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Gnocchi con lattuga romana

Tempo totale: 15 minuti • Preparazione: ca. 15 minuti
Valori nutrizionali per porzione: proteine 14 g, grassi 20 g, carboidrati 37 g, 400 kcal
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Uno squisito piatto di gnocchi di patate, cuori di lattuga, noci, una cremosa salsa al gorgonzola e per il tocco creativo pezzetti di polpa di limone.

Ingredienti

Piatto principale

Per

4
  • 1
  • 2
  • 4
  • 6
  • 8
  • 10
  • 12

persone

  • ½ cucchiaio d’olio d'oliva
  • 125 g di gnocchi di patate
  • 75 g di mini lattuga romana
  • 15 g di noci
  • 25 g di gorgonzola
  • ¼ di limone
  • sale
  • pepe rosa
  • 1 cucchiaio d’olio d'oliva
  • 250 g di gnocchi di patate
  • 150 g di mini lattuga romana
  • 25 g di noci
  • 50 g di gorgonzola
  • ½ limone
  • sale
  • pepe rosa
  • 2 cucchiai d’olio d'oliva
  • 500 g di gnocchi di patate
  • 300 g di mini lattuga romana
  • 50 g di noci
  • 100 g di gorgonzola
  • 1 limone
  • sale
  • pepe rosa
  • 3 cucchiai d’olio d'oliva
  • 750 g di gnocchi di patate
  • 450 g di mini lattuga romana
  • 75 g di noci
  • 150 g di gorgonzola
  • limoni
  • sale
  • pepe rosa
  • 4 cucchiai d’olio d'oliva
  • 1 kg di gnocchi di patate
  • 600 g di mini lattuga romana
  • 100 g di noci
  • 200 g di gorgonzola
  • 2 limoni
  • sale
  • pepe rosa
  • 5 cucchiai d’olio d'oliva
  • 1,25 kg di gnocchi di patate
  • 750 g di mini lattuga romana
  • 125 g di noci
  • 250 g di gorgonzola
  • limoni
  • sale
  • pepe rosa
  • 6 cucchiai d’olio d'oliva
  • 1,5 kg di gnocchi di patate
  • 900 g di mini lattuga romana
  • 150 g di noci
  • 300 g di gorgonzola
  • 3 limoni
  • sale
  • pepe rosa

Come procedere

Preparazione:
ca. 15 minuti
  1. Scalda l'olio in un tegame e rosola gli gnocchi a fuoco medio per ca. 5 minuti, finché si colorano leggermente. Dividi i cespi di lattuga in quattro. Stacca le foglie esterne fino al cuore e aggiungile agli gnocchi. Unisci anche i cuori di lattuga e continua la cottura per altri 5 minuti, finché la lattuga si affloscia. Spezzetta le noci con le dita e aggiungile agli gnocchi. Unisci anche la metà del gorgonzola spezzettata. Grattugiaci la scorza del limone. Pela al vivo il limone e con un coltello affilato libera gli spicchi dalle pellicine. Unisci gli spicchi agli gnocchi, mescola il tutto e regola di sale. Aggiungi il gorgonzola rimasto a pezzettini. Prima di servire cospargi con pepe rosa.

Ricetta: Philipp Wagner
Fonte: https://migusto.migros.ch/it/ricette/gnocchi-con-lattuga-romana
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