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Schwarze-Linsen-Mango-Salat
Gesamt: 25 Min. •
Aktiv: ca. 25 Minuten
Nährwerte pro Person: Eiweiss 8 g,
Fett 13 g,
Kohlenhydrate 30 g, 280 kcal
Persönliche Notiz
Der Salat mit schwarzen Linsen, Mango und Granatapfelkernen ist schnell und einfach gemacht. Er ist eine bekömmliche kleine Mahlzeit. Auch zum Mitnehmen.
Zutaten
Kleine Mahlzeit
Für
4
- 1
- 2
- 4
- 6
- 8
- 10
- 12
Personen
- ¼ Granatapfel
- ½ Dose schwarze Linsen à 240 g, abgetropft 165 g
- ½ kleine rote Zwiebel
- ¼ Peperoncino
- ½ Limette
- 1¼ EL Olivenöl
- Salz
- Pfeffer
- ¼ Mango
- 1 Zweig Koriander
- ½ Granatapfel
- 1 Dose schwarze Linsen à 240 g, abgetropft 165 g
- 1 kleine rote Zwiebel
- ½ Peperoncino
- 1 Limette
- 2½ EL Olivenöl
- Salz
- Pfeffer
- ½ Mango
- ¼ Bund Koriander
- 1 Granatapfel
- 2 Dosen schwarze Linsen à 240 g, abgetropft 165 g
- 2 kleine rote Zwiebeln
- 1 Peperoncino
- 2 Limetten
- 5 EL Olivenöl
- Salz
- Pfeffer
- 1 Mango
- ½ Bund Koriander
- 1½ Granatäpfel
- 3 Dosen schwarze Linsen à 240 g, abgetropft 165 g
- 3 kleine rote Zwiebeln
- 1½ Peperoncini
- 3 Limetten
- 7½ EL Olivenöl
- Salz
- Pfeffer
- 1½ Mangos
- ¾ Bund Koriander
- 2 Granatäpfel
- 4 Dosen schwarze Linsen à 240 g, abgetropft 165 g
- 4 kleine rote Zwiebeln
- 2 Peperoncini
- 4 Limetten
- 1 dl Olivenöl
- Salz
- Pfeffer
- 2 Mangos
- 1 Bund Koriander
- 2½ Granatäpfel
- 5 Dosen schwarze Linsen à 240 g, abgetropft 165 g
- 5 kleine rote Zwiebeln
- 2½ Peperoncini
- 5 Limetten
- 1,25 dl Olivenöl
- Salz
- Pfeffer
- 2½ Mangos
- 1¼ Bund Koriander
- 3 Granatäpfel
- 6 Dosen schwarze Linsen à 240 g, abgetropft 165 g
- 6 kleine rote Zwiebeln
- 3 Peperoncini
- 6 Limetten
- 1,5 dl Olivenöl
- Salz
- Pfeffer
- 3 Mangos
- 1½ Bund Koriander
Zutat in Aktion
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So gehts
- Zubereitung:
- ca. 25 Minuten
-
Weiter gehts
Granatapfel rundum ein-, aber nicht durchschneiden. In eine Schüssel mit Wasser geben, darin aufbrechen. Kerne unter Wasser auslösen. So lassen sie sich einfach von den Häutchen trennen. Häutchen von der Wasseroberfläche abschöpfen. Wasser abgiessen. Granatapfelkerne abtropfen und beiseitestellen.
fast fertig -
Weiter gehts
Linsen abgiessen, abspülen und abtropfen lassen. Zwiebeln halbieren und in feine Spalten schneiden. Peperoncino entkernen und in feine Streifen schneiden. Von den Limetten wenig Schale abreiben, Limette auspressen. Alles zusammen mit dem Öl verrühren. Linsen mit dem Dressing mischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
fast fertig -
Weiter gehts
Mango schälen, vom Stein und in Scheiben schneiden. Korianderblättchen vom Stiel zupfen. Granatapfelkerne, Mangoschnitze und Koriander mit den Linsen anrichten.
fast fertig
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Tipp
Dazu passen Crackers oder Tortillachips.
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