Spaghetti aux champignons

Name: Spaghetti aux champignons
Total time: 20 min
Yield: Pour 4 personnes
Cuisine: Italie
Ingredients: 400 g de bolets et de pleurotes du panicaut; 1 oignon; 50 g d’abricots séchés; 2 cs d'huile d'olive; 1 botte de ciboulette; sel; poivre; 50 g de beurre; 1 dl de vin blanc; 500 g de spaghetti; 50 g de pecorino

Total: 20 min. • dont prép.: env. 20 minutes

Valeurs nutritives par personne: protéines 27 g, lipides 23 g, glucides 94 g, 740 kcal

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Note personnelle

Pâtes et champignons, rien de fabuleusement nouveau. Mais lorsque des abricots viennent y mêler leur douce acidité, voilà qui prend une toute autre tournure.

Ingrédients

Plat principalPour 4 personnes

400 g de bolets et de pleurotes du panicaut
1 oignon
50 g d’abricots séchés
2 cs d'huile d'olive
1 botte de ciboulette
sel
poivre
50 g de beurre
1 dl de vin blanc
500 g de spaghetti
50 g de pecorino

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À vos tabliers!

Préparation:: env. 20 minutes

C'est pas fini

Nettoyer les champignons, les détailler en lamelles de 5 mm d'épaisseur. Hacher grossièrement l'oignon, émincer les abricots.

Presque au bout
C'est pas fini

Chauffer l'huile dans une poêle antiadhésive et saisir les champignons env. 5 min à feu moyen. Ajouter les oignons et les abricots. Ciseler la ciboulette et l'incorporer. Saler, poivrer. Ajouter le beurre et le laisser fondre. Mouiller avec le vin blanc et laisser mijoter env. 1 min. Retirer du feu.

Presque au bout
C'est pas fini

Cuire les spaghetti al dente dans un bon volume d'eau salée. Recueillir env. 1 dl d'eau de cuisson puis égoutter les pâtes.

Presque au bout
C'est pas fini

Ajouter les spaghettis aux champignons avec l'eau recueillie.

Presque au bout
C'est pas fini

Dresser, raboter le pecorino sur le mets et servir.

Presque au bout