Spaghetti mit Mini-Artischocken und Oliven

Name: Spaghetti mit Mini-Artischocken und Oliven
Total time: 30 min
Yield: Für 4 Personen
Cuisine: Italien
Ingredients: 1 Zitrone; 8 Mini-Artischocken; 2 Knoblauchzehen; 400 g Spaghetti; Salz; 6 EL Olivenöl; 20 g entsteinte schwarze Oliven; Pfeffer; 2 Zweige Oregano

Gesamt: 30 Min. • Aktiv: ca. 30 Minuten

Nährwerte pro Person: Eiweiss 18 g, Fett 18 g, Kohlenhydrate 72 g, 540 kcal

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Persönliche Notiz

Ein vegetarisches Pasta-Gericht, das nach Ferien in Italien duftet: Mini-Artischocken werden angebraten und mit Oliven und Zitrone zu Spaghetti gegeben.

Zutaten

Hauptgericht

Für

Personen

¼ Zitrone
2 Mini-Artischocken
½ Knoblauchzehe
100 g Spaghetti
Salz
1½ EL Olivenöl
5 g entsteinte schwarze Oliven
Pfeffer
½ Zweig Oregano

½ Zitrone
4 Mini-Artischocken
1 Knoblauchzehe
200 g Spaghetti
Salz
3 EL Olivenöl
10 g entsteinte schwarze Oliven
Pfeffer
1 Zweig Oregano

1 Zitrone
8 Mini-Artischocken
2 Knoblauchzehen
400 g Spaghetti
Salz
6 EL Olivenöl
20 g entsteinte schwarze Oliven
Pfeffer
2 Zweige Oregano

1½ Zitronen
12 Mini-Artischocken
3 Knoblauchzehen
600 g Spaghetti
Salz
9 EL Olivenöl
30 g entsteinte schwarze Oliven
Pfeffer
3 Zweige Oregano

2 Zitronen
16 Mini-Artischocken
4 Knoblauchzehen
800 g Spaghetti
Salz
12 EL Olivenöl
40 g entsteinte schwarze Oliven
Pfeffer
4 Zweige Oregano

2½ Zitronen
20 Mini-Artischocken
5 Knoblauchzehen
1 kg Spaghetti
Salz
15 EL Olivenöl
50 g entsteinte schwarze Oliven
Pfeffer
5 Zweige Oregano

3 Zitronen
24 Mini-Artischocken
6 Knoblauchzehen
1,2 kg Spaghetti
Salz
18 EL Olivenöl
60 g entsteinte schwarze Oliven
Pfeffer
6 Zweige Oregano

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So gehts

Zubereitung:: ca. 30 Minuten

Zitronenschale fein abreiben. Zitrone auspressen. Artischocken bis auf die hellgrünen, leicht rötlichen Blätter rüsten. Stiele schälen und frisch anschneiden. Artischocken längs halbieren. Schnittstellen mit etwas Zitronensaft einreiben, um Verfärbungen zu vermeiden. Knoblauch zerdrücken. Spaghetti in Salzwasser al dente kochen. Öl in einer Bratpfanne erhitzen. Artischocken und Knoblauch bei mittlerer Hitze ca. 10 Minuten braten. Restlichen Zitronensaft sowie Zitronenschale, Oliven und Spaghetti dazugeben. Alles mischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Oreganoblättchen darüberzupfen. Mit geriebenem Parmesan servieren.

Rezept: Ralph Schelling

Quelle: https://migusto.migros.ch/de/rezepte/spaghetti-mit-mini-artischocken-und-oliven

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