gousses d'ail
- env. 3 dld'huile d'olive
- 750 gde pommes de terre cuites en robe des champs
- fleur de sel
- 1,2 kgde courgette jaune et verte
- 750 gde courge, p. ex. potimarron (courge de Hokkaïdo)
- 12oignons, p. ex. rouges et jaunes
- 6poivrons, p. ex. rouges et jaunes
Produits Migros parfaits pour cette recette
- Kilocalories
- 420 kcal
- 1 750 kj
- Protéines
- 9 g
- 9,4 %
- Lipides
- 23 g
- 54 %
- Glucides
- 35 g
- 36,6 %
À vos tabliers!
- Préparation:
- env. 20 minutes
- cuisson au four:
- env. 20 minutes
- Total:
- 40 min
Ça pourrait vous aider:
-
C'est pas fini
Préchauffer le four à 170 °C, chaleur de voûte et de sole. Partager les tomates en deux et les disposer sur une plaque. Effeuiller un peu de romarin et couper fin l’ail. Répartir le tout sur les tomates puis arroser d’un peu d’huile et faire cuire env. 20 min au four.
Presque au bout -
C'est pas fini
Pour l’aïoli, peler les pommes de terre puis les écraser finement à la fourchette. Retirer les tomates du four. Hacher une moitié de tomate, la mélanger avec l’ail, un peu d’huile d’olive et la purée de pommes de terre jusqu’à obtenir une texture crémeuse. Relever de fleur de sel. Réserver les tomates restantes au chaud.
Presque au bout -
C'est pas fini
Détailler les courgettes et la courge en tranches d’env. 2 cm d’épaisseur. Couper les oignons en deux. Débiter les poivrons en tranches épaisses, éliminer les graines. Saisir les légumes env. 5 min dans le reste de l’huile avec le romarin restant. Dresser les légumes poêlés et les tomates, assaisonner de fleur de sel et servir avec l’aïoli.
Presque au bout
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