Spaghetti mit Mini-Artischocken und Oliven

Name: Spaghetti mit Mini-Artischocken und Oliven
Total time: 30 min
Yield: Für 4 Personen
Cuisine: Italien
Ingredients: 1 Zitrone; 8 Mini-Artischocken; 2 Knoblauchzehen; 400 g Spaghetti; Salz; 6 EL Olivenöl; 20 g entsteinte schwarze Oliven; Pfeffer; 2 Zweige Oregano

30 Min.

Ein vegetarisches Pasta-Gericht, das nach Ferien in Italien duftet: Mini-Artischocken werden angebraten und mit Oliven und Zitrone zu Spaghetti gegeben.

Laktosefrei
Vegetarisch

Zutaten

Hauptgericht

Für

Personen

¼Zitrone
2Mini-Artischocken
½Knoblauchzehe
100 gSpaghetti
Salz
1½ ELOlivenöl
5 gentsteinte schwarze Oliven
Pfeffer
½ ZweigOregano

Zutaten auf die Einkaufsliste

½Zitrone
4Mini-Artischocken
1Knoblauchzehe
200 gSpaghetti
Salz
3 ELOlivenöl
10 gentsteinte schwarze Oliven
Pfeffer
1 ZweigOregano

Zutaten auf die Einkaufsliste

1Zitrone
8Mini-Artischocken
2Knoblauchzehen
400 gSpaghetti
Salz
6 ELOlivenöl
20 gentsteinte schwarze Oliven
Pfeffer
2 ZweigeOregano

Zutaten auf die Einkaufsliste

1½Zitronen
12Mini-Artischocken
3Knoblauchzehen
600 gSpaghetti
Salz
9 ELOlivenöl
30 gentsteinte schwarze Oliven
Pfeffer
3 ZweigeOregano

Zutaten auf die Einkaufsliste

2Zitronen
16Mini-Artischocken
4Knoblauchzehen
800 gSpaghetti
Salz
12 ELOlivenöl
40 gentsteinte schwarze Oliven
Pfeffer
4 ZweigeOregano

Zutaten auf die Einkaufsliste

2½Zitronen
20Mini-Artischocken
5Knoblauchzehen
1 kgSpaghetti
Salz
15 ELOlivenöl
50 gentsteinte schwarze Oliven
Pfeffer
5 ZweigeOregano

Zutaten auf die Einkaufsliste

3Zitronen
24Mini-Artischocken
6Knoblauchzehen
1,2 kgSpaghetti
Salz
18 ELOlivenöl
60 gentsteinte schwarze Oliven
Pfeffer
6 ZweigeOregano

Zutaten auf die Einkaufsliste

Zutat in Aktion

Kilokalorien: 540 kcal; 2.250 kj
Eiweiss: 21 g; 15,4 %
Fett: 17 g; 28,1 %
Kohlenhydrate: 77 g; 56,5 %

So gehts

Zubereitung:: ca. 30 Minuten

Zitronenschale fein abreiben. Zitrone auspressen. Artischocken bis auf die hellgrünen, leicht rötlichen Blätter rüsten. Stiele schälen und frisch anschneiden. Artischocken längs halbieren. Schnittstellen mit etwas Zitronensaft einreiben, um Verfärbungen zu vermeiden. Knoblauch zerdrücken. Spaghetti in Salzwasser al dente kochen. Öl in einer Bratpfanne erhitzen. Artischocken und Knoblauch bei mittlerer Hitze ca. 10 Minuten braten. Restlichen Zitronensaft sowie Zitronenschale, Oliven und Spaghetti dazugeben. Alles mischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Oreganoblättchen darüberzupfen. Mit geriebenem Parmesan servieren.

Rezept: Ralph Schelling