Gnocchi con salsa al prezzemolo

Name: Gnocchi con salsa al prezzemolo
Total time: 30 min
Yield: Per 4 persone
Cuisine: Italia
Ingredients: 5 dl di panna; 2 mazzetti di prezzemolo liscio; 750 g di gnocchi di patate; sale; 50 g di parmigiano o sbrinz; 30 g di mandorle salate; pepe rosa

Tempo totale: 30 minuti • Preparazione: ca. 30 minuti

Valori nutrizionali per porzione: proteine 17 g, grassi 52 g, carboidrati 58 g, 790 kcal

Preferiti Stampa Cucinato? Cucinato

Un piatto vegetariano a base di gnocchi conditi con una salsa cremosa al prezzemolo, una grattugiata di formaggio e qualche mandorla per una nota croccante.

Ingredienti

Piatto principale

Per

persone

1,25 dl di panna
½ mazzetto di prezzemolo liscio
190 g di gnocchi di patate
sale
15 g di parmigiano o sbrinz
10 g di mandorle salate
pepe rosa

2,5 dl di panna
1 mazzetto di prezzemolo liscio
375 g di gnocchi di patate
sale
25 g di parmigiano o sbrinz
15 g di mandorle salate
pepe rosa

5 dl di panna
2 mazzetti di prezzemolo liscio
750 g di gnocchi di patate
sale
50 g di parmigiano o sbrinz
30 g di mandorle salate
pepe rosa

7,5 dl di panna
3 mazzetti di prezzemolo liscio
1,125 kg di gnocchi di patate
sale
75 g di parmigiano o sbrinz
45 g di mandorle salate
pepe rosa

1 l di panna
4 mazzetti di prezzemolo liscio
1,5 kg di gnocchi di patate
sale
100 g di parmigiano o sbrinz
60 g di mandorle salate
pepe rosa

1,25 l di panna
5 mazzetti di prezzemolo liscio
1,875 kg di gnocchi di patate
sale
125 g di parmigiano o sbrinz
75 g di mandorle salate
pepe rosa

1,5 l di panna
6 mazzetti di prezzemolo liscio
2,25 kg di gnocchi di patate
sale
150 g di parmigiano o sbrinz
90 g di mandorle salate
pepe rosa

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Come procedere

Preparazione:: ca. 30 minuti

Fate sobbollire la panna in una padella finché si riduce della metà. Sfogliate il prezzemolo e mettete da parte qualche foglia per guarnire. Aggiungete il resto alla panna e frullate. Lessate gli gnocchi in acqua salata che bolle appena. Estraeteli con una schiumarola quando vengono a galla e metteteli in padella con la panna. Grattugiate il formaggio sugli gnocchi poi scuotete la padella in modo che si formi una salsa cremosa. Se necessario aggiungete un po' d'acqua di cottura. Tritate grossolanamente le mandorle. Servite gli gnocchi, guarnite con il prezzemolo messo da parte, il pepe e le mandorle.

Ricetta: Philipp Wagner

Fonte: https://migusto.migros.ch/it/ricette/gnocchi-con-salsa-al-prezzemolo

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