Pappardelle mit Tomaten und Burrata

Name: Pappardelle mit Tomaten und Burrata
Total time: 30 min
Yield: Für 4 Personen
Cuisine: Italien
Ingredients: 350 g Pappardelle; Salz; 500 g Cherrytomaten; 4 Knoblauchzehen; Öl zum Braten; 4 EL Aceto balsamico; 20 g Rucola; 2 Burrata; Olivenöl; Fleur de sel; Pfeffer

Gesamt: 30 Min. • Aktiv: ca. 30 Minuten

Nährwerte pro Person: Eiweiss 19 g, Fett 22 g, Kohlenhydrate 67 g, 550 kcal

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Persönliche Notiz

Pasta in Grün, Weiss, Rot: breite Nudeln werden mit angebratenen Cherrytomaten, Knoblauch und Balsamico gemischt und mit Rucola und Burrata angerichtet.

Zutaten

Hauptgericht

Für

Personen

90 g Pappardelle
Salz
125 g Cherrytomaten
1 Knoblauchzehe
Öl zum Braten, z. B. Erdnussöl
1 EL Aceto balsamico
5 g Rucola
½ Burrata
Olivenöl
Fleur de sel
Pfeffer

175 g Pappardelle
Salz
250 g Cherrytomaten
2 Knoblauchzehen
Öl zum Braten, z. B. Erdnussöl
2 EL Aceto balsamico
10 g Rucola
1 Burrata
Olivenöl
Fleur de sel
Pfeffer

350 g Pappardelle
Salz
500 g Cherrytomaten
4 Knoblauchzehen
Öl zum Braten, z. B. Erdnussöl
4 EL Aceto balsamico
20 g Rucola
2 Burrata
Olivenöl
Fleur de sel
Pfeffer

525 g Pappardelle
Salz
750 g Cherrytomaten
6 Knoblauchzehen
Öl zum Braten, z. B. Erdnussöl
6 EL Aceto balsamico
30 g Rucola
3 Burrata
Olivenöl
Fleur de sel
Pfeffer

700 g Pappardelle
Salz
1 kg Cherrytomaten
8 Knoblauchzehen
Öl zum Braten, z. B. Erdnussöl
8 EL Aceto balsamico
40 g Rucola
4 Burrata
Olivenöl
Fleur de sel
Pfeffer

875 g Pappardelle
Salz
1,25 kg Cherrytomaten
10 Knoblauchzehen
Öl zum Braten, z. B. Erdnussöl
1 dl Aceto balsamico
50 g Rucola
5 Burrata
Olivenöl
Fleur de sel
Pfeffer

1,05 kg Pappardelle
Salz
1,5 kg Cherrytomaten
12 Knoblauchzehen
Öl zum Braten, z. B. Erdnussöl
1,2 dl Aceto balsamico
60 g Rucola
6 Burrata
Olivenöl
Fleur de sel
Pfeffer

Zutat in Aktion

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So gehts

Zubereitung:: ca. 30 Minuten

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Pappardelle in reichlich Salzwasser al dente kochen.

fast fertig
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Tomaten nach Belieben halbieren. Knoblauch in dünne Scheiben schneiden und in einer weiten Pfanne im Öl bei mittlerer Hitze goldbraun anbraten. Tomaten dazugeben und 1 Minute mitbraten. Mit Balsamico ablöschen.

fast fertig
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Pappardelle abgiessen, tropfnass zu den Tomaten geben und mischen.

fast fertig
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Pappardelle mit Rucola und je einer Hälfte Burrata anrichten. Mit Olivenöl, Salz und Pfeffer abschmecken.

fast fertig