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Poulet avec sauce à la crème au fromage et au thym
Total: 30 minutes •
dont prép.: env. 30 minutes
Valeurs nutritives par portion: protéines 42 g,
lipides 34 g,
glucides 8 g, 510 kcal
De la poitrine de poulet, une sauce aux champignons de Paris, du thym et du fromage, il n’en faut pas plus pour un repas savoureux et vite prêt.
Ingrédients
Plat principal
Pour
4
- 1
- 2
- 4
- 6
- 8
- 10
- 12
personnes
- ¼ de échalote
- ½ gousse d'ail
- 40 g de champignons de Paris
- ½ cs d'huile de colza
- 1 poitrine de poulet d'env. 170 g
- sel
- poivre
- ¼ de cs de farine
- 1 brin de thym
- 0,6 dl de bouillon de poule corsé
- 0,7 dl de crème
- 15 g de sbrinz râpé
- ½ échalote
- 1 gousse d'ail
- 75 g de champignons de Paris
- 1 cs d'huile de colza
- 2 poitrines de poulet d'env. 170 g
- sel
- poivre
- ½ cs de farine
- 2 brins de thym
- 1,25 dl de bouillon de poule corsé
- 1,25 dl de crème
- 25 g de sbrinz râpé
- 1 échalote
- 2 gousses d'ail
- 150 g de champignons de Paris
- 2 cs d'huile de colza
- 4 poitrines de poulet d'env. 170 g
- sel
- poivre
- 1 cs de farine
- 4 brins de thym
- 2,5 dl de bouillon de poule corsé
- 2,5 dl de crème
- 50 g de sbrinz râpé
- 1½ échalote
- 3 gousses d'ail
- 225 g de champignons de Paris
- 3 cs d'huile de colza
- 6 poitrines de poulet d'env. 170 g
- sel
- poivre
- 1½ cs de farine
- 6 brins de thym
- 3,75 dl de bouillon de poule corsé
- 3,75 dl de crème
- 75 g de sbrinz râpé
- 2 échalotes
- 4 gousses d'ail
- 300 g de champignons de Paris
- 4 cs d'huile de colza
- 8 poitrines de poulet d'env. 170 g
- sel
- poivre
- 2 cs de farine
- 8 brins de thym
- 5 dl de bouillon de poule corsé
- 5 dl de crème
- 100 g de sbrinz râpé
- 2½ échalotes
- 5 gousses d'ail
- 375 g de champignons de Paris
- 5 cs d'huile de colza
- 10 poitrines de poulet d'env. 170 g
- sel
- poivre
- 2½ cs de farine
- 10 brins de thym
- 6,25 dl de bouillon de poule corsé
- 6,25 dl de crème
- 125 g de sbrinz râpé
- 3 échalotes
- 6 gousses d'ail
- 450 g de champignons de Paris
- 6 cs d'huile de colza
- 12 poitrines de poulet d'env. 170 g
- sel
- poivre
- 3 cs de farine
- 12 brins de thym
- 7,5 dl de bouillon de poule corsé
- 7,5 dl de crème
- 150 g de sbrinz râpé
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- Préparation:
- env. 30 minutes
-
Hacher l'échalote et l'ail. Couper les champignons en lamelles. Chauffer l'huile dans une poêle, y saisir le poulet env. 5 min puis le retirer et l'assaisonner de sel et de poivre. Faire revenir l'échalote, l'ail et les champignons dans la même poêle. Les saupoudrer de farine, mélanger, puis y effeuiller la moitié du thym. Mouiller avec le bouillon et amener à ébullition en remuant. Incorporer la crème et faire réduire env. 10 min à petit feu. Ajouter le sbrinz, saler et poivrer. Mettre le poulet ainsi que son jus dans la sauce et laisser mijoter à petit feu jusqu'à ce que le poulet soit cuit. Effeuiller le reste du thym par-dessus et servir. Idéal avec des pâtes.
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