Sauce chimichurri

Name: Sauce chimichurri
Total time: 45 min
Yield: Pour 4 personnes
Cuisine: Amérique du Sud
Ingredients: 2 bouquets de persil; 3 gousses d'ail; 1 cs d’origan séché; 1 cc de poivre de Cayenne; 6 cs de vinaigre de vin rouge; sel; poivre du moulin; 1,2 dl d'huile d'olive; 1 feuille de laurier fraîche

Total: 45 min. • dont prép.: env. 15 minutes

Valeurs nutritives par personne: protéines 1 g, lipides 28 g, glucides 2 g, 270 kcal

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Note personnelle

Riche en ail et en persil, cette sauce originaire d’Argentine se prépare froide et accompagne à merveille les viandes et les poissons grillés.

Ingrédients

Sauce

Pour

personnes

½ bouquet de persil
¾ de gousse d'ail
¼ de cs d’origan séché
¼ de cc de poivre de Cayenne
1½ cs de vinaigre de vin rouge
sel
poivre du moulin
0,3 dl d'huile d'olive
¼ de feuille de laurier fraîche

1 bouquet de persil
1½ gousse d'ail
½ cs d’origan séché
½ cc de poivre de Cayenne
3 cs de vinaigre de vin rouge
sel
poivre du moulin
0,6 dl d'huile d'olive
½ feuille de laurier fraîche

2 bouquets de persil
3 gousses d'ail
1 cs d’origan séché
1 cc de poivre de Cayenne
6 cs de vinaigre de vin rouge
sel
poivre du moulin
1,2 dl d'huile d'olive
1 feuille de laurier fraîche

3 bouquets de persil
4½ gousses d'ail
1½ cs d’origan séché
1½ cc de poivre de Cayenne
9 cs de vinaigre de vin rouge
sel
poivre du moulin
1,8 dl d'huile d'olive
1½ feuille de laurier fraîche

4 bouquets de persil
6 gousses d'ail
2 cs d’origan séché
2 cc de poivre de Cayenne
1,2 dl de vinaigre de vin rouge
sel
poivre du moulin
2,4 dl d'huile d'olive
2 feuilles de laurier fraîches

5 bouquets de persil
7½ gousses d'ail
2½ cs d’origan séché
2½ cc de poivre de Cayenne
1,5 dl de vinaigre de vin rouge
sel
poivre du moulin
3 dl d'huile d'olive
2½ feuilles de laurier fraîches

6 bouquets de persil
9 gousses d'ail
3 cs d’origan séché
3 cc de poivre de Cayenne
1,8 dl de vinaigre de vin rouge
sel
poivre du moulin
3,6 dl d'huile d'olive
3 feuilles de laurier fraîches

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À vos tabliers!

Préparation:: env. 15 minutes

repos:: env. 30 minutes

Total:: 45 min.

Hacher fin le persil et l’ail puis les mélanger avec l’origan, le poivre de Cayenne et le vinaigre. Assaisonner de sel et de poivre puis incorporer l’huile d’olive. Écraser la feuille de laurier et l'ajouter. Laisser reposer env. 30 min. Cette sauce accompagne aussi bien la viande que le poisson.

Recette: Philipp Wagner

Source: https://migusto.migros.ch/fr/recettes/sauce-chimichurri

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