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Salsa verde
Total: 40 min. •
dont prép.: env. 10 minutes
Valeurs nutritives par personne: protéines 3 g,
lipides 36 g,
glucides 1 g, 340 kcal
Note personnelle
Comme son nom l’indique, cette sauce au basilic, à la ciboulette, à la menthe, au persil, aux anchois et à la moutarde est d’une belle couleur verte!
Ingrédients
Sauce
Pour
4
- 2
- 4
- 6
- 8
- 10
- 12
personnes
- ½ bouquet de basilic
- ½ botte de ciboulette
- ¼ de bouquet de persil
- ¼ de bouquet de menthe
- ½ gousse d’ail
- 15 g de filets d’anchois à l’huile
- ½ cs de moutarde douce
- 0,75 dl d’huile d’olive
- 1½ cs de vinaigre aux herbes
- poivre
- 1 bouquet de basilic
- 1 botte de ciboulette
- ½ bouquet de persil
- ½ bouquet de menthe
- 1 gousse d’ail
- 30 g de filets d’anchois à l’huile
- 1 cs de moutarde douce
- 1,5 dl d’huile d’olive
- 3 cs de vinaigre aux herbes
- poivre
- 1½ bouquet de basilic
- 1½ botte de ciboulette
- ¾ de bouquet de persil
- ¾ de bouquet de menthe
- 1½ gousse d’ail
- 45 g de filets d’anchois à l’huile
- 1½ cs de moutarde douce
- 2,25 dl d’huile d’olive
- 4½ cs de vinaigre aux herbes
- poivre
- 2 bouquets de basilic
- 2 bottes de ciboulette
- 1 bouquet de persil
- 1 bouquet de menthe
- 2 gousses d’ail
- 60 g de filets d’anchois à l’huile
- 2 cs de moutarde douce
- 3 dl d’huile d’olive
- 6 cs de vinaigre aux herbes
- poivre
- 2½ bouquets de basilic
- 2½ bottes de ciboulette
- 1¼ de bouquet de persil
- 1¼ de bouquet de menthe
- 2½ gousses d’ail
- 75 g de filets d’anchois à l’huile
- 2½ cs de moutarde douce
- 3,75 dl d’huile d’olive
- 7½ cs de vinaigre aux herbes
- poivre
- 3 bouquets de basilic
- 3 bottes de ciboulette
- 1½ bouquet de persil
- 1½ bouquet de menthe
- 3 gousses d’ail
- 90 g de filets d’anchois à l’huile
- 3 cs de moutarde douce
- 4,5 dl d’huile d’olive
- 9 cs de vinaigre aux herbes
- poivre
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À vos tabliers!
- Préparation:
- env. 10 minutes
- réfrigération:
- env. 30 minutes
- Total:
- 40 min.
-
Hacher grossièrement les herbes, puis les mettre dans un récipient profond avec l’ail, les anchois et la moutarde. Ajouter l’huile d’olive et travailler le tout au mixeur-plongeur. Verser le vinaigre et poivrer. Laisser reposer env. 30 min dans un endroit frais. Rectifier l’assaisonnement.
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