Schwarze-Linsen-Mango-Salat

Name: Schwarze-Linsen-Mango-Salat
Total time: 25 min
Yield: Für 4 Personen
Cuisine: Asien
Ingredients: 1 Granatapfel; 2 Dosen schwarze Linsen à 240 g; 2 kleine rote Zwiebeln; 1 Peperoncino; 2 Limetten; 5 EL Olivenöl; Salz; Pfeffer; 1 Mango; ½ Bund Koriander

25 Min.

Der Salat mit schwarzen Linsen, Mango und Granatapfelkernen ist schnell und einfach gemacht. Er ist eine bekömmliche kleine Mahlzeit. Auch zum Mitnehmen.

Glutenfrei
Laktosefrei
Vegan

Zutaten

Kleine Mahlzeit

Für

Personen

½Granatapfel
1 Doseschwarze Linsen à 240 g
1kleine rote Zwiebel
½Peperoncino
1Limette
2½ ELOlivenöl
Salz
Pfeffer
½Mango
¼ BundKoriander

1Granatapfel
2 Dosenschwarze Linsen à 240 g
2kleine rote Zwiebeln
1Peperoncino
2Limetten
5 ELOlivenöl
Salz
Pfeffer
1Mango
½ BundKoriander

1½Granatäpfel
3 Dosenschwarze Linsen à 240 g
3kleine rote Zwiebeln
1½Peperoncini
3Limetten
7½ ELOlivenöl
Salz
Pfeffer
1½Mangos
¾ BundKoriander

2Granatäpfel
4 Dosenschwarze Linsen à 240 g
4kleine rote Zwiebeln
2Peperoncini
4Limetten
1 dlOlivenöl
Salz
Pfeffer
2Mangos
1 BundKoriander

2½Granatäpfel
5 Dosenschwarze Linsen à 240 g
5kleine rote Zwiebeln
2½Peperoncini
5Limetten
1,25 dlOlivenöl
Salz
Pfeffer
2½Mangos
1¼ BundKoriander

3Granatäpfel
6 Dosenschwarze Linsen à 240 g
6kleine rote Zwiebeln
3Peperoncini
6Limetten
1,5 dlOlivenöl
Salz
Pfeffer
3Mangos
1½ BundKoriander

Zutaten in deiner Migros

Kilokalorien: 280 kcal; 1.150 kj
Eiweiss: 8 g; 11,9 %
Fett: 13 g; 43,5 %
Kohlenhydrate: 30 g; 44,6 %

So gehts

Zubereitung:: ca. 25 Minuten

Weiter gehts

Granatapfel rundum ein-, aber nicht durchschneiden. In eine Schüssel mit Wasser geben, darin aufbrechen. Kerne unter Wasser auslösen. So lassen sie sich einfach von den Häutchen trennen. Häutchen von der Wasseroberfläche abschöpfen. Wasser abgiessen. Granatapfelkerne abtropfen und beiseitestellen.

fast fertig
Weiter gehts

Linsen abgiessen, abspülen und abtropfen lassen. Zwiebeln halbieren und in feine Spalten schneiden. Peperoncino entkernen und in feine Streifen schneiden. Von den Limetten wenig Schale abreiben, Limette auspressen. Alles zusammen mit dem Öl verrühren. Linsen mit dem Dressing mischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

fast fertig
Weiter gehts

Mango schälen, vom Stein und in Scheiben schneiden. Korianderblättchen vom Stiel zupfen. Granatapfelkerne, Mangoschnitze und Koriander mit den Linsen anrichten.

fast fertig