Pasta mit Spinat-Pesto und Ziegenkäse

Name: Pasta mit Spinat-Pesto und Ziegenkäse
Total time: 30 min
Yield: Für 4 Personen
Cuisine: Italien
Ingredients: 100 g Salatspinat; 2 Bund Basilikum; 2 Knoblauchzehen; 20 g geröstete Mandeln oder Salzmandeln; 2 EL geriebener Parmesan; 1 dl Olivenöl; Salz; Pfeffer; 200 g Cherrytomaten; 500 g Spaghetti; 150 g Ziegenfrischkäse; 40 g Kalamata-Oliven

Gesamt: 30 Min. • Aktiv: ca. 30 Minuten

Nährwerte pro Person: Eiweiss 27 g, Fett 40 g, Kohlenhydrate 89 g, 840 kcal

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Persönliche Notiz

Pasta mit Pesto schmeckt richtig italienisch. Hier werden Spaghetti mit Ziegenkäse und einem Pesto aus Spinat, Basilikum, Mandeln und Parmesan aufgetischt.

Zutaten

HauptgerichtFür 4 Personen

100 g Salatspinat
2 Bund Basilikum
2 Knoblauchzehen
20 g geröstete Mandeln oder Salzmandeln
2 EL geriebener Parmesan
1 dl Olivenöl
Salz
Pfeffer
200 g Cherrytomaten
500 g Spaghetti
150 g Ziegenfrischkäse, z. B. Chavroux
40 g Kalamata-Oliven

Zutat in Aktion

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So gehts

Zubereitung:: ca. 30 Minuten

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Einige Spinatblätter beiseitelegen. Restlichen Spinat, Basilikum, Knoblauch, Mandeln, Parmesan und Olivenöl im Cutter hacken. Mit Salz und Pfeffer würzen.

fast fertig
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Tomaten je nach Grösse halbieren.

fast fertig
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Spaghetti in Salzwasser bissfest garen. Ca. 2 dl Kochwasser herausschöpfen. Pasta abgiessen, abtropfen lassen.

fast fertig
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Zurück in die Pfanne geben. Die Hälfte des Ziegenkäses und so viel Kochwasser dazugeben, bis der Käse bei kleiner Hitze cremig bindet. Pesto und restlichen Spinat daruntermischen.

fast fertig
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Mit Tomaten, Oliven und restlichem Ziegenkäse anrichten.

fast fertig