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Spaghetti ai funghi

Tempo totale: 20 min. • Preparazione: ca. 20 minuti
Valori nutrizionali per persona: proteine 27 g, grassi 23 g, carboidrati 95 g, 730 kcal
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La pasta con i funghi è un'accoppiata nota, un po' meno la pasta con i funghi e le albicocche secche. Un'occasione per provare una nuova combinazione di gusto.

Ingredienti

Piatto principalePer 4 persone

  • 400 g di porcini e cardoncelli
  • 1 cipolla
  • 50 g d’albicocche secche
  • 2 cucchiai d’olio d’oliva
  • 1 mazzetto d’erba cipollina
  • sale
  • pepe
  • 50 g di burro
  • 1 dl di vino bianco
  • 500 g di spaghetti
  • 50 g di pecorino

Come procedere

Preparazione:
ca. 20 minuti
  1. Mondate i funghi e tagliateli a fettine di 5 mm. Tritate grossolanamente la cipolla, finemente le albicocche. Scaldate l'olio in una padella antiaderente e rosolatevi i funghi per ca. 5 minuti a fuoco medio. Aggiungete le albicocche e la cipolla. Sminuzzate l'erba cipollina e unitela ai funghi. Condite con sale e pepe. Aggiungete il pezzo di burro e lasciatelo fondere. Sfumate con il vino bianco e lasciate sobbollire per ca. 1 minuto. Togliete la padella dal fuoco.

    Ci sei quasi!
  2. Lessate gli spaghetti al dente in abbondante acqua salata, scolateli avendo l'accortezza di conservare ca. 1 dl d'acqua di cottura. Mescolate gli spaghetti con i funghi e aggiungete l'acqua di cottura. Guarnite con scaglie di pecorino e servite.

    Ci sei quasi!
Ricetta: Philipp Wagner
Fonte: https://migusto.migros.ch/it/ricette/spaghetti-ai-funghi
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