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Taboulé-Salat
Gesamt: 1 Std. •
Aktiv: ca. 20 Minuten
Nährwerte pro Portion: Eiweiss 4 g,
Fett 23 g,
Kohlenhydrate 17 g, 310 kcal
Taboulé-Salat mit Couscous, Gurken, Tomaten, Zwiebeln, Minze, Petersilie, Zitronensaft und Olivenöl ist eine erfrischende Beilage, auch auf einem Buffet.
Zutaten
Beilage
Für
4
- 1
- 2
- 4
- 6
- 8
- 10
- 12
Personen
- ¼ Zitrone
- 75 g Salatgurken
- 65 g Tomaten, z. B. Datteltomaten
- ½ Frühlingszwiebel
- ¼ Bund Pfefferminze
- ½ Bund glattblättrige Petersilie
- ¼ Peperoncino
- ¼ TL Salz
- 0,25 dl Olivenöl
- ¼ EL Apfelessig
- 15 g Couscous
- ½ Zitrone
- 150 g Salatgurken
- 125 g Tomaten, z. B. Datteltomaten
- 1 Frühlingszwiebel
- ½ Bund Pfefferminze
- 1 Bund glattblättrige Petersilie
- ½ Peperoncino
- ½ TL Salz
- 0,5 dl Olivenöl
- ½ EL Apfelessig
- 30 g Couscous
- 1 Zitrone
- 300 g Salatgurken
- 250 g Tomaten, z. B. Datteltomaten
- 2 Frühlingszwiebeln
- 1 Bund Pfefferminze
- 2 Bund glattblättrige Petersilie
- 1 Peperoncino
- 1 TL Salz
- 1 dl Olivenöl
- 1 EL Apfelessig
- 60 g Couscous
- 1½ Zitronen
- 450 g Salatgurken
- 375 g Tomaten, z. B. Datteltomaten
- 3 Frühlingszwiebeln
- 1½ Bund Pfefferminze
- 3 Bund glattblättrige Petersilie
- 1½ Peperoncini
- 1½ TL Salz
- 1,5 dl Olivenöl
- 1½ EL Apfelessig
- 90 g Couscous
- 2 Zitronen
- 600 g Salatgurken
- 500 g Tomaten, z. B. Datteltomaten
- 4 Frühlingszwiebeln
- 2 Bund Pfefferminze
- 4 Bund glattblättrige Petersilie
- 2 Peperoncini
- 2 TL Salz
- 2 dl Olivenöl
- 2 EL Apfelessig
- 120 g Couscous
- 2½ Zitronen
- 750 g Salatgurken
- 625 g Tomaten, z. B. Datteltomaten
- 5 Frühlingszwiebeln
- 2½ Bund Pfefferminze
- 5 Bund glattblättrige Petersilie
- 2½ Peperoncini
- 2½ TL Salz
- 2,5 dl Olivenöl
- 2½ EL Apfelessig
- 150 g Couscous
- 3 Zitronen
- 900 g Salatgurken
- 750 g Tomaten, z. B. Datteltomaten
- 6 Frühlingszwiebeln
- 3 Bund Pfefferminze
- 6 Bund glattblättrige Petersilie
- 3 Peperoncini
- 3 TL Salz
- 3 dl Olivenöl
- 3 EL Apfelessig
- 180 g Couscous
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So gehts
- Zubereitung:
- ca. 20 Minuten
- ziehen lassen:
- ca. 40 Minuten
- Gesamt:
- 1 Std.
-
Zitrone auspressen. Gurke nach Belieben schälen und entkernen. Tomaten und Gurken in 1 cm grosse Würfelchen schneiden. Frühlingszwiebeln samt Grün fein schneiden. Pfefferminzblätter abzupfen. Minzeblätter und Petersilie samt Stielen hacken. Peperoncino längs halbieren, entkernen. Peperoncino hacken. Alles mit Salz, Öl, Zitronensaft, Essig und Couscous mischen. Ca. 40 Minuten ziehen lassen und servieren.
Tipp
Couscous wird nicht vorgekocht, da dieser die Feuchtigkeit in der Sauce aufnimmt und dadurch weich wird.
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