Gnocchi con salsa al prezzemolo

Name: Gnocchi con salsa al prezzemolo
Total time: 30 min
Yield: Per 4 persone
Cuisine: Italia
Ingredients: 5 dl di panna; 2 mazzetti di prezzemolo liscio; 750 g di gnocchi di patate; sale; 50 g di parmigiano o sbrinz; 30 g di mandorle salate; pepe rosa

Tempo totale: 30 min. • Preparazione: ca. 30 minuti

Valori nutrizionali per persona: proteine 17 g, grassi 52 g, carboidrati 70 g, 830 kcal

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Appunto personale

Un piatto vegetariano a base di gnocchi conditi con una salsa cremosa al prezzemolo, una grattugiata di formaggio e qualche mandorla per una nota croccante.

Ingredienti

Piatto principale

Per

persone

1,25 dl di panna
½ mazzetto di prezzemolo liscio
190 g di gnocchi di patate
sale
15 g di parmigiano o sbrinz
10 g di mandorle salate
pepe rosa

2,5 dl di panna
1 mazzetto di prezzemolo liscio
375 g di gnocchi di patate
sale
25 g di parmigiano o sbrinz
15 g di mandorle salate
pepe rosa

5 dl di panna
2 mazzetti di prezzemolo liscio
750 g di gnocchi di patate
sale
50 g di parmigiano o sbrinz
30 g di mandorle salate
pepe rosa

7,5 dl di panna
3 mazzetti di prezzemolo liscio
1,125 kg di gnocchi di patate
sale
75 g di parmigiano o sbrinz
45 g di mandorle salate
pepe rosa

1 l di panna
4 mazzetti di prezzemolo liscio
1,5 kg di gnocchi di patate
sale
100 g di parmigiano o sbrinz
60 g di mandorle salate
pepe rosa

1,25 l di panna
5 mazzetti di prezzemolo liscio
1,875 kg di gnocchi di patate
sale
125 g di parmigiano o sbrinz
75 g di mandorle salate
pepe rosa

1,5 l di panna
6 mazzetti di prezzemolo liscio
2,25 kg di gnocchi di patate
sale
150 g di parmigiano o sbrinz
90 g di mandorle salate
pepe rosa

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Come procedere

Preparazione:: ca. 30 minuti

Si continua così

Fai sobbollire la panna in una padella, finché si riduce della metà.

Ci sei quasi!
Si continua così

Sfoglia il prezzemolo e mettine da parte qualche foglia per guarnire. Aggiungi il resto alla panna e frulla.

Ci sei quasi!
Si continua così

Lessa gli gnocchi in acqua salata che freme appena. Estraili con una schiumarola quando vengono a galla e versali nella padella con la panna.

Ci sei quasi!
Si continua così

Grattugia il formaggio sugli gnocchi poi scuoti la padella in modo che si formi una salsa cremosa. Se necessario aggiungi un po' d'acqua di cottura.

Ci sei quasi!
Si continua così

Trita grossolanamente le mandorle. Servi gli gnocchi, guarnisci con il prezzemolo messo da parte, il pepe e le mandorle.

Ci sei quasi!