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Spaghetti mit Mini-Artischocken und Oliven
Gesamt: 30 Minuten •
Aktiv: ca. 30 Minuten
Nährwerte pro Portion: Eiweiss 21 g,
Fett 17 g,
Kohlenhydrate 77 g, 540 kcal
Ein vegetarisches Pasta-Gericht, das nach Ferien in Italien duftet: Mini-Artischocken werden angebraten und mit Oliven und Zitrone zu Spaghetti gegeben.
Zutaten
Hauptgericht
Für
4
- 1
- 2
- 4
- 6
- 8
- 10
- 12
Personen
- ¼ Zitrone
- 2 Mini-Artischocken
- ½ Knoblauchzehe
- 100 g Spaghetti
- Salz
- 1½ EL Olivenöl
- 5 g entsteinte schwarze Oliven
- Pfeffer
- ½ Zweig Oregano
- ½ Zitrone
- 4 Mini-Artischocken
- 1 Knoblauchzehe
- 200 g Spaghetti
- Salz
- 3 EL Olivenöl
- 10 g entsteinte schwarze Oliven
- Pfeffer
- 1 Zweig Oregano
- 1 Zitrone
- 8 Mini-Artischocken
- 2 Knoblauchzehen
- 400 g Spaghetti
- Salz
- 6 EL Olivenöl
- 20 g entsteinte schwarze Oliven
- Pfeffer
- 2 Zweige Oregano
- 1½ Zitronen
- 12 Mini-Artischocken
- 3 Knoblauchzehen
- 600 g Spaghetti
- Salz
- 9 EL Olivenöl
- 30 g entsteinte schwarze Oliven
- Pfeffer
- 3 Zweige Oregano
- 2 Zitronen
- 16 Mini-Artischocken
- 4 Knoblauchzehen
- 800 g Spaghetti
- Salz
- 12 EL Olivenöl
- 40 g entsteinte schwarze Oliven
- Pfeffer
- 4 Zweige Oregano
- 2½ Zitronen
- 20 Mini-Artischocken
- 5 Knoblauchzehen
- 1 kg Spaghetti
- Salz
- 15 EL Olivenöl
- 50 g entsteinte schwarze Oliven
- Pfeffer
- 5 Zweige Oregano
- 3 Zitronen
- 24 Mini-Artischocken
- 6 Knoblauchzehen
- 1,2 kg Spaghetti
- Salz
- 18 EL Olivenöl
- 60 g entsteinte schwarze Oliven
- Pfeffer
- 6 Zweige Oregano
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So gehts
- Zubereitung:
- ca. 30 Minuten
-
Zitronenschale fein abreiben. Zitrone auspressen. Artischocken bis auf die hellgrünen, leicht rötlichen Blätter rüsten. Stiele schälen und frisch anschneiden. Artischocken längs halbieren. Schnittstellen mit etwas Zitronensaft einreiben, um Verfärbungen zu vermeiden. Knoblauch zerdrücken. Spaghetti in Salzwasser al dente kochen. Öl in einer Bratpfanne erhitzen. Artischocken und Knoblauch bei mittlerer Hitze ca. 10 Minuten braten. Restlichen Zitronensaft sowie Zitronenschale, Oliven und Spaghetti dazugeben. Alles mischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Oreganoblättchen darüberzupfen. Mit geriebenem Parmesan servieren.
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Tipp
Die etwas zähen Spitzen der Blätter ca. 1 Zentimeter wegschneiden.
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