Pâtes avec pesto d'épinards et chèvre frais

Name: Pâtes avec pesto d'épinards et chèvre frais
Total time: 30 min
Yield: Pour 4 personnes
Cuisine: Italie
Ingredients: 100 g d’épinards à salade; 2 bouquets de basilic; 2 gousses d'ail; 20 g d’amandes grillées ou salées; 2 cs de parmesan râpé; 1 dl d'huile d'olive; sel; poivre; 200 g de tomates cerises; 500 g de spaghetti; 150 g de fromage de chèvre frais; 40 g d’olives Kalamata

Total: 30 min. • dont prép.: env. 30 minutes

Valeurs nutritives par personne: protéines 27 g, lipides 40 g, glucides 89 g, 840 kcal

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Note personnelle

Pâtes et pesto, deux mots commençant par "P" qui prédisent un régal à l'italienne. Spaghetti, pesto d'épinards au basilic, chèvre frais, promesse ici tenue!

Ingrédients

Plat principalPour 4 personnes

100 g d’épinards à salade
2 bouquets de basilic
2 gousses d'ail
20 g d’amandes grillées ou salées
2 cs de parmesan râpé
1 dl d'huile d'olive
sel
poivre
200 g de tomates cerises
500 g de spaghetti
150 g de fromage de chèvre frais, p. ex. Chavroux
40 g d’olives Kalamata

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À vos tabliers!

Préparation:: env. 30 minutes

C'est pas fini

Réserver quelques feuilles d'épinards, hacher le reste dans un robot ménager avec le basilic, l'ail, les amandes, le parmesan et l'huile d'olive. Saler et poivrer.

Presque au bout
C'est pas fini

Selon leur taille, partager les tomates en deux.

Presque au bout
C'est pas fini

Cuire les spaghetti al dente dans de l'eau salée. Prélever env. 2 dl d'eau de cuisson puis égoutter les pâtes et les remettre dans la casserole.

Presque au bout
C'est pas fini

Ajouter la moitié du fromage de chèvre et chauffer à feu doux en incorporant autant d'eau de cuisson que nécessaire pour rendre le fromage crémeux. Ajouter le pesto et les épinards réservés et mélanger.

Presque au bout
C'est pas fini

Dresser avec les tomates, les olives et le reste du fromage de chèvre.

Presque au bout