Grünes Taboulé

Name: Grünes Taboulé
Total time: 30 min
Yield: Für 4 Personen
Cuisine: Orient
Ingredients: 150 g Erbsen tiefgekühlt oder frisch; Salz; 200 g Couscous; 1 Zitrone; 400 g feine grüne Spargeln; 2 Bund glattblättrige Petersilie; 6 EL Olivenöl; 1 TL Ras al-Hanout (marokkanische Gewürzmischung); Pfeffer; 2 kleine gekochte Randen; 50 g Sprossen, z. B. Erbsensprossen

30 Min.

Als kleine Mahlzeit, für eine Party, ein Picknick oder sonst zum Mitnehmen schmeckt das Couscous mit grünen Spargeln, Erbsen und Randen wunderbar.

Laktosefrei
Vegan

Zutaten

Kleine MahlzeitFür 4 Personen

150 gErbsen tiefgekühlt oder frisch
Salz
200 gCouscous
1Zitrone
400 gfeine grüne Spargeln
2 Bundglattblättrige Petersilie
6 ELOlivenöl
1 TLRas al-Hanout (marokkanische Gewürzmischung)
Pfeffer
2kleine gekochte Randen
50 gSprossen, z. B. Erbsensprossen

Zutaten in deiner Migros

Kilokalorien: 390 kcal; 1.650 kj
Eiweiss: 11 g; 11,9 %
Fett: 15 g; 36,4 %
Kohlenhydrate: 48 g; 51,8 %

So gehts

Zubereitung:: ca. 30 Minuten

Erbsen in Salzwasser ca. 5 Minuten garen. Abgiessen, dabei 2 dl des Kochwassers auffangen. Couscous zum Kochwasser geben und ca. 10 Minuten quellen lassen. Mit einer Gabel lockern.

fast fertig
Zitronenschale fein abreiben, Zitrone auspressen. Spargeln mit einem Sparschäler in feine Streifen hobeln. Petersilie hacken. Alles mit dem Couscous, Öl sowie den Spargeln und Erbsen mischen. Mit Ras al-Hanout, Salz und Pfeffer würzen. Randen in Schnitze schneiden. Couscous mit Randen und Sprossen anrichten.

fast fertig