Spaghetti avec mini-artichauts et olives

Name: Spaghetti avec mini-artichauts et olives
Total time: 30 min
Yield: Pour 4 personnes
Cuisine: Italie
Ingredients: 1 citron; 8 mini-artichauts; 2 gousses d’ail; 400 g de spaghetti; sel; 6 cs d’huile d’olive; 20 g olives noires dénoyautées; poivre; 2 brins d’origan

Total: 30 min. • dont prép.: env. 30 minutes

Valeurs nutritives par personne: protéines 18 g, lipides 18 g, glucides 72 g, 550 kcal

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Note personnelle

Un plat de pâtes végétarien qui sent bon les vacances en Italie: les mini-artichauts sont revenus et ajoutés aux spaghetti avec des olives et du citron.

Ingrédients

Plat principal

Pour

personnes

¼ de citron
2 mini-artichauts
½ gousse d’ail
100 g de spaghetti
sel
1½ cs d’huile d’olive
5 g olives noires dénoyautées
poivre
½ brin d’origan

½ citron
4 mini-artichauts
1 gousse d’ail
200 g de spaghetti
sel
3 cs d’huile d’olive
10 g olives noires dénoyautées
poivre
1 brin d’origan

1 citron
8 mini-artichauts
2 gousses d’ail
400 g de spaghetti
sel
6 cs d’huile d’olive
20 g olives noires dénoyautées
poivre
2 brins d’origan

1½ citron
12 mini-artichauts
3 gousses d’ail
600 g de spaghetti
sel
9 cs d’huile d’olive
30 g olives noires dénoyautées
poivre
3 brins d’origan

2 citrons
16 mini-artichauts
4 gousses d’ail
800 g de spaghetti
sel
12 cs d’huile d’olive
40 g olives noires dénoyautées
poivre
4 brins d’origan

2½ citrons
20 mini-artichauts
5 gousses d’ail
1 kg de spaghetti
sel
15 cs d’huile d’olive
50 g olives noires dénoyautées
poivre
5 brins d’origan

3 citrons
24 mini-artichauts
6 gousses d’ail
1,2 kg de spaghetti
sel
18 cs d’huile d’olive
60 g olives noires dénoyautées
poivre
6 brins d’origan

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À vos tabliers!

Préparation:: env. 30 minutes

C'est pas fini

Râper fin le zeste du citron et en exprimer le jus.

Presque au bout
C'est pas fini

Éplucher les artichauts jusqu’aux feuilles vert clair, voire légèrement rougeâtres. Éplucher le pédoncule et couper la base. Partager en deux les artichauts, dans la longueur. Frotter les parties coupées avec un peu de jus de citron afin d’éviter qu’elles ne brunissent.

Presque au bout
C'est pas fini

Presser l’ail.

Presque au bout
C'est pas fini

Cuire les spaghetti al dente à l’eau salée.

Presque au bout
C'est pas fini

Chauffer l’huile dans une poêle. Faire revenir les artichauts et l’ail à feu moyen durant env. 10 min. Puis ajouter le reste du jus et le zeste du citron, ainsi que les olives et les spaghetti. Mélanger le tout et assaisonner de sel et de poivre.

Presque au bout
C'est pas fini

Effeuiller l’origan par-dessus. Servir avec du parmesan râpé.

Presque au bout