Spaghetti con carciofini e olive

Name: Spaghetti con carciofini e olive
Total time: 30 min
Yield: Per 4 persone
Cuisine: Italia
Ingredients: 1 limone; 8 mini carciofi; 2 spicchi d’aglio; 400 g di spaghetti; sale; 6 cucchiai d’olio d’oliva; 20 g olive nere snocciolate; pepe; 2 rametti d’origano

Tempo totale: 30 minuti • Preparazione: ca. 30 minuti

Valori nutrizionali per porzione: proteine 21 g, grassi 17 g, carboidrati 77 g, 540 kcal

Preferiti Stampa Cucinato? Cucinato

Piatto di pasta vegetariano che profuma di vacanze italiane: i carciofini fatti rosolare e uniti a olive e limone vanno a condire gli spaghetti.

Ingredienti

Piatto principale

Per

persone

¼ di limone
2 mini carciofi
½ spicchio d’aglio
100 g di spaghetti
sale
1½ cucchiai d’olio d’oliva
5 g olive nere snocciolate
pepe
½ rametto d’origano

½ limone
4 mini carciofi
1 spicchio d’aglio
200 g di spaghetti
sale
3 cucchiai d’olio d’oliva
10 g olive nere snocciolate
pepe
1 rametto d’origano

1 limone
8 mini carciofi
2 spicchi d’aglio
400 g di spaghetti
sale
6 cucchiai d’olio d’oliva
20 g olive nere snocciolate
pepe
2 rametti d’origano

1½ limoni
12 mini carciofi
3 spicchi d’aglio
600 g di spaghetti
sale
9 cucchiai d’olio d’oliva
30 g olive nere snocciolate
pepe
3 rametti d’origano

2 limoni
16 mini carciofi
4 spicchi d’aglio
800 g di spaghetti
sale
12 cucchiai d’olio d’oliva
40 g olive nere snocciolate
pepe
4 rametti d’origano

2½ limoni
20 mini carciofi
5 spicchi d’aglio
1 kg di spaghetti
sale
15 cucchiai d’olio d’oliva
50 g olive nere snocciolate
pepe
5 rametti d’origano

3 limoni
24 mini carciofi
6 spicchi d’aglio
1,2 kg di spaghetti
sale
18 cucchiai d’olio d’oliva
60 g olive nere snocciolate
pepe
6 rametti d’origano

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Come procedere

Preparazione:: ca. 30 minuti

Grattugiate finemente la scorza di limone e spremete il succo. Eliminate le foglie esterne dei carciofini fino a raggiungere quelle interne di colore più chiaro. Pelate i gambi e spuntateli. Dimezzate i carciofini per il lungo e sfregate subito le parti tagliate con un poco di succo di limone per evitare che scuriscano. Schiacciate l’aglio. Lessate gli spaghetti al dente in acqua salata. Scaldate l’olio in un tegame e fatevi rosolare i carciofini e l’aglio a fuoco medio per ca. 10 minuti. Aggiungete il succo e la scorza di limone rimasti, le olive e gli spaghetti. Mescolate il tutto e aggiustate di sale e pepe. Unite le foglie d’origano. Servite con parmigiano grattugiato.

Ricetta: Ralph Schelling

Fonte: https://migusto.migros.ch/it/ricette/spaghetti-con-carciofini-e-olive

Già cucinato Cucinato

Consiglio utile

Spuntate le foglie dei carciofini tagliando ca. 1 cm.

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