Spaghetti ai funghi

Name: Spaghetti ai funghi
Total time: 20 min
Yield: Per 4 persone
Cuisine: Italia
Ingredients: 400 g di porcini e cardoncelli; 1 cipolla; 50 g d’albicocche secche; 2 cucchiai d’olio d’oliva; 1 mazzetto d’erba cipollina; sale; pepe; 50 g di burro; 1 dl di vino bianco; 500 g di spaghetti; 50 g di pecorino

20 min

La pasta con i funghi è un'accoppiata nota, un po' meno la pasta con i funghi e le albicocche secche. Un'occasione per provare una nuova combinazione di gusto.

vegetariano

Ingredienti

Piatto principalePer 4 persone

400 gdi porcini e cardoncelli
1cipolla
50 gd’albicocche secche
2 cucchiaid’olio d’oliva
1 mazzettod’erba cipollina
sale
pepe
50 gdi burro
1 dldi vino bianco
500 gdi spaghetti
50 gdi pecorino

Ingredienti sulla lista della spesa

Ingrediente in offerta

Kilocalorie: 710 kcal; 3.000 kj
Proteine: 27 g; 15,9 %
Grassi: 22 g; 29,2 %
Carboidrati: 93 g; 54,9 %

Come procedere

Preparazione:: ca. 20 minuti

Mondate i funghi e tagliateli a fettine di 5 mm. Tritate grossolanamente la cipolla, finemente le albicocche. Scaldate l'olio in una padella antiaderente e rosolatevi i funghi per ca. 5 minuti a fuoco medio. Aggiungete le albicocche e la cipolla. Sminuzzate l'erba cipollina e unitela ai funghi. Condite con sale e pepe. Aggiungete il pezzo di burro e lasciatelo fondere. Sfumate con il vino bianco e lasciate sobbollire per ca. 1 minuto. Togliete la padella dal fuoco.

Ci sei quasi!
Lessate gli spaghetti al dente in abbondante acqua salata, scolateli avendo l'accortezza di conservare ca. 1 dl d'acqua di cottura. Mescolate gli spaghetti con i funghi e aggiungete l'acqua di cottura. Guarnite con scaglie di pecorino e servite.

Ci sei quasi!