Avocado mit Mango-Randen-Salat

Name: Avocado mit Mango-Randen-Salat
Total time: 20 min
Yield: Für 4 Personen
Cuisine: Fusion
Ingredients: 1 Orange; 5 EL Sonnenblumenöl; 3 EL Kräuteressig; 1 EL Senf; 1 Chili; 1 kleine Zwiebel; 1 Mango; Salz; 250 g gedämpfte, geschälte Randen; 4 Avocados; 40 g Sprossen

Gesamt: 20 Min. • Aktiv: ca. 20 Minuten

Nährwerte pro Person: Eiweiss 6 g, Fett 35 g, Kohlenhydrate 21 g, 460 kcal

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Persönliche Notiz

Als kleine Mahlzeit, Party-Häppchen oder Vorspeise schmecken halbe Avocados, die mit einem pikanten Salat aus geraffelten Mango und Randen gefüllt sind.

Zutaten

Kleine Mahlzeit

Für

Personen

¼ Orange
1¼ EL Sonnenblumenöl
¾ EL Kräuteressig
¼ EL Senf
¼ Chili
¼ kleine Zwiebel
¼ Mango
Salz
60 g gedämpfte, geschälte Randen
1 Avocado
10 g Sprossen , z. B. Radieschensprossen

½ Orange
2½ EL Sonnenblumenöl
1½ EL Kräuteressig
½ EL Senf
½ Chili
½ kleine Zwiebel
½ Mango
Salz
125 g gedämpfte, geschälte Randen
2 Avocados
20 g Sprossen , z. B. Radieschensprossen

1 Orange
5 EL Sonnenblumenöl
3 EL Kräuteressig
1 EL Senf
1 Chili
1 kleine Zwiebel
1 Mango
Salz
250 g gedämpfte, geschälte Randen
4 Avocados
40 g Sprossen , z. B. Radieschensprossen

1½ Orangen
7½ EL Sonnenblumenöl
4½ EL Kräuteressig
1½ EL Senf
1½ Chili
1½ kleine Zwiebeln
1½ Mangos
Salz
375 g gedämpfte, geschälte Randen
6 Avocados
60 g Sprossen , z. B. Radieschensprossen

2 Orangen
1 dl Sonnenblumenöl
6 EL Kräuteressig
2 EL Senf
2 Chili
2 kleine Zwiebeln
2 Mangos
Salz
500 g gedämpfte, geschälte Randen
8 Avocados
80 g Sprossen , z. B. Radieschensprossen

2½ Orangen
1,25 dl Sonnenblumenöl
7½ EL Kräuteressig
2½ EL Senf
2½ Chili
2½ kleine Zwiebeln
2½ Mangos
Salz
625 g gedämpfte, geschälte Randen
10 Avocados
100 g Sprossen , z. B. Radieschensprossen

3 Orangen
1,5 dl Sonnenblumenöl
9 EL Kräuteressig
3 EL Senf
3 Chili
3 kleine Zwiebeln
3 Mangos
Salz
750 g gedämpfte, geschälte Randen
12 Avocados
120 g Sprossen , z. B. Radieschensprossen

Zutat in Aktion

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So gehts

Zubereitung:: ca. 20 Minuten

Orangenschale fein zum Öl reiben. Orange auspressen. Alles mit Essig und Senf mischen. Chili längs halbieren, entkernen und längs in feine Streifen schneiden. Zwiebel in Streifen schneiden. Mango schälen und durch die Röstiraffel reiben. Alles mit der Sauce mischen. Mit reichlich Salz abschmecken. Randen ebenfalls durch die Röstiraffel reiben. Avocados halbieren, Kerne entfernen. Mit Randen und Mangosalat füllen. Sprossen darüberstreuen.

Rezept: Annina Ciocco

Quelle: https://migusto.migros.ch/de/rezepte/avocado-mit-mango-randen-salat

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