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Salsa chimichurri
Tempo totale: 45 minuti •
Preparazione: ca. 15 minuti
Valori nutrizionali per porzione: proteine 1 g,
grassi 28 g,
carboidrati 3 g, 270 kcal
Ricca d’aglio e prezzemolo, questa salsa originaria dell’Argentina si prepara fredda ed è un accompagnamento delizioso per carne e pesce alla griglia.
Ingredienti
Salsa
Per
4
- 1
- 2
- 4
- 6
- 8
- 10
- 12
persone
- ½ mazzetto di prezzemolo
- ¾ di spicchio d'aglio
- ¼ di cucchiaio d’origano secco
- ¼ di cucchiaino di pepe di Cayenna
- 1½ cucchiai d’aceto di vino rosso
- sale
- pepe dal macinapepe
- 0,3 dl d’olio d’oliva
- 0,25 foglia d’alloro fresca
- 1 mazzetto di prezzemolo
- 1½ spicchi d'aglio
- ½ cucchiaio d’origano secco
- ½ cucchiaino di pepe di Cayenna
- 3 cucchiai d’aceto di vino rosso
- sale
- pepe dal macinapepe
- 0,6 dl d’olio d’oliva
- 0,5 foglia d’alloro fresca
- 2 mazzetti di prezzemolo
- 3 spicchi d'aglio
- 1 cucchiaio d’origano secco
- 1 cucchiaino di pepe di Cayenna
- 6 cucchiai d’aceto di vino rosso
- sale
- pepe dal macinapepe
- 1,2 dl d’olio d’oliva
- 1 foglia d’alloro fresca
- 3 mazzetti di prezzemolo
- 4½ spicchi d'aglio
- 1½ cucchiai d’origano secco
- 1½ cucchiaini di pepe di Cayenna
- 9 cucchiai d’aceto di vino rosso
- sale
- pepe dal macinapepe
- 1,8 dl d’olio d’oliva
- 1,5 foglie d’alloro fresche
- 4 mazzetti di prezzemolo
- 6 spicchi d'aglio
- 2 cucchiai d’origano secco
- 2 cucchiaini di pepe di Cayenna
- 1,2 dl d’aceto di vino rosso
- sale
- pepe dal macinapepe
- 2,4 dl d’olio d’oliva
- 2 foglie d’alloro fresche
- 5 mazzetti di prezzemolo
- 7½ spicchi d'aglio
- 2½ cucchiai d’origano secco
- 2½ cucchiaini di pepe di Cayenna
- 1,5 dl d’aceto di vino rosso
- sale
- pepe dal macinapepe
- 3 dl d’olio d’oliva
- 2,5 foglie d’alloro fresche
- 6 mazzetti di prezzemolo
- 9 spicchi d'aglio
- 3 cucchiai d’origano secco
- 3 cucchiaini di pepe di Cayenna
- 1,8 dl d’aceto di vino rosso
- sale
- pepe dal macinapepe
- 3,6 dl d’olio d’oliva
- 3 foglie d’alloro fresche
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Come procedere
- Preparazione:
- ca. 15 minuti
- riposo:
- ca. 30 minuti
- Tempo totale:
- 45 minuti
-
Tritate finemente il prezzemolo e l'aglio e mescolateli con l'origano, il pepe di Cayenna e l'aceto. Condite con sale e pepe e incorporate l'olio d'oliva. Spiegazzate la foglia d'alloro e aggiungetela alla salsa. Lasciate riposare il chimichurri per ca. 30 minuti. La salsa è ideale con la carne e il pesce.
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Consiglio utile
Affinate la salsa con paprica in polvere e rosmarino tritato.
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