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Taboulé-Salat

Taboulé-Salat

Gesamt: 1 Std. • Aktiv: ca. 20 Minuten
Nährwerte pro Person: Eiweiss 4 g, Fett 24 g, Kohlenhydrate 17 g, 300 kcal
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Taboulé-Salat mit Couscous, Gurken, Tomaten, Zwiebeln, Minze, Petersilie, Zitronensaft und Olivenöl ist eine erfrischende Beilage, auch auf einem Buffet.

Zutaten

Beilage

Für

4
  • 1
  • 2
  • 4
  • 6
  • 8
  • 10
  • 12

Personen

  • ¼ Zitrone
  • 75 g Salatgurken
  • 65 g Tomaten, z. B. Datteltomaten
  • ½ Frühlingszwiebel
  • ¼ Bund Pfefferminze
  • ½ Bund glattblättrige Petersilie
  • ¼ Peperoncino
  • ¼ TL Salz
  • 0,25 dl Olivenöl
  • ¼ EL Apfelessig
  • 15 g Couscous
  • ½ Zitrone
  • 150 g Salatgurken
  • 125 g Tomaten, z. B. Datteltomaten
  • 1 Frühlingszwiebel
  • ½ Bund Pfefferminze
  • 1 Bund glattblättrige Petersilie
  • ½ Peperoncino
  • ½ TL Salz
  • 0,5 dl Olivenöl
  • ½ EL Apfelessig
  • 30 g Couscous
  • 1 Zitrone
  • 300 g Salatgurken
  • 250 g Tomaten, z. B. Datteltomaten
  • 2 Frühlingszwiebeln
  • 1 Bund Pfefferminze
  • 2 Bund glattblättrige Petersilie
  • 1 Peperoncino
  • 1 TL Salz
  • 1 dl Olivenöl
  • 1 EL Apfelessig
  • 60 g Couscous
  • Zitronen
  • 450 g Salatgurken
  • 375 g Tomaten, z. B. Datteltomaten
  • 3 Frühlingszwiebeln
  • 1½ Bund Pfefferminze
  • 3 Bund glattblättrige Petersilie
  • Peperoncini
  • 1½ TL Salz
  • 1,5 dl Olivenöl
  • 1½ EL Apfelessig
  • 90 g Couscous
  • 2 Zitronen
  • 600 g Salatgurken
  • 500 g Tomaten, z. B. Datteltomaten
  • 4 Frühlingszwiebeln
  • 2 Bund Pfefferminze
  • 4 Bund glattblättrige Petersilie
  • 2 Peperoncini
  • 2 TL Salz
  • 2 dl Olivenöl
  • 2 EL Apfelessig
  • 120 g Couscous
  • Zitronen
  • 750 g Salatgurken
  • 625 g Tomaten, z. B. Datteltomaten
  • 5 Frühlingszwiebeln
  • 2½ Bund Pfefferminze
  • 5 Bund glattblättrige Petersilie
  • Peperoncini
  • 2½ TL Salz
  • 2,5 dl Olivenöl
  • 2½ EL Apfelessig
  • 150 g Couscous
  • 3 Zitronen
  • 900 g Salatgurken
  • 750 g Tomaten, z. B. Datteltomaten
  • 6 Frühlingszwiebeln
  • 3 Bund Pfefferminze
  • 6 Bund glattblättrige Petersilie
  • 3 Peperoncini
  • 3 TL Salz
  • 3 dl Olivenöl
  • 3 EL Apfelessig
  • 180 g Couscous

So gehts

Zubereitung:
ca. 20 Minuten
ziehen lassen:
ca. 40 Minuten
Gesamt:
1 Std.
  1. Weiter gehts

    Zitrone auspressen. Gurke nach Belieben schälen und entkernen. Tomaten und Gurken in 1 cm grosse Würfelchen schneiden.

    fast fertig
  2. Weiter gehts

    Frühlingszwiebeln samt Grün fein schneiden. Pfefferminzblätter abzupfen. Minzeblätter und Petersilie samt Stielen hacken. Peperoncino längs halbieren, entkernen. Peperoncino hacken.

    fast fertig
  3. Weiter gehts

    Alles mit Salz, Öl, Zitronensaft, Essig und Couscous mischen. Ca. 40 Minuten ziehen lassen und servieren.

    fast fertig
Rezept: Daniel Tinembart
Quelle: https://migusto.migros.ch/de/rezepte/taboule-salat
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Tipp

Couscous wird nicht vorgekocht, da dieser die Feuchtigkeit in der Sauce aufnimmt und dadurch weich wird.

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