Spaghetti ai funghi
La pasta con i funghi è un'accoppiata nota, un po' meno la pasta con i funghi e le albicocche secche. Un'occasione per provare una nuova combinazione di gusto.
- vegetariano
Ingredienti
Piatto principale
Per
4
- 2
- 4
- 6
- 8
- 10
- 12
persone
- 200 gdi porcini e cardoncelli
- ½cipolla
- 25 gd’albicocche secche
- 1 cucchiaiod’olio d’oliva
- ½ mazzettod’erba cipollina
- sale
- pepe
- 25 gdi burro
- 0,5 dldi vino bianco
- 250 gdi spaghetti
- 25 gdi pecorino
- 400 gdi porcini e cardoncelli
- 1cipolla
- 50 gd’albicocche secche
- 2 cucchiaid’olio d’oliva
- 1 mazzettod’erba cipollina
- sale
- pepe
- 50 gdi burro
- 1 dldi vino bianco
- 500 gdi spaghetti
- 50 gdi pecorino
- 600 gdi porcini e cardoncelli
- 1½cipolle
- 75 gd’albicocche secche
- 3 cucchiaid’olio d’oliva
- 1½ mazzettid’erba cipollina
- sale
- pepe
- 75 gdi burro
- 1,5 dldi vino bianco
- 750 gdi spaghetti
- 75 gdi pecorino
- 800 gdi porcini e cardoncelli
- 2cipolle
- 100 gd’albicocche secche
- 4 cucchiaid’olio d’oliva
- 2 mazzettid’erba cipollina
- sale
- pepe
- 100 gdi burro
- 2 dldi vino bianco
- 1 kgdi spaghetti
- 100 gdi pecorino
- 1 kgdi porcini e cardoncelli
- 2½cipolle
- 125 gd’albicocche secche
- 5 cucchiaid’olio d’oliva
- 2½ mazzettid’erba cipollina
- sale
- pepe
- 125 gdi burro
- 2,5 dldi vino bianco
- 1,25 kgdi spaghetti
- 125 gdi pecorino
- 1,2 kgdi porcini e cardoncelli
- 3cipolle
- 150 gd’albicocche secche
- 6 cucchiaid’olio d’oliva
- 3 mazzettid’erba cipollina
- sale
- pepe
- 150 gdi burro
- 3 dldi vino bianco
- 1,5 kgdi spaghetti
- 150 gdi pecorino
- Kilocalorie
- 720 kcal
- 3.000 kj
- Proteine
- 25 g
- 14,9 %
- Grassi
- 22 g
- 29,6 %
- Carboidrati
- 93 g
- 55,5 %
Come procedere
- Preparazione:
- ca. 20 minuti
-
Mondate i funghi e tagliateli a fettine di 5 mm. Tritate grossolanamente la cipolla, finemente le albicocche. Scaldate l'olio in una padella antiaderente e rosolatevi i funghi per ca. 5 minuti a fuoco medio. Aggiungete le albicocche e la cipolla. Sminuzzate l'erba cipollina e unitela ai funghi. Condite con sale e pepe. Aggiungete il pezzo di burro e lasciatelo fondere. Sfumate con il vino bianco e lasciate sobbollire per ca. 1 minuto. Togliete la padella dal fuoco.
Ci sei quasi! -
Lessate gli spaghetti al dente in abbondante acqua salata, scolateli avendo l'accortezza di conservare ca. 1 dl d'acqua di cottura. Mescolate gli spaghetti con i funghi e aggiungete l'acqua di cottura. Guarnite con scaglie di pecorino e servite.
Ci sei quasi!
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