Aubergine au four avec chutney de mûres

Name: Aubergine au four avec chutney de mûres
Total time: 1 h
Yield: Pour 4 personnes
Cuisine: Europe
Ingredients: 1 gousse d'ail; 2 dl d’huile d'olive; 1 cs de sumac*; 1,2 kg d’aubergine; 1 oignon rouge; 1 cs d’huile de tournesol; 10 g de gingembre; 1 piment fort, p. ex. vert; 250 g de mûres; sel; poivre

1 h

Des mûres, des aubergines, un rien d’ail, un peu de piment, aussi vite fait que délicieux, ce plat végétarien offre de belles notes en bouche.

sans gluten
sans lactose
végane

Ingrédients

Plat principal

Pour

personnes

½gousse d'ail
1 dld’huile d'olive
½ csde sumac*, en vente dans les épiceries fines
600 gd’aubergines, p. ex. aubergines fines, rayées ou rondes
½oignon rouge
½ csd’huile de tournesol
5 gde gingembre
½piment fort, p. ex. vert
125 gde mûres
sel
poivre

1gousse d'ail
2 dld’huile d'olive
1 csde sumac*, en vente dans les épiceries fines
1,2 kgd’aubergine, p. ex. aubergines fines, rayées ou rondes
1oignon rouge
1 csd’huile de tournesol
10 gde gingembre
1piment fort, p. ex. vert
250 gde mûres
sel
poivre

1½gousse d'ail
3 dld’huile d'olive
1½ csde sumac*, en vente dans les épiceries fines
1,8 kgd’aubergine, p. ex. aubergines fines, rayées ou rondes
1½oignon rouge
1½ csd’huile de tournesol
15 gde gingembre
1½piment fort, p. ex. vert
375 gde mûres
sel
poivre

2gousses d'ail
4 dld’huile d'olive
2 csde sumac*, en vente dans les épiceries fines
2,4 kgd’aubergines, p. ex. aubergines fines, rayées ou rondes
2oignons rouges
2 csd’huile de tournesol
20 gde gingembre
2piments forts, p. ex. verts
500 gde mûres
sel
poivre

2½gousses d'ail
5 dld’huile d'olive
2½ csde sumac*, en vente dans les épiceries fines
3 kgd’aubergines, p. ex. aubergines fines, rayées ou rondes
2½oignons rouges
2½ csd’huile de tournesol
25 gde gingembre
2½piments forts, p. ex. verts
625 gde mûres
sel
poivre

3gousses d'ail
6 dld’huile d'olive
3 csde sumac*, en vente dans les épiceries fines
3,6 kgd’aubergines, p. ex. aubergines fines, rayées ou rondes
3oignons rouges
3 csd’huile de tournesol
30 gde gingembre
3piments forts, p. ex. verts
750 gde mûres
sel
poivre

Produits Migros parfaits pour cette recette

Kilocalories: 540 kcal; 2 250 kj
Protéines: 4 g; 3,1 %
Lipides: 49 g; 85,3 %
Glucides: 15 g; 11,6 %

À vos tabliers!

Préparation:: env. 30 minutes

cuisson au four:: env. 30 minutes

Total:: 1 h

Préchauffer le four à 170 °C. Presser l’ail sur l’huile d’olive, ajouter le sumach et mélanger. Couper les aubergines en quatre ou en deux, dans la longueur, puis les disposer sur une plaque chemisée de papier sulfurisé. Inciser la chair en croisillons, mais pas trop profondément. Badigeonner les aubergines d’huile à l’ail. Glisser au milieu du four et faire cuire env. 30 min.

Presque au bout
Entre-temps, émincer l’oignon et le faire suer dans l’huile de tournesol. Hacher fin le gingembre et le piment. Ajouter le tout ainsi que les mûres et faire mijoter env. 5 min puis assaisonner de sel et de poivre. Servir le chutney de mûres avec les aubergines grillées.

Presque au bout