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Pappardelle avec tomates et burrata
Total: 30 minutes •
dont prép.: env. 30 minutes
Valeurs nutritives par portion: protéines 29 g,
lipides 25 g,
glucides 65 g, 640 kcal
Vert, blanc, rouge, les saveurs friment, hautes en couleurs, dans ce succulent plat de pâtes qui fait fusionner tomates cerises, ail, roquette et burrata.
Ingrédients
Plat principal
Pour
4
- 1
- 2
- 4
- 6
- 8
- 10
- 12
personnes
- 90 g de pappardelle
- sel
- 125 g de tomates cerises
- 1 gousse d'ail
- huile pour rissoler , p. ex. huile d'arachide
- 1 cs de vinaigre balsamique
- 5 g de roquette
- ½ burrata
- huile d'olive
- fleur de sel
- poivre
- 175 g de pappardelle
- sel
- 250 g de tomates cerises
- 2 gousses d'ail
- huile pour rissoler , p. ex. huile d'arachide
- 2 cs de vinaigre balsamique
- ¼ de bouquet de roquette
- 1 burrata
- huile d'olive
- fleur de sel
- poivre
- 350 g de pappardelle
- sel
- 500 g de tomates cerises
- 4 gousses d'ail
- huile pour rissoler , p. ex. huile d'arachide
- 4 cs de vinaigre balsamique
- ½ bouquet de roquette
- 2 burratas
- huile d'olive
- fleur de sel
- poivre
- 525 g de pappardelle
- sel
- 750 g de tomates cerises
- 6 gousses d'ail
- huile pour rissoler , p. ex. huile d'arachide
- 6 cs de vinaigre balsamique
- ¾ de bouquet de roquette
- 3 burratas
- huile d'olive
- fleur de sel
- poivre
- 700 g de pappardelle
- sel
- 1 kg de tomates cerises
- 8 gousses d'ail
- huile pour rissoler , p. ex. huile d'arachide
- 8 cs de vinaigre balsamique
- 1 bouquet de roquette
- 4 burratas
- huile d'olive
- fleur de sel
- poivre
- 875 g de pappardelle
- sel
- 1,25 kg de tomates cerises
- 10 gousses d'ail
- huile pour rissoler , p. ex. huile d'arachide
- 1 dl de vinaigre balsamique
- 1¼ de bouquet de roquette
- 5 burratas
- huile d'olive
- fleur de sel
- poivre
- 1,05 kg de pappardelle
- sel
- 1,5 kg de tomates cerises
- 12 gousses d'ail
- huile pour rissoler , p. ex. huile d'arachide
- 1,2 dl de vinaigre balsamique
- 1½ bouquet de roquette
- 6 burratas
- huile d'olive
- fleur de sel
- poivre
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À vos tabliers!
- Préparation:
- env. 30 minutes
-
Cuire les pappardelle al dente dans un grand volume d'eau salée. Si souhaité, couper les tomates cerises en deux. Tailler l'ail en fines tranches, le mettre dans une grande casserole et le faire dorer à feu moyen dans de l'huile. Ajouter les tomates et poursuivre la cuisson env. 1 min. Mouiller avec le vinaigre balsamique. Égoutter les pâtes, les ajouter encore mouillées aux tomates et mélanger. Dresser dans des assiettes avec la roquette et une demi-burrata à chaque fois. Arroser d'un filet d'huile d'olive, saler et poivrer.
Ça pourrait vous aider:
Le p'tit truc
On peut aussi remplacer la burrata traditionnelle par une burrata à la truffe lorsque celle-ci est sur le marché (disponibilité saisonnière).
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