Auberginen vom Blech mit Brombeer-Chutney

Name: Auberginen vom Blech mit Brombeer-Chutney
Total time: 1 h
Yield: Für 4 Personen
Cuisine: Europa
Ingredients: 1 Knoblauchzehe; 2 dl Olivenöl; 1 EL Sumach oder mildes Paprika; 1,2 kg Auberginen; 1 rote Zwiebel; 1 EL Sonnenblumenöl; 10 g Ingwer; 1 Chilischote, z.B. grüne; 250 g Brombeeren; Salz; Pfeffer

Gesamt: 1 Std. • Aktiv: ca. 30 Minuten

Nährwerte pro Person: Eiweiss 4 g, Fett 50 g, Kohlenhydrate 16 g, 550 kcal

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Persönliche Notiz

Einfach und schnell ist dieser vegetarische Genuss zubereitet. Pikant-süsses Brombeer-Chutney veredelt die mit Knoblauch-Olivenöl gebackenen Auberginen.

Zutaten

Hauptgericht

Für

Personen

¼ Knoblauchzehe
0,5 dl Olivenöl
¼ EL Sumach oder mildes Paprika
300 g Auberginen, z. B. Finger-, Zebra- oder runde Auberginen
¼ rote Zwiebel
¼ EL Sonnenblumenöl
2,5 g Ingwer
¼ Chilischote, z.B. grüne
60 g Brombeeren
Salz
Pfeffer

½ Knoblauchzehe
1 dl Olivenöl
½ EL Sumach oder mildes Paprika
600 g Auberginen, z. B. Finger-, Zebra- oder runde Auberginen
½ rote Zwiebel
½ EL Sonnenblumenöl
5 g Ingwer
½ Chilischote, z.B. grüne
125 g Brombeeren
Salz
Pfeffer

1 Knoblauchzehe
2 dl Olivenöl
1 EL Sumach oder mildes Paprika
1,2 kg Auberginen, z. B. Finger-, Zebra- oder runde Auberginen
1 rote Zwiebel
1 EL Sonnenblumenöl
10 g Ingwer
1 Chilischote, z.B. grüne
250 g Brombeeren
Salz
Pfeffer

1½ Knoblauchzehen
3 dl Olivenöl
1½ EL Sumach oder mildes Paprika
1,8 kg Auberginen, z. B. Finger-, Zebra- oder runde Auberginen
1½ rote Zwiebeln
1½ EL Sonnenblumenöl
15 g Ingwer
1½ Chilischoten, z.B. grüne
375 g Brombeeren
Salz
Pfeffer

2 Knoblauchzehen
4 dl Olivenöl
2 EL Sumach oder mildes Paprika
2,4 kg Auberginen, z. B. Finger-, Zebra- oder runde Auberginen
2 rote Zwiebeln
2 EL Sonnenblumenöl
20 g Ingwer
2 Chilischoten, z.B. grüne
500 g Brombeeren
Salz
Pfeffer

2½ Knoblauchzehen
5 dl Olivenöl
2½ EL Sumach oder mildes Paprika
3 kg Auberginen, z. B. Finger-, Zebra- oder runde Auberginen
2½ rote Zwiebeln
2½ EL Sonnenblumenöl
25 g Ingwer
2½ Chilischoten, z.B. grüne
625 g Brombeeren
Salz
Pfeffer

3 Knoblauchzehen
6 dl Olivenöl
3 EL Sumach oder mildes Paprika
3,6 kg Auberginen, z. B. Finger-, Zebra- oder runde Auberginen
3 rote Zwiebeln
3 EL Sonnenblumenöl
30 g Ingwer
3 Chilischoten, z.B. grüne
750 g Brombeeren
Salz
Pfeffer

Zutaten in deiner Migros

So gehts

Zubereitung:: ca. 30 Minuten

backen:: ca. 30 Minuten

Gesamt:: 1 Std.

Weiter gehts

Backofen auf 170 °C Unter-/Oberhitze vorheizen. Knoblauch zum Olivenöl pressen und mit Sumach mischen.

fast fertig
Weiter gehts

Auberginen längs vierteln oder halbieren. Auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen. Auberginenfleisch mehrmals über Kreuz, einschneiden. Mit dem Knoblauchöl einpinseln. In der Ofenmitte ca. 30 Minuten backen.

fast fertig
Weiter gehts

Inzwischen Zwiebel fein hacken. Im Sonnenblumenöl anbraten. Ingwer und Chili fein hacken. Brombeeren beigeben. Ca. 5 Minuten köcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

fast fertig
Weiter gehts

Brombeer-Chutney zu den Auberginen servieren.

fast fertig