Ragù di gallinacci con fettuccine

Name: Ragù di gallinacci con fettuccine
Total time: 30 min
Yield: Per 4 persone
Cuisine: Italia
Ingredients: 1 cipolla; 400 g di gallinacci; 2 cucchiai di burro per arrostire; 1 cucchiaio di farina; sale; 1 dl di vino bianco secco; 4 dl di panna; 600 g di fettuccine fresche Anna's Best; ¼ di mazzetto di prezzemolo; pepe rosa

Tempo totale: 30 min. • Preparazione: ca. 30 minuti

Valori nutrizionali per persona: proteine 21 g, grassi 44 g, carboidrati 86 g, 860 kcal

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Appunto personale

Panna e vino bianco sono il segreto di questo ragù di gallinacci, grazie al quale le fettuccine si trasformano in squisita specialità autunnale.

Ingredienti

Piatto principale

Per

persone

¼ di cipolla
100 g di gallinacci
½ cucchiaio di burro per arrostire
¼ di cucchiaio di farina
sale
0,25 dl di vino bianco secco
1 dl di panna
150 g di fettuccine fresche Anna's Best
1 rametto di prezzemolo
pepe rosa

½ cipolla
200 g di gallinacci
1 cucchiaio di burro per arrostire
½ cucchiaio di farina
sale
0,5 dl di vino bianco secco
2 dl di panna
300 g di fettuccine fresche Anna's Best
2 rametti di prezzemolo
pepe rosa

1 cipolla
400 g di gallinacci
2 cucchiai di burro per arrostire
1 cucchiaio di farina
sale
1 dl di vino bianco secco
4 dl di panna
600 g di fettuccine fresche Anna's Best
¼ di mazzetto di prezzemolo
pepe rosa

1½ cipolle
600 g di gallinacci
3 cucchiai di burro per arrostire
1½ cucchiai di farina
sale
1,5 dl di vino bianco secco
6 dl di panna
900 g di fettuccine fresche Anna's Best
¼ di mazzetto di prezzemolo
pepe rosa

2 cipolle
800 g di gallinacci
4 cucchiai di burro per arrostire
2 cucchiai di farina
sale
2 dl di vino bianco secco
8 dl di panna
1,2 kg di fettuccine fresche Anna's Best
½ mazzetto di prezzemolo
pepe rosa

2½ cipolle
1 kg di gallinacci
5 cucchiai di burro per arrostire
2½ cucchiai di farina
sale
2,5 dl di vino bianco secco
1 l di panna
1,5 kg di fettuccine fresche Anna's Best
½ mazzetto di prezzemolo
pepe rosa

3 cipolle
1,2 kg di gallinacci
6 cucchiai di burro per arrostire
3 cucchiai di farina
sale
3 dl di vino bianco secco
1,2 l di panna
1,8 kg di fettuccine fresche Anna's Best
¾ di mazzetto di prezzemolo
pepe rosa

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Come procedere

Preparazione:: ca. 30 minuti

Si continua così

Tritate la cipolla, pulite i gallinacci e dimezzateli o lasciateli interi.

Ci sei quasi!
Si continua così

Scaldate il burro per arrostire e soffriggetevi le cipolle e i gallinacci. Spolverate con la farina, continuate brevemente a soffriggere, poi insaporite con il sale. Spegnete con il vino, unite la panna e fate ridurre un po' il ragù.

Ci sei quasi!
Si continua così

Cuocete le fettuccine al dente in abbondante acqua salata.

Ci sei quasi!
Si continua così

Tritate il prezzemolo, condite le fettuccine con il ragù e guarnite con il prezzemolo tritato. Cospargete di pepe rosa.

Ci sei quasi!