Gnocchi con lattuga romana

Name: Gnocchi con lattuga romana
Total time: 15 min
Yield: Per 4 persone
Cuisine: Italia
Ingredients: 2 cucchiai d’olio d'oliva; 500 g di gnocchi di patate; 300 g di mini lattuga romana; 50 g di noci; 100 g di gorgonzola; 1 limone; sale; pepe rosa

Tempo totale: 15 min. • Preparazione: ca. 15 minuti

Valori nutrizionali per persona: proteine 14 g, grassi 20 g, carboidrati 45 g, 430 kcal

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Appunto personale

Uno squisito piatto di gnocchi di patate, cuori di lattuga, noci, una cremosa salsa al gorgonzola e per il tocco creativo pezzetti di polpa di limone.

Ingredienti

Piatto principale

Per

persone

½ cucchiaio d’olio d'oliva
125 g di gnocchi di patate
75 g di mini lattuga romana
15 g di noci
25 g di gorgonzola
¼ di limone
sale
pepe rosa

1 cucchiaio d’olio d'oliva
250 g di gnocchi di patate
150 g di mini lattuga romana
25 g di noci
50 g di gorgonzola
½ limone
sale
pepe rosa

2 cucchiai d’olio d'oliva
500 g di gnocchi di patate
300 g di mini lattuga romana
50 g di noci
100 g di gorgonzola
1 limone
sale
pepe rosa

3 cucchiai d’olio d'oliva
750 g di gnocchi di patate
450 g di mini lattuga romana
75 g di noci
150 g di gorgonzola
1½ limoni
sale
pepe rosa

4 cucchiai d’olio d'oliva
1 kg di gnocchi di patate
600 g di mini lattuga romana
100 g di noci
200 g di gorgonzola
2 limoni
sale
pepe rosa

5 cucchiai d’olio d'oliva
1,25 kg di gnocchi di patate
750 g di mini lattuga romana
125 g di noci
250 g di gorgonzola
2½ limoni
sale
pepe rosa

6 cucchiai d’olio d'oliva
1,5 kg di gnocchi di patate
900 g di mini lattuga romana
150 g di noci
300 g di gorgonzola
3 limoni
sale
pepe rosa

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Come procedere

Preparazione:: ca. 15 minuti

Scalda l'olio in un tegame e rosola gli gnocchi a fuoco medio per ca. 5 minuti, finché si colorano leggermente. Dividi i cespi di lattuga in quattro. Stacca le foglie esterne fino al cuore e aggiungile agli gnocchi. Unisci anche i cuori di lattuga e continua la cottura per altri 5 minuti, finché la lattuga si affloscia. Spezzetta le noci con le dita e aggiungile agli gnocchi. Unisci anche la metà del gorgonzola spezzettata. Grattugiaci la scorza del limone. Pela al vivo il limone e con un coltello affilato libera gli spicchi dalle pellicine. Unisci gli spicchi agli gnocchi, mescola il tutto e regola di sale. Aggiungi il gorgonzola rimasto a pezzettini. Prima di servire cospargi con pepe rosa.

Ricetta: Philipp Wagner

Fonte: https://migusto.migros.ch/it/ricette/gnocchi-con-lattuga-romana

Già cucinato Cucinato

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