Ragù di gallinacci con fettuccine

Name: Ragù di gallinacci con fettuccine
Total time: 30 min
Yield: Per 4 persone
Cuisine: Italia
Ingredients: 1 cipolla; 400 g di gallinacci; 2 cucchiai di burro per arrostire; 1 cucchiaio di farina; sale; 1 dl di vino bianco secco; 4 dl di panna; 600 g di fettuccine fresche Anna's Best; ¼ di mazzetto di prezzemolo; pepe rosa

30 min

Panna e vino bianco sono il segreto di questo ragù di gallinacci, grazie al quale le fettuccine si trasformano in squisita specialità autunnale.

vegetariano

Ingredienti

Piatto principale

Per

persone

1cipolla
400 gdi gallinacci
2 cucchiaidi burro per arrostire
1 cucchiaiodi farina
sale
1 dldi vino bianco secco
4 dldi panna
600 gdi fettuccine fresche Anna's Best
¼ di mazzettodi prezzemolo
pepe rosa

Ingredienti sulla lista della spesa

2cipolle
800 gdi gallinacci
4 cucchiaidi burro per arrostire
2 cucchiaidi farina
sale
2 dldi vino bianco secco
8 dldi panna
1,2 kgdi fettuccine fresche Anna's Best
½ mazzettodi prezzemolo
pepe rosa

Ingredienti sulla lista della spesa

3cipolle
1,2 kgdi gallinacci
6 cucchiaidi burro per arrostire
3 cucchiaidi farina
sale
3 dldi vino bianco secco
1,2 ldi panna
1,8 kgdi fettuccine fresche Anna's Best
¾ di mazzettodi prezzemolo
pepe rosa

Ingredienti sulla lista della spesa

Kilocalorie: 860 kcal; 3.600 kj
Proteine: 24 g; 11,7 %
Grassi: 44 g; 48,1 %
Carboidrati: 83 g; 40,3 %

Come procedere

Preparazione:: ca. 30 minuti

Tritate la cipolla, pulite i gallinacci e dimezzateli o lasciateli interi. Scaldate il burro per arrostire e soffriggetevi le cipolle e i gallinacci. Spolverate con la farina, continuate brevemente a soffriggere, poi insaporite con il sale. Spegnete con il vino, unite la panna e fate ridurre un po' il ragù. Cuocete le fettuccine al dente in abbondante acqua salata. Tritate il prezzemolo, condite le fettuccine con il ragù e guarnite con il prezzemolo tritato. Cospargete di pepe rosa.

Ricetta: Lina Projer