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Gnocchi à la sauce au persil
Total: 30 minutes •
dont prép.: env. 30 minutes
Valeurs nutritives par portion: protéines 17 g,
lipides 52 g,
glucides 58 g, 790 kcal
Un plat végétarien bien gourmand! Des gnocchi moelleux, une sauce crémeuse au persil, du fromage et quelques amandes pour un effet crunchy.
Ingrédients
Plat principal
Pour
4
- 1
- 2
- 4
- 6
- 8
- 10
- 12
personnes
- 1,25 dl de crème
- ½ bouquet de persil plat
- 190 g de gnocchi de pommes de terre
- sel
- 15 g de parmesan ou de sbrinz
- 10 g d'amandes salées
- poivre rose
- 2,5 dl de crème
- 1 bouquet de persil plat
- 375 g de gnocchi de pommes de terre
- sel
- 25 g de parmesan ou de sbrinz
- 15 g d'amandes salées
- poivre rose
- 5 dl de crème
- 2 bouquets de persil plat
- 750 g de gnocchi de pommes de terre
- sel
- 50 g de parmesan ou de sbrinz
- 30 g d'amandes salées
- poivre rose
- 7,5 dl de crème
- 3 bouquets de persil plat
- 1,125 kg de gnocchi de pommes de terre
- sel
- 75 g de parmesan ou de sbrinz
- 45 g d'amandes salées
- poivre rose
- 1 l de crème
- 4 bouquets de persil plat
- 1,5 kg de gnocchi de pommes de terre
- sel
- 100 g de parmesan ou de sbrinz
- 60 g d'amandes salées
- poivre rose
- 1,25 l de crème
- 5 bouquets de persil plat
- 1,875 kg de gnocchi de pommes de terre
- sel
- 125 g de parmesan ou de sbrinz
- 75 g d'amandes salées
- poivre rose
- 1,5 l de crème
- 6 bouquets de persil plat
- 2,25 kg de gnocchi de pommes de terre
- sel
- 150 g de parmesan ou de sbrinz
- 90 g d'amandes salées
- poivre rose
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À vos tabliers!
- Préparation:
- env. 30 minutes
-
Faire mijoter la crème et la laisser réduire de moitié. Effeuiller le persil, en réserver un peu pour la décoration, ajouter le reste à la crème et réduire en purée. Faire brièvement cuire les gnocchi dans de l'eau salée frémissante puis les retirer à l'aide d'une écumoire et les mettre dans la crème au persil. Râper le fromage par-dessus puis agiter la casserole jusqu'à obtention d'une sauce onctueuse. Au besoin, ajouter un peu d'eau de cuisson des gnocchi. Hacher grossièrement les amandes. Dresser les gnocchi avec le persil réservé, poivrer et parsemer d'amandes.
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