Salsa chimichurri

Name: Salsa chimichurri
Total time: 45 min
Yield: Per 4 persone
Cuisine: America del Sud
Ingredients: 2 mazzetti di prezzemolo; 3 spicchi d'aglio; 1 cucchiaio d’origano secco; 1 cucchiaino di pepe di Cayenna; 6 cucchiai d’aceto di vino rosso; sale; pepe dal macinapepe; 1,2 dl d’olio d’oliva; 1 foglia d’alloro fresca

45 min

Ricca d’aglio e prezzemolo, questa salsa originaria dell’Argentina si prepara fredda ed è un accompagnamento delizioso per carne e pesce alla griglia.

senza glutine
senza lattosio
vegetariano

Ingredienti

Salsa

Per

persone

1 mazzettodi prezzemolo
1½spicchi d'aglio
½ cucchiaiod’origano secco
½ cucchiainodi pepe di Cayenna
3 cucchiaid’aceto di vino rosso
sale
pepe dal macinapepe
6 cld’olio d’oliva
0,5foglia d’alloro fresca

Ingredienti sulla lista della spesa

2 mazzettidi prezzemolo
3spicchi d'aglio
1 cucchiaiod’origano secco
1 cucchiainodi pepe di Cayenna
6 cucchiaid’aceto di vino rosso
sale
pepe dal macinapepe
1,2 dld’olio d’oliva
1foglia d’alloro fresca

Ingredienti sulla lista della spesa

3 mazzettidi prezzemolo
4½spicchi d'aglio
1½ cucchiaid’origano secco
1½ cucchiainidi pepe di Cayenna
9 cucchiaid’aceto di vino rosso
sale
pepe dal macinapepe
1,8 dld’olio d’oliva
1,5foglie d’alloro fresche

Ingredienti sulla lista della spesa

4 mazzettidi prezzemolo
6spicchi d'aglio
2 cucchiaid’origano secco
2 cucchiainidi pepe di Cayenna
12 cucchiaid’aceto di vino rosso
sale
pepe dal macinapepe
2,4 dld’olio d’oliva
2foglie d’alloro fresche

Ingredienti sulla lista della spesa

5 mazzettidi prezzemolo
7½spicchi d'aglio
2½ cucchiaid’origano secco
2½ cucchiainidi pepe di Cayenna
15 cucchiaid’aceto di vino rosso
sale
pepe dal macinapepe
3 dld’olio d’oliva
2,5foglie d’alloro fresche

Ingredienti sulla lista della spesa

6 mazzettidi prezzemolo
9spicchi d'aglio
3 cucchiaid’origano secco
3 cucchiainidi pepe di Cayenna
18 cucchiaid’aceto di vino rosso
sale
pepe dal macinapepe
3,6 dld’olio d’oliva
3foglie d’alloro fresche

Ingredienti sulla lista della spesa

Kilocalorie: 270 kcal; 1.100 kj
Proteine: 1 g; 1,5 %
Grassi: 28 g; 94 %
Carboidrati: 3 g; 4,5 %

Come procedere

Preparazione:: ca. 15 minuti

riposo:: ca. 30 minuti

Tempo totale:: 45 min

Tritate finemente il prezzemolo e l'aglio e mescolateli con l'origano, il pepe di Cayenna e l'aceto. Condite con sale e pepe e incorporate l'olio d'oliva. Spiegazzate la foglia d'alloro e aggiungetela alla salsa. Lasciate riposare il chimichurri per ca. 30 minuti. La salsa è ideale con la carne e il pesce.

Ricetta: Philipp Wagner