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Pappardelle mit Tomaten und Burrata
Gesamt: 30 Minuten •
Aktiv: ca. 30 Minuten
Nährwerte pro Portion: Eiweiss 22 g,
Fett 24 g,
Kohlenhydrate 67 g, 590 kcal
Pasta in Grün, Weiss, Rot: breite Nudeln werden mit angebratenen Cherrytomaten, Knoblauch und Balsamico gemischt und mit Rucola und Burrata angerichtet.
Zutaten
Hauptgericht
Für
4
- 1
- 2
- 4
- 6
- 8
- 10
- 12
Personen
- 90 g Pappardelle
- Salz
- 125 g Cherrytomaten
- 1 Knoblauchzehe
- Öl zum Braten , z. B. Erdnussöl
- 1 EL Aceto balsamico
- 5 g Rucola
- ½ Burrata
- Olivenöl
- Fleur de sel
- Pfeffer
- 175 g Pappardelle
- Salz
- 250 g Cherrytomaten
- 2 Knoblauchzehen
- Öl zum Braten , z. B. Erdnussöl
- 2 EL Aceto balsamico
- ¼ Bund Rucola
- 1 Burrata
- Olivenöl
- Fleur de sel
- Pfeffer
- 350 g Pappardelle
- Salz
- 500 g Cherrytomaten
- 4 Knoblauchzehen
- Öl zum Braten , z. B. Erdnussöl
- 4 EL Aceto balsamico
- ½ Bund Rucola
- 2 Burrata
- Olivenöl
- Fleur de sel
- Pfeffer
- 525 g Pappardelle
- Salz
- 750 g Cherrytomaten
- 6 Knoblauchzehen
- Öl zum Braten , z. B. Erdnussöl
- 6 EL Aceto balsamico
- ¾ Bund Rucola
- 3 Burrata
- Olivenöl
- Fleur de sel
- Pfeffer
- 700 g Pappardelle
- Salz
- 1 kg Cherrytomaten
- 8 Knoblauchzehen
- Öl zum Braten , z. B. Erdnussöl
- 8 EL Aceto balsamico
- 1 Bund Rucola
- 4 Burrata
- Olivenöl
- Fleur de sel
- Pfeffer
- 875 g Pappardelle
- Salz
- 1,25 kg Cherrytomaten
- 10 Knoblauchzehen
- Öl zum Braten , z. B. Erdnussöl
- 1 dl Aceto balsamico
- 1¼ Bund Rucola
- 5 Burrata
- Olivenöl
- Fleur de sel
- Pfeffer
- 1,05 kg Pappardelle
- Salz
- 1,5 kg Cherrytomaten
- 12 Knoblauchzehen
- Öl zum Braten , z. B. Erdnussöl
- 1,2 dl Aceto balsamico
- 1½ Bund Rucola
- 6 Burrata
- Olivenöl
- Fleur de sel
- Pfeffer
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So gehts
- Zubereitung:
- ca. 30 Minuten
-
Pappardelle in reichlich Salzwasser al dente kochen. Tomaten nach Belieben halbieren. Knoblauch in dünne Scheiben schneiden und in einer weiten Pfanne im Öl bei mittlerer Hitze goldbraun anbraten. Tomaten dazugeben und 1 Minute mitbraten. Mit Balsamico ablöschen. Pappardelle abgiessen, tropfnass zu den Tomaten geben und mischen. Pappardelle mit Rucola und je einer Hälfte Burrata anrichten. Mit Olivenöl, Salz und Pfeffer abschmecken.
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Tipp
Saisonal mit Trüffel-Burrata zubereiten.
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