Pasta mit Spinat-Pesto und Ziegenkäse

Name: Pasta mit Spinat-Pesto und Ziegenkäse
Total time: 30 min
Yield: Für 4 Personen
Cuisine: Italien
Ingredients: 100 g Salatspinat; 2 Bund Basilikum; 2 Knoblauchzehen; 20 g geröstete Mandeln oder Salzmandeln; 2 EL geriebener Parmesan; 1 dl Olivenöl; Salz; Pfeffer; 200 g Cherrytomaten; 500 g Spaghetti; 150 g Ziegenfrischkäse; 40 g Kalamata-Oliven

Gesamt: 30 Min. • Aktiv: ca. 30 Minuten

Nährwerte pro Person: Eiweiss 27 g, Fett 40 g, Kohlenhydrate 89 g, 840 kcal

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Persönliche Notiz

Pasta mit Pesto schmeckt richtig italienisch. Hier werden Spaghetti mit Ziegenkäse und einem Pesto aus Spinat, Basilikum, Mandeln und Parmesan aufgetischt.

Zutaten

HauptgerichtFür 4 Personen

100 g Salatspinat
2 Bund Basilikum
2 Knoblauchzehen
20 g geröstete Mandeln oder Salzmandeln
2 EL geriebener Parmesan
1 dl Olivenöl
Salz
Pfeffer
200 g Cherrytomaten
500 g Spaghetti
150 g Ziegenfrischkäse , z. B. Chavroux
40 g Kalamata-Oliven

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So gehts

Zubereitung:: ca. 30 Minuten

Einige Spinatblätter beiseitelegen. Restlichen Spinat, Basilikum, Knoblauch, Mandeln, Parmesan und Olivenöl im Cutter hacken. Mit Salz und Pfeffer würzen. Tomaten je nach Grösse halbieren.

fast fertig
Spaghetti in Salzwasser bissfest garen. Ca. 2 dl Kochwasser herausschöpfen. Pasta abgiessen, abtropfen lassen. Zurück in die Pfanne geben. Die Hälfte des Ziegenkäses und so viel Kochwasser dazugeben, bis der Käse bei kleiner Hitze cremig bindet. Pesto und restlichen Spinat daruntermischen. Mit Tomaten, Oliven und restlichem Ziegenkäse anrichten.

fast fertig

Rezept: Philipp Wagner

Quelle: https://migusto.migros.ch/de/rezepte/pasta-mit-spinat-pesto-und-ziegenkaese

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