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Yogourt glacé au basilic
Total: 2 h 30 min. •
dont prép.: env. 30 minutes
Valeurs nutritives par personne: protéines 7 g,
lipides 17 g,
glucides 36 g, 330 kcal
Note personnelle
Moins classique que la crème glacée, la glace au yogourt offre une texture tout aussi onctueuse. Parfumée au basilic et au citron, vous allez l’adorer.
Ingrédients
Dessert
Pour
6
- 6
- 12
personnes
Donne 6 petites coupes ou verres d’env. 1,5 dl
Donne 12 petites coupes ou verres d’env. 1,5 dl
- 1 kg de yogourt à la grecque nature
- 3 citrons
- 2 bouquets de basilic
- 150 g de sucre
- 2 sachets de sucre vanillé
- 2 kg de yogourt à la grecque nature
- 6 citrons
- 4 bouquets de basilic
- 300 g de sucre
- 4 sachets de sucre vanillé
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À vos tabliers!
- Préparation:
- env. 30 minutes
- égouttage:
- env. 1 heure
- congélation
- Total:
- 2 h 30 min.
-
Tapisser une grande passoire d'un tissu, p. ex. gaze ou étamine. Verser le yogourt, lester avec une assiette et laisser égoutter env. 1 h au réfrigérateur afin d'éliminer l'eau.
Presque au bout -
Exprimer le jus des citrons. Effeuiller le basilic et le réduire en purée avec le jus des citrons. Mélanger avec le yogourt égoutté, le sucre et le sucre vanillé. Faire prendre la masse dans une turbine à glace. Transférer le yogourt glacé dans une poche à grosse douille étoilée et dresser dans des coupes ou des verres réfrigérés. Servir aussitôt.
Presque au bout
Les p'tits trucs
Égoutter le yogourt permet d'obtenir une consistance plus crémeuse. La recette fonctionne également si vous sautez cette étape. Sans turbine à glace: faire prendre la masse env. 4 h au congélateur en la brassant au fouet toutes les 30 min.
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