Pâtes avec pesto d'épinards et chèvre frais
Total: 30 min. •
dont prép.: env. 30 minutes
Valeurs nutritives par personne: protéines 27 g,
lipides 40 g,
glucides 89 g, 840 kcal
Note personnelle
Pâtes et pesto, deux mots commençant par "P" qui prédisent un régal à l'italienne. Spaghetti, pesto d'épinards au basilic, chèvre frais, promesse ici tenue!
Ingrédients
Plat principalPour 4 personnes
- 100 g d’épinards à salade
- 2 bouquets de basilic
- 2 gousses d'ail
- 20 g d’amandes grillées ou salées
- 2 cs de parmesan râpé
- 1 dl d'huile d'olive
- sel
- poivre
- 200 g de tomates cerises
- 500 g de spaghetti
- 150 g de fromage de chèvre frais, p. ex. Chavroux
- 40 g d’olives Kalamata
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À vos tabliers!
- Préparation:
- env. 30 minutes
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Réserver quelques feuilles d'épinards, hacher le reste dans un robot ménager avec le basilic, l'ail, les amandes, le parmesan et l'huile d'olive. Saler et poivrer. Selon leur taille, partager les tomates en deux.
Presque au bout -
Cuire les spaghetti al dente dans de l'eau salée. Prélever env. 2 dl d'eau de cuisson puis égoutter les pâtes et les remettre dans la casserole. Ajouter la moitié du fromage de chèvre et chauffer à feu doux en incorporant autant d'eau de cuisson que nécessaire pour rendre le fromage crémeux. Ajouter le pesto et les épinards réservés et mélanger. Dresser avec les tomates, les olives et le reste du fromage de chèvre.
Presque au bout
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